[手作りパン] カテゴリの記事

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  コッタベーカリーのnewレシピ公開されています♪

  今日から12月なんてびっくりじゃあにですか？2021年も早かったなぁ～と年を追うごとに感じます。何もないのだけど、12月ってだけで焦りを感じるのは私だけでしょうか？11月のコッタベーカリーのレシピ更新されました。もともと私のチョコ好きのショコラリングみたいなパンをコッタベーカリーの粉でもっと手軽に。やはり計量がネックという方もミックス粉だったらハードルが下がると思います。コッタベーカリーには260g入りのものと200g入りのものがあってちょっと試してみたいって方でもお試しできるのでパンを焼いたことがない方、ミックス粉で手軽に試したいという方ぜひぜひチェックしてみてください。​​cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200g​​​​cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260g​​​​​このミックス粉、ほんのり甘くてミルク風味があってそのままで美味しい粉です。そこへココアを加え簡単にアレンジできるようになっています。こちらは　​​cotta小麦が香るもちもち生食パンミックス 260g​​プレミアム生食パンと違ってもちもちの食感と甘さはプレミアム生よりも控えめ食事パン系にぴったりです。一見ハードなクッペですが、実はふわふわです。お手軽にパンを作ってみたい方ぜひぜひチェックしてみてくださいね。コッタベーカリーのレシピは今​​これ​​だけありますよ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​​

  December 1, 2021

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  時間を読めなかったダブルソフト

  昨日作ったタイムリーな話。ダブルソフト風食パン。真ん中から割いて食べられるあのパンみたいなやつをお試しで。でもやらかしてしまいました。。。13時から2時間でかけないといけない用事があってそれまでに焼ける予定で仕込んだのに途中で長女からお迎えLINEがきたりでベンチを伸ばしたりしてたらとうとう出かけるまでに焼きあげることが出来ないことが発覚。。。けど約束時間には遅れられないので7割くらい2次発酵が進んだパンを泣く泣く冷蔵庫へ入れて2時間後に帰宅。ギリギリ焼けそうな状態だったけど、キンキンに冷えてる。。。けど室温で温度を戻す間にさらに発酵が進んでしまう。。もう焼くしかなかったこのダブルソフトになる予定だった食パンはこんな焼き上がり。↓意外と悪く見えないけど、変な気泡が出ちゃってるし全然ソフトじゃない（笑）なんかクラストが固く焼きあがって残念な結果になっちゃった。パンを仕込む時は出かける予定があるなら早くから仕込むかそもそも焼かないという選択をするべきだったな。それと想定外のお迎え依頼は断ることにしよう。クラストが固く焼きあがったけど、トーストしちゃえば全部同じってことで。お友達に送ってもらったマルセイバタといちご畑を塗っていただきました♪これは絶対リベンジしてやるぅ～～！今度はもっと温度を下げて腰折れしないギリギリでソフトに焼きあげる目標ができました。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​フーディストノートさんでパンの連載しています。次回は11月15日公開予定です。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  November 12, 2021

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  かわいいうさパン焼けた♪

  ​cottaさんからかわいい『うさパン型』が出ました～。正式名称は​​​cotta うさぎパン 1斤型​​​​​と言います。​​こんな感じのうさぎの型でかわいいんです♪この型は定番の空焼きは必須です。【空焼きの手順】使用する前によく水洗いします。型に何も塗らず、170℃で30分空焼き。表面の汚れをふき取る。粗熱が取れたら温かいうちにショートニングまたはスプレーオイルを薄くぬり、220度で20分焼く。これを2回繰り返します。空焼きにより色が付きますが問題はございません。​​​こんな感じで記載されていますのでぜひこの工程はやってくださいね。ちなみに私は1回しかしていませんがくっついてません。ポイントはオイルを塗ったらまんべんなく手で塗り広げるのがいいと思います。スプレーでしゅーっとしただけではどうしても塗りもれがあります。こんな色を変えてほっぺがピンクのうさちゃんやオールいちごパウダーを混ぜたピンクのうさちゃんも可愛いです。チョコペンで顔を描いたらあら可愛い（笑）こんな朝食で楽しむのもおすすめです。顔の位置を変えて遊んでみたらミッフィーに見えるかも♪個人で楽しむのはいいでしょう♪こちら熱冷まシートに見えちゃう？（笑）薄切りの六花亭の「マルセイバタ」と「いちご畑」というジャムを乗せて。マルセイバタはバターです。あのマルセイバターサンドで使われているバターを家庭用の有塩バターにした直営店にしか売っていないものを北海道のお友達が送ってくれました。まろやかで程よい塩味が美味しい♪ジャムはそのままでもいけちゃう甘さ控えめでゴロゴロジャムが美味しい♪うさパンで美味しい朝食食べました♪うさパン気になる方はcottaさんチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  November 7, 2021

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  ハロウィンで楽しめるパン♪

  ​​​​​​明後日はハロウィンですね～♪我が家も子どもが小さいころはハロウィンごはん作ったりもしました。けど、もう大きいのでそういう行事は消滅しましたが（笑）まだお子さんが小さいご家庭では少しでもハロウィン感を楽しんでいただきたいなぁ～と思い今回はハロウィンに使えるレシピをご紹介します。（リンク先ですが＾＾；）まずは​​​​『ハロウィンにジャックオランタンのかぼちゃパン』​​​​よくタコ糸でかぼちゃ模様をつけるレシピがありますがこれは糸を使わずに作るので手軽にできるかな～と思います。こちらは​​​​​​『かぼちゃのフーガス』​​​​​​見た目かぼちゃにこだわってみました♪今月前半の​​​​​​​​​​『はちみつかぼちゃパン』​​​​​​​​​​こちらはかぼちゃではないですが、​​​​『おばけちゃんブレッド』​​​​ふわふわの白パンにチョコペンでお絵かきするこのパンはお子さんと一緒に作っていただけたらなぁ～と思います。こちらはcottaさん掲載の​​​​​『クロネコパン』​​​​​ブラックココアで色を付けています。中にはチョコをINしたおやつパンです。いろいろご紹介させていただきましたが、気になるパンがありましたらオレンジで囲ったパンの名前をクリックしていただくとそのパンのレシピにいけるのでチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓​​​

  October 29, 2021

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  ほうじ茶と甘納豆のブール試作中～＆カメラが壊れた話。

