貧乏旅人　アジアの星一番が行く　世界への旅

 
重慶自炊シリーズ　その３です。

「肉豆腐煮込み」
レシピは牛肉でしたが、重慶の牛肉はおいしくないので、豚肉で代用。
豆腐、シラタキ、長ネギが材料です。
和風だしの素、醤油、砂糖、酒、みりんで、味付け。材料を準備すれば
あとは、５分で出来ます。








「ジャガイモ・白菜炒め」








「大根・人参・茄子煮込み」
大根、茄子、人参を材料。だし汁、醤油、みりん、塩で味付け。
茄子、大根は、事前に茹でたり、煮込み時間も１５分以上と、時間は
かかりますが、彩りも良く、おいしいです。

「カリフラワーのチーズ焼き」
カリフラワーを茹でた後、トースターで焼くらしいですが、トースターが
ないので、フライパンで炒めました。
カリフラワー、ソーセージ、に、マヨネーズ、コショウを少々。そして、チーズを
乗せて、炒めました。そして、ゆで卵を乗せたもの。








「味噌豆腐」
木綿豆腐を炒めた簡単料理。本来は、えのきや、アスパラも混ぜるらしい。
味噌、醤油、砂糖、みりん、酒で、炒めるだけ。







「シイタケのオイスター煮」
生シイタケに、生姜の千切り。
鶏がらスープ、みりん、酒、オイスターソース。片栗粉も使います。
簡単ですが、意外とおいしい。

「茶わん蒸し」
アジアの星一番は、茶わん蒸しが大好きなのです。宴会があって、
茶碗蒸しがあると、必ずオーダーします。
しかし、蒸し器もないし、茶わん蒸しは作れないものと思い込んでいました。

ですが、鍋に水を張って、卵にダシ、塩、みりん、醤油を入れてかき混ぜ、
こし器で濾して卵を入れた容器を、鍋に置きます。そして、鍋に蓋をして
炊いたものです。容器には、ラップで蓋をしました。

作れましたねー！　まるで、茶わん蒸しでした。









「キャベツ・ウインナソーセージの煮びたし」
鍋に材料と調味料を入れて、５分ほど煮込むだけ。簡単です。
ウインナソーセージ、キャベツを切り、コンソメ、塩、コショウで味付けです。