バレンタインのチョコレートレッスンが今日から始まりました。
　毎年来て頂く、S様とお嬢様が来て下さいました。



　箱に詰める前に皿に盛り写真を撮りました。
　売ってるチョコトリュフみたいだと思いませんか？



　もう１種類アーモンドチョコレートを作りました。

　１１日、１２日、１３日バレンタインチョコレートレッスン開講しています。
　まだまだレッスンに来て頂けます。
　詳しいことはこの下の下にアップしてあります。よろしくお願い致します。


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Last updated February 09, 2010 9:44:34 PM
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　今日は本当に久しぶりにパン上級コース・デニッシュをレッスン致しました。
　レッスンに来て頂いたN様もかなり久しぶりののパンレッスン受講です。



　デニッシュをいろいろ作りました。



　アプリコット、アップル、チョコレート、くるみ、コックスコームのデニッシュです。



　可愛い袋に入れてお持ち帰り頂きました。
　是非、自宅でも作ってみてくださいね。
　今年、クロワッサンとパン･オ･ショコラのレッスンを受講頂いた三名様、来年は是非デニッシュレッスンいかがでしょうか？

　先日のチョコレートムース２種のショコラティーヌレッスンの写真もアップ致します。



　私は見本に作ったものです。
　受講して頂いたM様も写真はアップの許可を頂けなかったのでアップ出来ません。
　ハートのチョコレート、ハート柄の転写シート、ハートにカットしたいちごを飾り、バレンタインバージョンにしてみました。
　お持ち帰り頂いたケーキ、喜んで頂けましたか？



　コレはお残りケーキを夫用の少し早いバレンタインチョコレートケーキです。
　コレで夫へのバレンタインのチョコプレゼントの終わりかな？


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Last updated February 08, 2010 00:49:12 AM
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　ことしのバレンタインは美味しい手作りチョコレートを贈りませんか？
　prtit boisはチョコレートレッスンを開催致します。
　まだまだ、お席ご用意出来まのすよ。

　日時　　　　　　　　 ２月１１日（祝）１０時開始　　　一名様
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １４時開始　　　一名様
　　　　　　　　　　　　　　  １２日（金）１０時開始　　　二名様
　　　　　　　　　　　　　　  １３日（土）１０時開始　　　二名様

　レッスンメニュー　　チョコレートトリュフとアーモンドチョコレート
　　　　　　　　　　　　　レッスンの後はお作り頂いたチョコレートの他、
　　　　　　　　　　　　　午前クラスには手作りパンを、午後クラスにはお菓子をご用意して　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　います。
　

 レッスン料金　　　　３０００円
　　　　　　　　　　　　 お土産は５個入り箱１箱とアーモンドチョコレート少し
　　　　　　　　　　　　 １箱プラス７００円でお土産増やして頂けます。
　　　　　　　　　　　　 ２箱（１４００円プラス）までOKです。

　キャンセル料金　　前々日３０パーセント
　　　　　　　　　　　　 前日半額
　　　　　　　　　　　　 当日は全額頂きますが、お金を頂いた後レシピチョコレートをお送り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 致します。（送料はこちらで負担します。）
　場所　　　　　　　　 姫路駅５、６分の我が家
　　　　　　　　　　　　 お申し込み頂いた後地図をお送り致します。

　その他　　　　　　　申しわけありませんが、駐車場はありません。

　お問い合せ、お申し込みはメールでお願い致します。
　　　　　　　　　　　　　　petit-b@mse.biglobe.ne.jp

　　　

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Last updated February 06, 2010 7:51:09 PM
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　今週はptiti boisお勉強週間です。（今日の仏語はお休みしてしまいました。）
　月、火と東京でお菓子の講習会、そして今日は大阪のルピシア・ティースクールで｢お茶を楽しむシーンをきれいに撮ろう」を受講してきました。
　プロのカメラマンさんに教えて頂く写真教室です。
　いつもは結婚式の幸せ写真を撮影されているカメラマンさんが先生です。