  まだ15時なのにもうい部屋の中はほぼ夜になってしまった。。ただいまマンション大規模修繕工事中で昼の2時過ぎたらもうアウトってくらい暗くて仕事の撮影時間が全く足りず超不便です。そしてお天気が曇りだともう朝から撮影不可ってくらい暗いです。ISOをオートにしたら6400ってなるくらいで、画像がざらついてます。。。それがコレパンの出来もひどいけど、写真もひどい（笑）引き丸めしすぎたよね～。。。真ん中の穴。。今ほうじ茶とかのこのブールを試作しています。フーディストノートさん用のレシピを。最初に作ったのはほうじ茶もかのこも足りなくて不完全燃焼で次は失敗してもすぐ食べきりたいので半分の1個で試作。ほうじ茶は倍量入れたらいい感じ。ほうじちゃは日本中どこでも買えるやつを使っています。​伊藤園 ほうじ茶ティーバッグ 20パック入​同じものが手に入ると作りやすいじゃないですか。しかもこれ粒子が超細かくてそのままパン生地に入れられるんで便利です。かのこはcottaさんのこれを使っています。冷凍なのでいつでも好きな時に使えるんで超便利です。↓​【冷凍】タヌマ かのこ豆大納言 500g​そして2個目のタイトル、「カメラ壊れた話」っていうのは私のいつも使っているカメラが急に壊れました動くんだけど、シャッターも切れるんだけど絞り羽根？それが画面に写りこんで暗い影を残してくれます。。ナンデ？修理するにも3週間から1か月くらいはかかりますって言われてすぐ必要だから修理という選択はできず。。。買うしかなかった。。。​[3年保険付]キヤノン EOS Kiss X10i・ボディー　イオスキスX10i デジタル一眼レフブラックボディー[02P05Nov16]​結局はずっとこれの後継種を使い続けてます。迷ったんですよ、今回はもっとランク上のカメラに。​[3年保険付] キヤノン EOS 90D・ボディー [02P05Nov16]​こっちと。でも家で撮影、スポーツ撮らない、三脚につけて真下をむけても倒れない軽さ。映像エンジンDIGIC 8はどちらも同じだったら私には９０Dじゃなくてkissかなと。一眼レフの入門機と言われてるけど十分立派です。515ｇって軽さは三脚事倒れる危険も回避できるしね。後継種でもちょっとずつ変わっていて、慣れるまで私らしさがないと思います。早く慣れたい♪私の一眼レフは今までで合計4台目。オーブンは8台は使ってると思う。もはやどっちもないと困る私の相棒です。小麦粉ついた手では触りません（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  October 13, 2021

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  コッタベーカリーの新レシピUPされました。

  cottaさん の​コッタベーカリー​をご存知ですか？国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤9月はバターミルクのプレミアム生食パンを使った「ふわふわゴロゴロサツマイモパン」です。バターミルクのプレミアム生食パンを使っているのでしっとりふわふわ♪そんな粉で焼くの焼きあがったパンはいう間でもなく美味しいです♪このサツマイモは甘く煮てあるのでめっちゃ美味しいです♪甘いさつまいもがゴロゴロたまりません♪パン生地はふわっふわですよ！秋を堪能できるパンとなっていますパン作りに興味あるけど、難しそうと思っている方(๑˃͈꒵˂͈๑)手軽に始められるコッタベーカリーチェックしてみてくださいね👍この度200gサイズのプレミアム生食パンも発売されました。そちらはコッタベーカリー会員じゃなくても購入できちゃいます。200g専用レシピもありますよ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンを作るのにいい季節♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  September 30, 2021

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  久々にクッペ風を焼く！

  またブログを書いてから日がたってしまった～。。どうも優先順位は仕事、それに関する写真を撮る、家事もそこそこにといった具合で夜はせめてインスタだけは毎日更新ってしてたらブログまでたどりつけません。ブログも毎日のルーティーンにしていけばいいのだけど。うちの二女がやらないといけないことを書きだして優先順位に番号をつけて取り組むといいらしいと言っていたのに書きだすってことが面倒でできてない。。。本当に面倒くさがりのせっかちさんです。。だけどお菓子やパンで待つってことはできるんです（笑）ベンチタイムだったり、生地を休ませるとかそういう大切な手順だけはせっかちではなく美味しくできる近道と知っているから待てます。そんな面倒くさがりのせっかちな私が焼いたクッペ風。クッペ風ってことはクッペではないということです。お仕事でソフトなパンをクッペ風にするというお題でこの通り。まぁ真ん中に1本の大きな切れこみが入っているので見た目はクッペということで。もちろん、この後また焼いてもっとコツをつかんで書き添えようと。これを作った時はレタスが超高くて買わなかったので色合いがなんともさみしいですが、気持ち的に自家製ドライパセリをパラパラ。あとはかぼちゃのミルクスープと一緒に。次女と一緒にランチでいただきました♪こうやって毎日パンとか焼いてのほほんと生きてそうな私ですが生きてると自分に自信がなくなったり、不安になったりします。やっぱり人間コツコツ、真面目に頑張って積み重ねていくしかないと思って頑張ろうと思えた今日。なんでそう思ったかというと私が尊敬する人がいつも努力をしてがんばっている姿を見たら私ももっとがんばらないとなぁ～って素直に思っただけなんです。比べない、焦らない、まじめにコツコツこれは永遠のテーマだな。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンを作るのにいい季節♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  September 28, 2021

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  無駄に美味しいレシピを作ってしまった。

  9月ってお休みが多いのですね～。私は出勤しないリモートなので毎日なにかしら働いていて休みがいつなのかわからない～。。そんな休みがいつかわからない人が最近焼いたリッチなちぎりパンこれ試作で使って余ったピスタチオペースト入りの生クリームが配合されたちぎりパンでほんのりグリーンなのわかりますか？めちゃめちゃふわふわで美味しい～～～～！毎回パンやお菓子を作る時は必ずメモを取ります。何を何グラム使ったとか、温度とかサイズだったり。それでね、これが超美味しかったけど、ピスタチオ入りの生クリームって誰が持ってるのか？持ってな～～～い！ピスタチオというよりはほぼ生クリームだったから生クリームちぎりパンとしてもう1回作って美味しければありだけど生クリームだって常に家にある人はそんないないから需要としてはどちらかというとあまりないかな。できたらいつも家にある材料で作れた方が再現しやすいよね～って思いながらレシピは作ってます。だからあまり家に常備しない材料はできるだけ使わないようにしてます。でも生クリームはホイップして冷凍することが出来るのでまぁ、レシピに使うのありにしてます。本にも小さく冷凍に仕方載せてます。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​これ3日目もふわふわでした。3日ってうち2人でパンを食べるのでなかなか減らないので普通に3日はあります。話はそれますがパンはすぐに食べないなら冷凍がおすすめです。冷蔵庫はパンの劣化が早いので2日くらいなら常温、それ以上なら冷凍をおすすめします。話は戻ってなんでちぎりパンを焼いたかというとうちの二女が口腔外科に通っていて歯茎を負傷してて、口が痛いっていうので歯がなくても食べられるくらい柔らかいものを作ろうと思ってちぎりパンを作ったんです。これなら口が痛い人も食べられました。ちぎりパンって包丁いらずで便利だし、お口に優しい♪早く口内の負傷がなおればまた好きなパンが食べれるんだけどね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンを作るのにいい季節♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  September 23, 2021

