東北・北海道の車泊の旅は、完了し、９月末頃から、日本一周の旅を
再開します。それで、今、各県の郷土料理、美術館を調べています。
再開まで、日にちがあるので、それらをアップして行きますが、この美術館は
見た方が良いとか、この料理は食べて見よ、とか、ありましたら、ご教授願いたく、
お願い申し上げます。
ネットで、検索すると、沢山のデータが見られますが、下記を参照しています。
郷土料理は、ご当地グルメ郷土料理ナビ、
美術館は、ウォーカープラス、です。
新潟県の郷土料理
新潟県は日本海側に海岸線が続き、東側に越後山脈、東南側に三国山脈、
南側に妙高飛騨山脈がそびえ立った地形となっており、日本屈指の豪雪地帯でも
あります。そのため長い冬に備えた保存食の伝統が育ったところであるといえます。
米よし、酒よし、魚よしと三拍子そろった地域であるといえますが、特に全国有数の
上質米の産地として知られます。
鮎の石焼き
数時間かけて焼いた石に味噌で土手を作り、その上に獲れたての鮎を置いて
味付けして焼きます。文豪、尾崎紅葉が絶賛した珍味で佐渡名物です。
イゴネリ
日本海の荒海に自生した天然のエゴ草という海藻を煮詰めて冷やして固めた
ものを細かく刻み、ネギとワサビ醤油で食べる酒の肴です。
いぶし大根
大根を煙でいぶすように乾燥させた大根をぬかに漬けたお漬け物です。燻すことで
風味や保存性も増し､寒い新潟では冬期保存食として昔から親しまれています。
けんさ焼き
香ばしいショウガ味噌を塗った焼きおにぎりです。上杉謙信が諸国を遠征した
時に兵糧食として持参したおむすびを剣の先で焼いたことから名付けられたと
言われています。
鮭の酒びたし
塩引鮭を１年がかりで日本海の寒風にさらし完全に乾し上げたもので、新潟を
代表する最高級の酒の肴です。
笹ずし
雑菌の増殖を防ぐと言われている笹を利用し、タケノコ、ゼンマイ、シイタケ、
ワラビ、みそ漬けなどの地元の身近な食材をうまく使ったお寿司です。行事食や
もてなし料理として四季を通じて作られていて、戦国時代に上杉謙信、武田信玄の
合戦で山奥での食事に器のかわりに笹の葉を使ったことに由来している。
笹だんご
新潟産の最高級こがねもち米と天然乾燥よもぎを使って作られただんごを笹で
包んだものです。よもぎの風味と笹の香り、モチモチした食感と甘さ控え目な餡の
バランスが絶妙の美味しさです。旧節句の６月に多く作られます。
スケトの沖汁
取れたてのスケトウ鱈を生きたままぶつ切りにして佐渡味噌で煮る豪快な鍋です。
のっぺい
鶏肉、豆腐、里芋、塩鮭などにニンジン、ダイコンなどの野菜を刻んで煮て小麦粉、
くず粉、片栗粉などでとろみをつけた汁物です。できたての温かい状態で食べる
場合もありますが、新潟ではつめたい状態で食べるのが一般的のようです。
深雪汁
ウサギ肉と大根、人参、里芋、しめじ、こんにゃく、ごぼうなどを使った
けんちん汁です。
ワッパ煮
粟島の名物料理でワッパ（木製の漆塗りの器）に焼いた魚と味噌を入れたあと
上から熱湯をかけ、さらに焼けて真っ赤になった石を入れて沸騰させてから
食べる料理です。このようにすると一気に沸騰しマグマのように気泡が出るので
味噌が香ばしくなり一層おいしくなるということです。
ワッパ飯
ワッパにご飯とおかずを 入れて蒸したものがワッパ飯です。
越後うどん
「 麺」は新潟産米粉を独自配合。「つゆ」は魚介類のコクのある透明つゆ。
「具」は旬な 新潟産天ぷら。「食べ方」はよく吸う麺のたまつゆを継ぎ足しながら。
へぎそば
ふのりという海草をつなぎに用いたそばです。
クジラ汁
さらしくじらとカボチャやナスなど季節の野菜を使った味噌汁です。
かんずり
唐辛子と米麹で作られるうどんなどの薬味として重宝する調味料です。
１．新潟県立万代島美術館 新潟市中央区
現代作家の作品を含む約6000点を収蔵
２．新潟市美術館 新潟市中央区
近代美術の巨匠から地元作家まで多様な作品を展示
３．雪梁舎美術館 新潟市西区
86畳敷きの畳の展示室を持つ純和風美術館
４．新潟県立近代美術館 長岡市
日本、新潟に加えて世界の美術を紹介する
５．長岡市栃尾美術館 長岡市
栃尾縁の作家の作品約2600点を収蔵
６．駒形十吉記念美術館 長岡市
独自の審美眼で集められた限定コレクション
７．SOWA美術館 長岡市
国内でも珍しいトリックアート専門の美術館
８．公益財団法人 木村茶道美術館 柏崎市
展示作品に直に触れながら名品を鑑賞
９．香藝の郷美術館 村上市
日本海側最大級！貴重な絵画、美術品を一堂に展示
１０．玉翠園・谷村美術館 糸魚川市
木彫芸術の第一人者、澤田政廣による仏像作品を見る
１１．小林古径記念美術館 上越市
小林古径の芸術の根源をたどる
１２．佐渡版画村美術館 佐渡市
佐渡の版画家・高橋真一の尽力による美術館
１３．池田記念美術館 南魚沼市
スポーツやアートなどが融合した美術館
１４．道の駅南魚沼 雪あかり 今泉記念館 南魚沼市
人と芸術が集まるアートステーション
１５．南魚沼市トミオカホワイト美術館 南魚沼市
雪国を舞台に広がる作品世界に圧倒
１６．弥彦の丘美術館 西蒲原郡弥彦村
新潟の作家たちの作品に触れる