　ウェルカムティーのダージリン・オータムナル・プレミアムです。

　お茶を頂いた後はカメラの操作を教えて頂きました。
　取り扱い説明書を読むのが面倒でほとんど読まない私は何も知らなくて反省

　用意して頂いたお菓子をバチバチ撮影。
　いっぱい撮った中から、パソコンで確認して、１枚をプリントして頂きました。



　これがプリントして頂いた写真です。
　
　他の写真も少しアップ致します。

　　　

　　　

　どうですか？美味しそうに撮れていますか？
　１日で上手になるはずないですよね。

　プリントして頂いている間にティータイムです。



　日本緑茶にいちご・とちおとめの香りをつけたフレバリーティーです。



　撮影用と同じお菓子がティータイム用に出てきました。
　タルトが２種と抹茶とフランボワーズのマカロン、スコーン２種、上に写っているのはミルクジャム、ハチミツもありました。
　美味しく頂きました。

　夏に夫の友人のプロカメラマンさんが遊びに来られる予定です。
　お菓子を用意して、写真教室をやって頂く予定です。
　｢早さんお待ちしています。」


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Last updated February 05, 2010 9:57:16 PM
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　昨日、一昨日東京へ行ってきました。
　お菓子の講習会が目的の旅です。

　２月１日朝二ののぞみで東京へ、品川で下車して、荷物をコインロッカーに入れ、山手線で新宿へ。

　新宿・伊勢丹のサロン･デュ･ショコラ最終日へ。



　ジャンポール･エバンさんのブースに飾ってあったチョコレートです。
　いろんなハートのチョコレートが飾ってありました。
　撮影OKなので撮影、１枚だけアップ致します。
　
　新宿通りの入口のところに、「ベルナシオンのチョコレート完売しました。」の張り紙がしてありました。
　とにかく会場を一回りしました。完売しているものもたくさんありました。
　チェックし、購入予定のチョコレートも完売、何一つ残っていませんでした。



　私がgetしたチョコレートとキャラメル、パート･ド･フリュイです。
　チェックしていたチョコレートの小さい箱だけのつもりでしたが、商品券を持っていたのでついつい
　陶器の容器の中にはチョコレートトリュフが６個入っています。
　ドイツのお菓子屋さんで伊勢丹の地下でバームクーヘンなどを販売されているホレンディッシュ・カカオシュトゥーベのものです。
　手書きの陶器の器ほしさに購入。
　赤い箱はフレデリック・カッセルの４個入りです。
　サイン入りショップカードも頂いてきました。
　チョコレートは何一つ残っていなかったジャック・ジュナンでルルーさんのキャラメルよりお高いキャラメルとパート･ド･フリュイを購入しました。

　新宿に行ったのはサロン･ドゥ･ショコラに行くことともう一つ目的がありました。
　もう一つの目的のあるマルイへ。

　マルイで雑貨屋さんを何店か見て、少し早めのランチ



　お花屋さんがやっているカフェでランチをしました。
　柚胡椒照り焼きハンバーグです。
　ご飯かパンが付いていますが、私は玄米ご飯をチョイスしました。
　コーヒーか紅茶も付いています。
　こちらもカフェはお野菜を使ったケーキなどもありましたが、デザートは頂かずに目的のお店へ。



　イタリアのアイスクリーム屋さんグロムへ。
　コレはMサイズです。
　スーパービターチョコレートのアイスクリーム？とシシリー島産レモンのシャーベットです。
　クッキーは期間限定のおまけです。
　美味しかったです。でも、ちょと高ーい。

　都営新宿線で講習会場まで移動。



　レコール・ヴァローナへ。
　チョコレートメーカーのヴァローナ社が主宰するお菓子の学校（教室）です。
　詳しくは別にアップする予定ですが、アップする前に許可を得なければいけませんので、どうなることやら？

　この近くには有名なパティスリーもあったのですが、たくさんデザートを頂いたので、パスして、新宿に戻り、品川へ。

　品川で荷物を取り出し、京浜東北線で大井町のホテルへ。
　チョコレートとデザートをいっぱい頂いていたので、駅ビルでサラダとおにぎりを買いました。



　どこのデパートでもよく売れているアール・エフ・ワンでハムとオニオンのさっぱりマリネと魚介といろどり野菜のサラダを買いました。
　姫路で買うことはないのですが、少し高めのデリカテッセンですが、流行っていますよね。
　美味しかったです。
　雨降りだし、一人なので早くに寝ちゃいました。