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  こんなにたくさん作ってくれてありがとうございます。

  まずはお礼から♪パンの本が発売されてから早5か月。たくさんの方に手に取っていただけて、実際作っていただき日々感謝しかありません。インスタでは　＃あいりおーのお店みたいなパンレシピ　のハッシュタグをつけて投稿してくださるみなさんが3609件になりました。本当にありがとうございます。そんな中でもまさかまさかの全種類を作り遂げるというコンプリートを成し遂げてくださった方がまた1名増えて5名も！今回はpiyopiyo.2526のchiyoさんですこんなにたくさん作ってくださってなおかつフーディストノートさんの連載パンも作ってくださってます。1冊の本をまるっと全部作るって本当にすごいことだと思います。こうやって作ってくださるなんて本を作った時には想像もできなかったことです。本当に嬉しくて、ありがたいことです。chiyoさんありがとうございます！！コンプリートなんて奇跡みたいなことなので1品でも2品でもどこかのおうちでレシピがお役に立てるなら私は幸せです。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​そんな本にも載っている「シンプル食パン」私もよく焼くパンです。食パンはごはんを炊くようなものでどんな風に食べても飽きません。何パンを焼くか迷ったり、仕事パンがなければ食パンを選ぶほど。私はパンとお菓子は多少の手間や洗い物は苦になりません。でも料理は手間をかけずに作りたいのでMizukiさんのレシピのお世話になってます。先日Mizukiさんがインスタライブで作っていたミートソースとホワイトソース。どちらも超簡単で２つ同時に作れちゃいます。もう2回は作りました。料理は簡単で美味しいのが嬉しい！美味しい食パンと美味しいミートソース＆ホワイトソースラザニア風。インスタライブではごはんに乗せてミラノ風ドリアを作っていたのでそれも♪これはめちゃめちゃ美味しかったです。カロリーとか全く気にしません。（笑）美味しいって幸せ♪こちらミラノ風ドリアだけど、全部センターにドーンと乗せちゃって重ねたのでラザニア的な感じだけど、ラザニアほど層もなく＾＾；とにかく作っておくと便利でした。もうすぐMizukiさんの新刊が出るので届くのが楽しみです。​今日のごはん、これに決まり！Mizukiのレシピノート決定版！500品 [ Mizuki ]​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンを作るのにいい季節♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  September 20, 2021

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  美味しいパンミックス粉の話

  た～～っくさんのパンを焼きました。これ全部cottaさんの「バターミルクのプレミアム生食パンミックス」。パン作り初心者さんでも簡単に作れるレシピも揃っています。​↓​計量いらずのミックス粉で、ふんわりもちもちの食感とバターミルクの風味がたまらない、絶品パンが作れます。基本の材料は生食パンミックス・イースト・水だけ!でもアレンジしたくなったら、バターを足してみたり水の一部を牛乳に変えてみたり、時にはバナナを加えてみたりアレンジレシピをたくさん作らせていただきました。ミックス粉200gが１袋になっていてHBお任せパンも焼けちゃいます。普通のHBお任せパンよりはちょっと小ぶりな食べきりサイズです。流行りのパヴェも基本の食パンはおうちにあるパウンド型を使ったりできるかぎり手軽にできるものばかりです。涼しくなってきた秋からパン作りしてみようかなという方におすすめです。国産小麦使用で保存料や香料を使っていないミックス粉なので安心。これからもレシピを担当させていただきます。よかったらチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンを作るのにいい季節♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  September 20, 2021

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  2種のパンキットプレゼントやってます。CM撮影。

  　みなさん　こんにちは＾＾このパン達もうCMでご覧になりましたか？私は見てないのですが、作ってる現場は見てます。今回もCM撮影隊として参加してきました。今cottaさんでは9月で15周年を迎えられるそうでもっと多くの方にパンやお菓子作りの楽しさを知ってもらいたいという思いで「コッタ無料パンキット」が10000名様に当たるキャンペーンをしています。​↓​型、粉、ドライイースト、ドレッジ、チョコペン、チョコチップ、動画付きレシピカート届いたら水さえあれば作れるキットが当たるかも♪ドックパンはウィンナーとケチャ＆マヨはご自分で準していただくのですがこれ超美味しいです！！レシピではくまちゃんとねこちゃんの作り方も丁寧に載っています。これは私がもう十何年前から大好きなvivianさんが作っています。まるパクリすれば可愛くできます（笑）うちで大人気だったのがドックパン。ちぎりタイプのドックパンってすごく食べやすくていいアイディアだなぁ～って思いました。いや～この美味しさは10000名様に知っていただきたい♪CMの日はこれに朝3時起きでもう2台プラスして行ってきました。北海道産小麦のミックス粉でお手軽ちぎりパンとっても美味しいのでぜひ応募してくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンを作るのにいい季節♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  September 12, 2021

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  秋だから♪サツマイモパン♪

  またブログを放置してしまった～。昔は朝起きたらブログを書く生活を送っていたけど遠い昔。昼間は撮らないといけないものがたくさんあるので明るい時間に別のことをする時間がもったいなくてついブログは放置気味になってしまいます。そして夜はPCで文章を作らないといけないのでやっぱりブログの時間はありません。でも自分の原点に戻って今日は書くことにしました。パンは一応作っているんですよ。9月に入って外の気温はまだまだ30度超えてるけど、室内は26度とかで同じクーラーの設定温度でも秋になりかけてるなぁ～って感じます。夏の手捏ねは仕込み水は20度でよかったけど、今日は21度でもこね上げ温度は26度にしかならなくて秋だな～って思いました。でもパンを作るにはちょうどいい気温なのかもしれません。秋だからサツマイモがゴロゴロしたパンが美味しい季節。甘く煮たサツマイモをまずは1段目。畳んでまた乗せて成形したらサツマイモが断面いっぱいのはずだった（笑）絶対真ん中にもあるでしょ！ってカットしたら上にしかないってどーゆーことー！真ん中へいくほどに真ん中にもあったけど、端っこ気味には最初の1段目分しかサツマイモがなかったんですね～。このままも十分美味しいのだけど、トーストして有塩バターを塗って食べると甘い＆塩気で最高です。サンマも栗も食べてないけど、リーズナブルなサツマイモで秋満喫中。レシピブログさんから移行したフーディストノートさんでのパンの連載も2015年から始まってもうネタがないんです。秋には今までも秋らしいパン作ってきましたが、もうネタないです。これが目下の課題です。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンを作るのにいい季節♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  September 9, 2021

