今日は少し早いのですが、３月はレッスンに来られない？方のために、桜のお菓子をレッスン致しました。



　桜シャルロットです。
　今日は２品レッスンなので、もう１品はココアが入った絞り出しクッキーです。



　試作をしていたとき、少しムースが多いと思っていて、ムースを減らすより、ビスキュイを高くしようと思いました。
　少しビスキュイ高すぎました。

　桜ムースの上に桜を散らし、桜ナパージュを塗り、金銀箔、ミントを飾りました。
　可愛く出来上がりました。



　ビスキュイの残りをアーモンドを散らし焼き、チョコレートを細く絞りました。
　残り生地が１つのお菓子になりましたよ。


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　久しぶりに明日お茶のお稽古に行くので、手土産にしようと、こんなお菓子作ってみました。



　お薄のお菓子に使って頂けるかな？と思い作ったお菓子３種です。
　スノーボールクッキーは粉糖の代わりに和三盆を振りかけました。
　チョコレートはいよかんのピールにチョコレートコーティングしました。
　ピールが甘いのでチョコレートはヴァローナのアラグアニをチョイスしました。
　後ろに写っているのは、メレンゲにくるみを入れ焼いたお菓子です。
　これはどんなお茶にも合うと思います。
　私は紅茶のお供についつい手が出てしまいます。



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今日はいつもはお二人で来て下さるN様がお一人で来て下さいました。



　ふたをして焼くプルマン（角食パン）とレーズンブレッドをレッスン致しました。
　レーズンが入っていません。
　いつも丁度いいように入りません。



　こっちの方がレーズンが入っています。

　今日は用意したパン生地が間違っていて、作り直したのでレッスン時間が長くなり、申しわけありませんでした。


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　新レッスンメニューの写真を撮りました。



　桜シャルロットです。
　桜ロールケーキ、桜ブッセに続き、桜のお菓子第三弾です。
　数年前から桜のお菓子流行っていますよね。



　カットするとこんな感じです。
　桜ムースの中にフランボワーズのムースが隠れています。
　上は桜ゼリーを最初考えていたのですが、ナパージュ仕上げにしました。
　なかなか美味しく出来上がりました。

　petit bois教室春限定レッスンメニューです。


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　自宅用にはプルマン（角食パン）を焼くことが多いです。
　が、明日の朝食用にベーグルを焼きました。



　カットボードにベーグルを並べパチリ



　残っていたパン用のリ・ファリーヌ（米粉）を少し加えもちもち感を出してみました。
　冷蔵庫にモルトシロップも残っていたので茹でるお湯に加えました。



　焼きたてをベーグルサンドにして夫と半分こにして頂きました。
　この１個だけ上が割れています。
　サンドしたのは、クリームチーズ、ハム、レタスをサンドしました。


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　残っているチョコレート整理のためのお菓子作りです。



　おまけで頂いたチョコレートで、ガトー・ショコラ・クラシックを作りました。
　カットして、冷蔵庫にあったフルーツと盛り合わせおやつにしました。



　生クリームもあったので、ヴァローナのチョコレートで生チョコを作りました。
　写真用にハートを飾ってみました。
　これはチョコレート好きの夫用です。


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　今日はお菓子作り大好きママのレッスンでした。



　ムース・オ・フランボワーズです。
　パータ・デコールで線を描き、冷凍し、その上にジョコンドを流し焼いています。
　ピンクと黄緑の予定が、地味な小豆色になってしまいました。

　仕上げは２種類、フランボワーズのジュレとナパージュ・ヌートル＆フルーツで仕上げました。



　もう１品は発酵菓子クグロフを作りました。
　たっぷりラムレーズンが入っています。

　ヴァレンタインチョコレートレッスンの受講者様が集まっていませんので、またおさそいをさせて頂きます。

２月９日（木）１０時開始　１２日（日）１０時開始　１３日（月）１４時開始
　５個入り１箱お持ち帰りチョコ試食、簡単な軽食付きです。
　会員様　３２００円　会員様以外　３７００円です。午後はケーキです。
　プラス料金で３箱までお作り頂けます。

　前々日からキャンセル料を頂いています。

　お問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。
　メールを頂いて３日以上経ってもお返事がいかない場合はコメント頂ければ幸いです。


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