　２日、朝起きると天気予報があたり、東京はうっすら雪景色でした。
　ホテルを出る頃には道路には雪はなく、一安心
　またまたかっぱ橋道具屋筋へ。
　フェーブと小さいものだけ購入、頼まれていたお菓子の型は急がないので今回は荷物が多く、そうかと云って送るそどではないので、パスさせて頂きました。



　少しだけ時間があったので、浅草をぶらぶら、仲見世外国人観光客や修学旅行客で賑わっています。
　デジ一は持って行っていなかったのですが、浅草らしいところを撮影。



　手作りのミニチュアのお店です。
　めちゃめちゃ可愛いもの満載なのですが、お高いので眺めるだけです。



　おせんべい屋さんです。
　和風ドールハウスになりそうなたたずまいのお店ですよね。

　朝ご飯を食べていなかったので、１１時頃早めのランチ。
　有名天丼店、臨時休業、以前行ったベトナム、タイ料理店、定休日、天ぷら屋さん開店前
　とにかくマクド、ファミレス以外で食べようと中華料理屋さんへ。



　エビのうま煮ランチを頂きました。

　ランチを済ませ、浅草から東京メトロで渋谷へ。
　少し早いと思いながら講習会場へ。



　美竹公園、雪が残っていました。
　講習会場の日仏商事の東京のラボに着くと、講習会主宰者の東名食品の方に
　「遠くからご苦労様です。雪大丈夫でしたか？」と聞かれました。
　「昨日、上京していました。」と答えましたが。｢昨日、ヴァローナで講習受けてました。」とは云える訳もなく（東名食品はヴァローナもたくさんお取り扱いがありますが、講習会場はライバルのカカオバリーの代理店です。）「雪と分かっていたので、雪対策もしてきました。」と云っておきました。



　この日教えて頂いたチョコレートを使ったケーキです。
　試食で頂いたものです。
　講習会の内容は、後日詳しくアップ致します。

　自由が丘のパティスリーによって帰るつもりでしたが、もう甘いものはいいと思い、荷物を取りに行き帰って来ました。

　チョコレート三昧の二日間でした。
　美味しかった。


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Last updated February 04, 2010 00:10:10 AM
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　今日、我が家の住むマンションはエレベーターのロープの交換で朝の９時から８時間位エレベーターが使えませんでした。
　８階まで階段で久しぶりにK様がお越し下さいました。お疲れ様でした。



　発酵機に入っているクロワッサンとパン･オ･ショコラです。
　最近、デジ一を購入されたK様が写真を撮られたので、私も撮ってみました。



　焼き上がったクロワッサン、ベーコンクロワッサン、ヴァローナのチョコレートを入れたパン･オ･ショコラです。
　後ろにちょこっと写っているのは、端っこの生地を巻き巻きしてグラニュー糖を振りかけました。
　発酵バターを使用したクロワッサン油ぽくもなく美味しいです。



　お持ち帰り用は可愛い袋に入れて、お持ち帰り頂きました。
　お菓子もパンも可愛い袋に入れるといいですね。
　残念なことにこの袋姫路では手に入りません。

　お持ち帰り頂いたパン、ご飯好きのお嬢ちゃんに喜んで頂ければいいのですが？
　時間はかかりますが、復習して下さいね。

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Last updated January 31, 2010 00:55:13 AM
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　今日はウィーンのお菓子を２種類レッスン致しました。



　ウィーン風チョコレートケーキです。
　チョコレート入りビスキュイに紅茶シロップを塗り、チョコレートクリームをサンド、ナッペ、絞り仕上げました。
　１度だけ訪れたウィーンでこのようなケーキがあったかは定かでありませんが、S先生の本に載っていたので、数年前からレッスンメニューに入れています。



　もう１種はヴァニレキプフェルです。
　ヴァニレはバニラ、キプフェルは三日月のことだそうです。
　バニラの種、アーモンドプードルなどを入れたサクサククッキーです。

　皆様でお作り頂き、分けてお持ち帰り頂くレッスンは来月もウィーンのお菓子を予定しています。
　２月２４日です。詳しくはまたブログでアップ致します。


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Last updated January 28, 2010 11:40:41 PM
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