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  塩ウールロールハマり中～！

  最近よく作っているパンがこの塩ウールロールです。cottaさんにある​「ミニミニウールショコラロール」​がインスタでちょっと人気で（笑）作ってくださる方が多くて、この形は他のパンにもなるよね～ってことで作ってみました。​cottaオリジナルマフィン型(6個取)​​​​この型で焼くのですが、直置きで焼いたらたぶん横長なイモムシ君なっちゃうと思うのでこの丸い形に入れるのがポイントです。切込みは100均でいいのでピザカッターがおすすめです。あとは横幅を狭く成形するのがポイントです。これ初めて作った塩ウールなのでちょっときのこみたいで改良しようと思ったやつです💦この時はバターの量も改良しようと思ったのでした。こうやって何回か作り続けて誰かに作ってもらってよいでしょうと思うまで作ります。話は変わってもうすぐワクチン接種2回目でちょっとドキドキする～。仕事の締め切りがあるのでもしも２日寝込んでもいいように早めに仕事を進めておかないと自分で自分の首を絞めることに（笑）早く進めてもしも副反応がなかったらラッキーですよね。でも2回目で無事な人はあまり聞かないので用心しておかねば～。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載してしています。​↓​インスタ​​↓ ​私の姉妹お菓子ブログ♪↓ 

  September 5, 2021

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  お久しぶりです。

  気づけば8月21日以来ブログを更新していませんでした～💦毎日が忙しくてブログを更新する時間がなかっただけでパンもお菓子も日々作っています。ところでcottaさん のコッタベーカリーをご存知ですか？国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます。今月は『シナモンロール』です。バターミルクのプレミアム生食パンを使っているのでしっとりふわふわ♪そんな粉で焼くの焼きあがったパンはいう間でもなく美味しいです♪最初にうっかりオーダーがシナモンロールなのについついクセでレーズンも一緒に巻いちゃって💦シンプルにシナモンシュガーを巻き巻き。そしてコーヒーアイシングでコーヒーの香りもあってとっても美味しいです。パン作りに興味あるけど、難しそうと思っている方手軽に始められるコッタベーカリーチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  September 1, 2021

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  可愛い毛糸玉みたいなミニミニショコラウールロール

  今年はウールロールパンが流行っているじゃないですか！一般的にはホール型で大きいサイズで色は白。なので普通じゃないの焼きました♪cottaさんのオリジナルマフィン型を使ってそれにミニサイズのココア生地を毛糸玉のように焼き上げました。激カワ（笑）マフィン型ってマフィンだけじゃないんです。パンに使うと形が揃って可愛いですよ。​​cottaオリジナルマフィン型​​​​この型を使っています。　この角度が萌えポイントです♪​使ったココアはこちら↓​​​＼全品ポイント5倍！8/20 00:00 - 23:59まで！／cotta ヴァローナ　カカオパウダー　200g▲【夏季クール便】​＼全品ポイント5倍！8/20 00:00 - 23:59まで！／宮古島ふんわりさとうきび糖 300g​​この砂糖を使っているのでコクが出て美味しいです。黒糖でもよかったのだけど、黒糖ってダマを崩すのが大変で今回はやめました。黒糖でももちろん美味しいです。​お手軽なラッピングもしています。​＼全品ポイント5倍！8/20 00:00 - 23:59まで！／【少量販売】cotta ペーパーミニタグ 無地クラフト​​このタグにメッセージを書いてもいいし、書くのが苦手な方は​ネームランドイーマ​で透明テープに文字を印刷して貼るのもおすすめです。スマホでメッセージ作ってBluetoothで印刷できてとっても便利なんです。よかったら毛糸パン作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載してしています。​↓​インスタ​​↓ ​私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  August 21, 2021

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  ふんわり白パン♪

  また日があいてしまいましたが、パンは焼いています。後入れクリームパンを試行錯誤していましてカスタードを一緒に焼くタイプのクリームパンじゃなくて、カスタードと生クリームを合わせたディプロマットクリームを作ろうと思って。そこで問題なのが冷蔵しないとダメってこと。でもパン生地って冷蔵0～4度がもっともでんぷんの劣化がありできたら入れたくない。もしくは入れても柔らかさをどうやって保つのか？っていろいろ考えて、まずは普通の白パンにクリーム入れて冷蔵庫入れてみました。はい、やっぱり固くなります。。それでよくカップケーキのバターをオイルに変えると冷えても固くないってあれ。試してみました。私的にはないなと。カップケーキみたいに生地の多くに油脂が入るからこそオイルに変える価値があると思うけどそもそも20g程度のバターが冷えようが、でんぷんの劣化には勝てない。トリモリンとかも考えたけど、私が目指すパンは普通のおうちで焼けるってこと。トレモリン、スーパーで売ってないでしょ。なのでパンを一般家庭で冷蔵庫に入れて美味しいはあきらめましたｗそもそもオイルってパンのボリュームも出ないし、バター特有の風味には負けるのでやっぱバターかな～と思いました。実際オイルでも作ったけど、常温の時点でバターのパンのが美味しい。なのでもうおうちパンなので食べる直前に入れてもらうってのが一番いいと思いました。カスタードと生クリームを合わせたこのクリームは私がよくタルトやシュークリームで作るクリームなのですが激うまです（笑）美味しいパンと美味しいクリームサイコー。さっきスーパーで買えるものでとか言って最後の難題は口金です。このクリームをパンに入れるには普通の口金では無理でした。。これもやってみました。​＼全品ポイント5倍★8/11 1:59迄／cotta シュークリーム口金​この口金のが入れやすいんです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  August 10, 2021

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  ドーピング（笑）

  ついついブログが放置され気味な今日このごろ。やらねばならない仕事があってインスタは更新するのにブログまでたどりつけませんこのパンは明日食べるパンがないから自由に遊んでいいパンだったのでちょっと気になったことを試したくて。通常は丸めなおした生地にめん棒を押し当てて筋つけて2次発酵へ。って工程のところ、そこまでは同じ。そして2次発酵したあと、優し～～～く丸いお箸でそっと筋の部分に押し当てました（笑）これなら筋もくっきりだし、生地が傷んだ気がしませんでした。だったら2次発酵後に筋つけたら？って思うけどそれはさすがに生地も傷みそうだし、せっかく膨らんだ生地がしぼんだら怖いし。ついてる筋に優しく押し当てる程度ならOKな気がしました。これがドーピングです。（笑）そして最初から2段目に天板いれたまま下段にパンを入れて焼いたらいつもよりも焼き色がつかなかった♪ってことはやっぱり2段焼きは色差が出ちゃう気がする。私はまだ2段焼きしたことないです。キレイに焼けないイメージがあって。でも技術は進化してるから今どきのオーブンなら焼けるのかな？これだけは実験する気が起きない。だって失敗したら怖いんだもーん。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓パンのレシピ本絶賛発売中～！↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​私の姉妹お菓子ブログ♪​​↓

  August 7, 2021

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  コッタベーカリーで夏野菜フォカッチャ！

  cottaさん のコッタベーカリーをご存知ですか？国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます。7月はもちもち食パンミックスを夏野菜フォカッチャです。枝豆とコーンなんて今しかフレッシュなものは手に入らないのでぜひ♪枝豆、コーン、ナス、パプリカ、玉ねぎ、ウィンナーを乗せて仕上げにオリーブオイルたっぷり、パルメザンチーズとブラックペッパーをかけて野菜もパンも美味しいフォカッチャです。もちろん野菜を乗せないで普通にフォカッチャとして焼いても美味しいです。パン作りに興味あるけど、難しそうと思っている方手軽に始められるコッタベーカリーチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  August 1, 2021

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  お手軽ハムロール♪

  世の中夏休みになってお母様たちはお子さんのお昼ごはん作りに忙しい日々を送っていますよね。私も昔はそうでした＾＾；今は高校生のお弁当は作るけど、どこかへ連れていけとか、お昼まだ？なんて聞かれることもないので年中好きなように生きています。そんな時は総菜パンを作っておけばね！勝手に食べてくれるしお昼までのつなぎにと便利なはず。写真はとってもお手軽なハムマヨロールです。ハムと6枚パン生地が見えないくらい広げてクルクルしてカットしてマヨをかけて焼き上げました。マヨって魔法の調味料なんじゃないかってくらい万能だなぁ～って思います。料理にはあまり使わないけどパンにはつい使ってしまいます。焦げたマヨって美味しさが増し増しになる香味の力というかね。夏は室温でパンが勝手に発酵してくれて実はパン作りにいい気がします。発酵器なくたって、ほったらかしですよ。ただ成長が早いのでちょっと注意してみてあげるくらいでしょうか。夏もたくさんパン焼いてほしい～～！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓絶賛発売中～！↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 28, 2021

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  シナモンレーズンパン

  nもう7月が終わろうとしていて締め切りまでにいろいろ作っています。そして間違えた～～～。。。。ちゃんと資料を見てなかった私が間違ってシナモンロールなのにシナモンレーズンロール作っちゃった。シナモンロールというと私の中ではこのレーズンが入ったヤツだと勝手に思い込んでいて＾＾；なんで気づいたかというとシナモンレーズンだと本とかぶるなぁ～って思ってなんか成形変えた方がいいよね？って思ってもう1回資料を見たらそうです、レーズンなんて書いてないわけですｗ思い込みってすごいかも。せっかく全部作ったけど、最初からやり直すのだけど7月はあと5日しかない。私の悪いクセでざっと目を通すってのはダメです。隅から隅まで見るくらいの気合が入っていないとこういうことになるんですね～。自分で自分の首を絞めます。（笑）これはこれでめちゃめちゃ美味しいんだけどね。シナモンシュガーとジューシーレーズン美味しいに決まってる♪ちなみに本にも載ってます。↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​だからただのシナモンロールでよかったんです。普通のシナモンロールだったらアイシングにコーヒー混ぜてほろ苦いアイシングをかけたら甘いだけじゃなくていいかな。明日から作り直したいと思います。やっちまったぁ～Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 26, 2021

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  パウンド型でミニ食パンとお礼！

  今朝は信じられない頭痛に襲われロキソニンプレミアムを4回も飲んでしまった。。いつくるかわからない頭痛はマジで怖いです。。常にロキソニンがないと不安になるくらい。しかもプレミアムじゃないともはや効かない。気分の問題もあるかもだけど＾＾；昨日の夜にちょっと痛いかも？って思って薬を飲まずに寝たら起きたら激痛。。あぁ～、飲んでおけばこんなに飲まなくて済んだのにと後悔。どうにかしてほしい頭痛持ちです。そんな頭痛があってもパンは焼いてます♪最近は仕事用のパンばかり焼いていてボツをご紹介（笑）お題はパウンド型を使った食パン。これはボツというのは味とかの問題ではなく、パウンド型1個にしてほしいというところ小嶋ルミ先生のパウンド型2個使ったのでボツということです。見た目もちょっと窯伸びが左右差ありすぎて、私の中でもボツだなとは思ったのだけど。でもふわっふわでめっちゃ美味しい食パンだったので味は合格です（笑）たまさらトーストにしていいただきました♪私焦げたマヨネーズが大好きで、これもわざと焦がしたんだけど下に敷いたレタスには加熱時間が長すぎた。。イメージはシャキシャキのはずだったのに。自分の想像と実際作ってみると違うことはまぁよくあります。レシピとなるとそんなことはしょっちゅうで頭の中で出きたレシピは実際はもう少しこうしようとか改良点がたいていあります。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​なんだ今さら本の宣伝かい？って違うんです、違うこともないけど昨日出版社の方から３刷目の重版の連絡をいただきました←嬉し泣き。だって最初に本を作るってなった時、私の本なんて売れるのか？って思ってました。印刷されるまでもしかしたら騙される？って思ってたし。（笑）だからこんな奇跡が起こるって感謝しかありません。ネットでさまざまなパンのレシピがタダで見られるこの時代にお金を出して本を買うということ。それだけでも本当にありがたいのに、本から何種類もパンを作ってくださる方がいることに心から感謝しています。主にインスタグラムでしかそれを見る機会はないのだけど投稿１つ１つ全て拝見しています。タグつけしてくださっているのしか見る方法はないのだけど＾＾；「子どもが大好きなパンです」とか、「旦那さんにお店のパンかと思ったと言われた」とか「2倍で焼いて即完売」とかパンのある風景が見えてとっても嬉しいんです。誰かの暮らしの中にちょっとでもお役に立てるってとっても嬉しいなぁ～って。そういう投稿を拝見してこれからもわかりやすくて、再現性があって、美味しいレシピを作りたいと思ったのでした。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 21, 2021

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  丸パンで卵マリトッツォ

  ただの丸パン焼いてちょっと食べたいパンがあったんです。流行りのアレをアレじゃない食べ方で♪そこそこの年齢いくとたくさんは食べられないので食事っぽいもののがね、食べやすいんです。インスタではもうUPし終わってタイムラグだけど。丸パンって意外と粗が隠せないので難しいパンなんじゃないかと思ってます。照り照りの丸パンにしようかな～と思ったけどマリトッツォって粉糖がかかってませんか？あんな感じにしたかったのもあって仕上げの強力粉をチョイス。私がイメージした食事系マリトッツォ。生クリームたっぷりタイプもいいけど、お食事系なら罪悪感も低く。このパン1個で卵1個分のたまさらをサンドしています。あえてゆで卵の黄身部分を少し残して、サンドした後に黄色の濃い部分をトッピングして白と黄色のコントラストが可愛いなぁ～って。年々年を重ねますが、いくつになっても可愛いものは大好き。どうせ食べるなら心躍るものが食べたいじゃないですか。っていいつつも朝の忙しい時間はキッチンで立ち食いもやってます＾＾；1日のうちで1回は座って落ち着いて食べたい（笑）2回はキッチンで立ったまま食べてる疑いあり。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓絶賛発売中～！↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓​​

  July 13, 2021

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  夏のチョコバナナパン♪

  昨日焼いたチョコバナナパン。これ本にも載っていますが、上手くできる方もいらっしゃれば上手くできない方もいて、コメントいただいたんです。上手くできないのはだいたいは水分問題での質問が多いです。私もこのパンをめちゃめちゃ作ってきました。感じたことはバナナの銘柄、熟し具合、季節なんかによって左右されます。かぼちゃパンほどの水分差はないものの、もともとねっとりした水分のバナナですから生地がべたつきやすくなるのは否めません。それでこの季節なら手ごねの水分やバナナの状態をお知らせできたらと思って作ってみました。まず聞かれたことはその方は熟していないバナナを使ったとのことでした。私も右側くらいのバナナは使ったことがあるけど若いバナナい関してはべたついた記憶がなく。昨日は左の少しぽつぽつ出てきた方で。どのパンにも共通して言えるのが使う粉や季節によって水分って全く同じってわけでもなくなので新しいレシピに挑戦する時、季節が違う、粉が違うなんって時はレシピの水分のうち５ｇとかもっと用心するなら10gでも別に取っておいて捏ねながら粉ぽいなとか、生地が固いなって感じたらバターを加える前までに水分を少しずつ足して調整してください。少ない分には足せばよいけど、多すぎた水分に粉を足したら全く違うレシピになってしまいます。液体がほぼほぼバナナなのでこの程度ですが、ちゃんとパン生地になります。私はいつもドールのバナナを使います。このレシピを作るにあたっていろんなバナナを使いましたがいつも同じ結果にしたいっていうのとちょっとお高いプレミアムバナナのがべたついた経験があって＾＾；これボウルで粉類とバナナと牛乳を混ぜた画像ですがまだ捏ねていない状態は粉っぽいです。まだバナナがつぶれてなくて粉と混ざってないことで。ここで牛乳全部入れちゃおうってすると台に取り出して捏ねると意外と水分多かったってことがあるので水分を加えるなら台にこすりつけてバターを入れる前までです。夏はべたつきやすくなるけど、発酵が早くてパン作りの時短の季節です。昔買ったcottaさんでお取り扱いがあったナミナミ模様が出る型で焼きました。このパンの特徴はふわふわというよりはふわもちです。バナナの入るパン生地なのでふわっともちっとが共存するようなパンです。ねっちりする場合は焼きが足りなかったか、発酵がたりなかったかが原因かもしれません。私の周りデータだけど室温、粉温が27度だったらHBの水温は10度くらい、手捏ねは22度くらいで28度になりました。HBはモーターの熱で生地温度が上がりやすいので冷水。手捏ねは体温が高めなら20度でもいいかも。そのくらい水温にも注意です。それが上手くいったらパン作りはもっと楽しくなると思います＾＾​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 12, 2021

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  ミルキーが美味しいミルクパヴェ♪

  我が家の大人気パン『パヴェ』小さくてパクパク食べられるからみんな大好きです。この小ぶりな感じが何個でも食べられるのでカロリーオーバーになりがち💦​＼全品ポイント5倍★7/11 23:59迄／冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml​cottaさんオリジナルの500mlのオーム乳業の生クリームが発売になったので１Lが使い切れないって方も安心して使うことが出来ます。これがちょっと余っていたらパヴェでしょ～。ちょっとだけ角度を変えて。この側面の丸みを帯びた感じも好きです。夏は発酵が本当に早くてとっとと成形しないと1個目と12個目と差が出ちゃう。折りたたんだまま生地をペリっとめくって食べるのもなんか楽しい。最近は室温、粉温が27度くらいで、手ごねの仕込み水温度は23度くらいで捏ね上げ温度が28度HBだったら8～10度とかまぁまぁ冷水を使ってなんとか28度です。機械のモーター熱はかなりすごいので、ＨＢの蓋は開けっぱなしで捏ねます。そして1次発酵もＨＢから出してボウルに丸め直して発酵させています。なぜかっていうとＨＢが熱を持って熱いでしょ？過発酵になっちゃうので。夏じゃなくてもＨＢから出してきれいに丸め直して1次発酵させちゃうのが私です。それは機械が捏ね上げたままのぐちゃっとした生地で発酵が始まると綺麗にガスを保持できにくい気がして。その後の分割もきれいに丸めてあった方が分割もきれいにできるから。夏のパンも温度に注意しながら作ったら春や秋みたいに作りやすいと思います。パヴェもレシピ載ってます。↓​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 10, 2021

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  久々お尻パン♪

  久々にお尻パンを焼いてみました。ちょっと残念な感じのは奥へおいて、エースを右手前に（笑）今日はとにかく丁寧に作ってみた割には、線が消えかけているんだけどシワが寄らないように意識したのでまぁまぁ良いのではないでしょうか。大昔にダイソーかどこかで買った細身のめん棒で筋をギュっとつけました。線は意外と太い棒でつけるのがおすすめです。とか言って、薄くなったのもあるけど（笑）修行が足りんかった～。それと私は丸い成形は分割後にベンチしてそこから成形ってことをしないので分割して丸めた時から2次発酵は始まっている意識で。線つけてそこから2次発酵スタートって思うと少しオーバー気味になるかな～って。そんな意識で作ってみたら発酵オーバーでシワになるってことはないと思いました。粉は春よ恋を使ってふわもちに。​cotta 北海道産強力粉 春よ恋100% 2.5kg HS【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】​意外と水分減らさなくても大丈夫でした。今日はHBで捏ねてみました。なので室温、粉温27度で仕込み水は10度でHBの蓋は開けっぱなしで熱がこもらないように捏ねたら捏ね上げ温度は28度でとってもいい感じ。これがもし捏ね上げ温度が30度超えたらきっと生地がダレて水分多かったかなって思うかも。それと今日はイースト１ｇ減らしてみたんです。なぜかと言うと夏だから発酵が早いでしょ？発酵を少しゆっくりにして作りたかったってのもあって。すごい差があったかというとちょっとゆっくりくらいでちょっうどよかったかな。このやわやわな感じ伝わりますか？焼き上がりはパレットナイフでそっと取り出しました。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​今日の生地はいつものお尻パンじゃなくてこの本の基本の手ごねパンの生地です。基本の生地は生クリーム使ってないからいつでもできちゃうのね。要はあ生クリームが家になかったんです＾＾；この生地万能じゃない？（笑）お尻から真っ二つ！ヤバイほわほわすぎ！焼きたての冷めたての最高な状態を食べられるのもおうちパンのいいところ。これは私が作ったパンではないのですが私の本を見て　＃あいりおーのお店みたいなパンレシピ　というハッシュタグをつけてインスタに投稿してくださった方の投稿が2000件を超えました！！このたった3か月いかないくらいで。こうやって本を購入してくださって、レシピを使って作ってくださったことにとっても嬉しい気持ちでいっぱいです。日本のどこかでパンを作って、楽しんでもらえて、美味しいと思っていただけてこんな幸せなことってないと思います。海外にお住まいの方で日本の家族に送ってもらいましたって方もいらっしゃいました。本当にありがとうございます。これからも丁寧でわかりやすく、美味しいレシピ作りを心がけようというモチベーションが上がりました。何かを作るって料理にしろ、お菓子やパンにしろレシピ作りもそうです。誰かの役に立てたり、喜んでもらえることが嬉しいから頑張れる。本を購入してくださった方、作ってくださった方Amazonや楽天にレビューを書いてくださった方ありがとうございますHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 8, 2021

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  超ミニミニバンズでサンドイッチ♪

  今日焼いたミニミニバンズ♪小ぶりな生地量40gのかわいいヤツです。前日に生地量50g入れてオーバーすぎて反省してかなり減らしました。＾＾；蓋がないのでオーバーしても良いことをいいことに計算しませんでした。。だって水入れて体積求めて面倒だったんです。。パン焼き失格💦うんうん、まん丸で程よいツヤでいんじゃな～い♪横から見るとこんな感じで可愛い♪先日のマリトッツォよりも小さくて可愛いです。これで小学生低学年までなら可愛いハンバーガーできるだろなぁ～♪それなのにハンバーグがなかったのでペッパーハムで（笑）粒カスタードとマヨをたっぷり塗って、レタスとトマトとペッパーハムだけ。超シンプルであっさり♪私くらいのお年頃にはちょうどいいあっさり感です。これが食べ盛りの中学生や高校生なら３つは必要かも♪マフィン型でマリトッツォもいいかも♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓これ美味しい！を詰め込みました。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 28, 2021

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  ブームに乗り遅れてマリトッツォに手を出してみた♪

  今巷で大ブームのマリトッツォ！これ発音もキーボード打つのも難しい～～！ある仕事とある仕事を組み合わせてマフィン型で焼いたら生地が多すぎてボツにしてしまった。。生地玉を見た時から絶対多いだろうなぁ～って思っていたけど案の定多くて。。二兎追うものは一兎も得ずってやつです。丁寧にどちらか１つの仕事に集中すればよかったなぁと反省。でもクリームサンドしたらそれなりにマリトッツォ！本を出してからは手ごね派もさることながらHB派の方もかなり多いことを感じ、最近はどっちでも捏ねられるか両方検証しています。今日はHBがいけるか検証。前にも書いたのですが、夏は本当に生地がダレやすいです。特にHBは仕込み水の温度を下げないと大変なことに。この生地は生クリームと牛乳と卵黄が仕込み水になっています。普通のブリオッシュはバターたっぷりだけど手ごねで後入れバターが多いと捏ねるのが大変なので生クリームを仕込み水として少しでも捏ねやすいように。話を戻すと夏場のHBオールおまかせはちょっと心配。私は蓋は開けっぱなしで熱がこもらないようにしています。それと捏ね始めて10分たったらグルテンがつながっているか確認してます。もしまだぶちブチ切れるような生地だったらバターはまだ入れず5分後にまた確認して切れずにある程度薄く伸びることを確認してからバターを入れます。そうするとHBの捏ねは途中で止まって発酵になってしまうので一回スイッチ切ります。そしてまた捏ね始めます。HBの捏ねにプラスで5分～様子を見ながら。そして薄く油脂を塗ったボウルにきれいに丸めて1次発酵へ。え？HBで1次発酵まで済ませないの？って思われますよね。私はHBは温度が上がりすぎるのでお任せしていません。冬は逆にHBが暖かくていいと思いますが、夏は外で発酵させます。私は自家製酵母とかはできませんが、イーストパンが美味しくできるようにイーストが心地よいと感じて発酵できるように作りたいと思います。この生地めちゃめちゃ美味しかったです。次はこの配合にOKがでたら手ごねで上手くできるか検証したいと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓これ美味しい！を詰め込みました。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 26, 2021

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  予想と違って普通だったパン

  インスタでは紹介したのですが、ブログでは初めましてなこのパン。見た目はこれすごくいいんじゃない？ってワクワクしながら食べてみたら普通（笑）このパン簡単にデニッシュパンにならないかな～ってパイシートを成形時に使ったんです。でもね、使った量が少なかったのでしょう。。デニッシュって面倒なパンじゃないですか！それを簡単にできたら嬉しいなぁ～って思ったのですがまだ改良は必要なようです（笑）見た目はめっちゃ可愛いのに普通に美味しいパンだったのでした。普通にっていうか、美味しいんですよ。ただデニッシュを想像していたから、その落差で普通って意味でパン生地自体は美味しいんです！！（笑）高い期待が裏切られた感じで低い評価になってしまったのでしょう。。この成形自体は本の発売でcottaさんにレシピカードを作らせていただいたあの成形方法で見た目以上に簡単でいいんだけどね。断面はこんな感じでパイ生地が薄くなりすぎて層にならなかったのかも。どうにかしてもっと簡単にパイ生地を作れないだろうか。まだまだ研究は続くのでした！だってレシピにしたとき、それを作った人がコレめっちゃ美味しい！って思ってほしいから。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓これ美味しい！を詰め込みました。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓ ​

  June 23, 2021

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  コーンのフィセル

  夏になると毎年パンネタに困ってコーンとか枝豆とか、カレーとか季節系のものを取り入れようと思うのだけど今年もフレッシュコーンの季節がきたので早速ゆでてバターとお醤油で炒めてそれをハードパンの生地で包んで焼き上げました。初めて作ったと思ったら去年くらいも作ってました～。でもレシピ化してなかったので今年はこれをレシピ化したいと思ってます。ただ、クープの入れ方を変えたらイマイチいつもの癖が出ちゃって。。失敗したので工程画像が取れずまた今度作り直します。またコーン買うところからやり直し。でも醤油バターの甘いコーンとパン生地が美味しいパンになったかな～って思います。もうこの季節ならオーバーナイトで作る方がいいかも。普通に作るとべたついて大変だったので夏場生地ってことで加水をもう少し減らして、オーバーナイトで冷やした生地で成形しようかな～。だいたい1回でOKなんてことはないので何回も作ります。パン生地でコーンを包むことを考えるとあまり醤油とバターで味付けたっぷりすると汁気で成形が難しくなるのでここも考慮しないとなぁ～。でもこうやって次はこうしようっと思えるからこそレシピが出来た時に初めて作る人が上手く作れる方法になるんじゃないかな～って。私が最初にたくさん失敗してる方がいいのかもって最近は思います。本当は1回で出きる方がいいんだけどね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓海のスタンプクッキー発売中​↓​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 13, 2021

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  ミルクブレッドとカメラの話

  今日焼いたミルクブレッド。タイムリーなんて珍しい～！なぜ焼いたかというと今日はお義父さん家のわんこのトリミングに連れて行く日だったのでせっかく行くんだからパン焼いて持ってこ～っとってことで。ミニ食パンとミルクブレッドと高加水フォカッチャを焼いて持っていきました。今日はミルクブレッドの話。生クリームがまた余ってて（笑）しょっちゅう余ってるよねえ、でもお菓子にもならない量だけ。そんな時はミルクブレッドに使うのがちょうどいい。今回は春よ恋を使って焼きました。恐る恐る水分減らしたけど、結果追加追加してイーグルと同じだけ入れました。ここ最近はデータ集めで手ごねとHBと両方を交互にこの季節の水温と捏ね上げ温度をメモしています。今日はHBで検証デー。室温が27度で水は11度で仕込みました。そしたら29度でちょっとオーバー目だったかなぁ～。という感じでHＢ仕込みはもう冷たいって仕込み水がよさそうです。9度とかで仕込んでおけばよかったかな。これが手ごねだったら室温くらいがちょうどいいと思います。ただ、手がめっちゃ温かい方はもっと下げるべきですが私はそんな体温高めじゃないので室温くらいで。そうそうこれお義父さん用だから毎回カットして持って行きます。カットしておけばすぐに食べられるでしょ？もうね、ふわんふわんでカットが難しいくらいでした。これが卵サンドしたら美味しいだろうなぁ～って。そうそう、ＨＢで仕込むと言ってもオールお任せではありません。捏ね始めて10分したら一度生地を取り出して、グルテンチェックします。全然グルテンできてなくてさらに5分捏ねてもらってようやくグルテンできてきたかな？って感じでバターを投入。そうすると捏ね時間が機械だから延長してくれないので普通に終了したらまた生地作りボタン押して再スタートして足りない分を捏ねます。自分の目でグルテンチェックして、薄い膜が張ったらHBから取り出してボウルにきれいに丸めて1次発酵をします。私がHBに1次発酵をお任せしない理由はHBがすでに熱い。過発酵になっちゃうのと、きれいに丸めなおした方が次の分割する生地もきれいだから。夏場のHBオールお任せはちょっと危険かもなぁ～って思います。インスタでHBが途中で蓋を開けられない機種があるって聞いたのでそういう時はもう粉から冷やすしかないですよね。私のはパナソニックなのでいつでも開けられるし、違うの使ったことあるけど断然パナソニックがいいと思いました。​パナソニック ホームベーカリー SD-SB1-W​一番シンプルなタイプですが、これで困ったことはありません。そしてカメラの話。先日レンズが接触不良でなんとかってエラーが出て修理に出したらレンズに異常ないですよって一旦メーカーから連絡きて私のカメラも送ってほしいと言われ送りました。そしたらやっぱりレンズが悪かったそうで、カメラはどこも悪くないって。良かった半面、カメラが悪かったらとカメラの下見してたのに～＞＜​キヤノン EOS 90D ボディ​​キヤノン EOS Kiss X10i ボディ 《納期約2ヶ月》​この２つで迷いました。大きな差は画素数、ファインダーがプリズムか　ペンタダハミラーかそしてバッテリーの持ちだと防水とかの点では９０Dなんだけど値段が大きく違う、そしてkissのが200ｇも軽い。そして外へ持ち歩かないから防水は特に。。そしていつも最大画素数で撮らない。。そうなると90Ｄって私に必要か？って色々悩んで結局壊れてないので買わないことに（笑）kissってよく一眼レフの入門編みたいにちょっと初心者的な扱いをされるけど全然そんなことなくて十分な機能があってしかもしょっちゅう進化を遂げて2019年製よりは2020年製のが新しい技術革新がって思っちゃうよね。今の私には９０Ｄじゃなくてもいいのかな～。でも滅多に買い替えないんだし、上位モデルじゃなくていいのか？っていう気持ちもあり。まだまだ今のカメラで使えそうなのでこの課題は数年悩もうと思います。数日悩んだのに（笑）結局レンズかよ！ってなオチでした。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 11, 2021

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  チョコバナナパン♪

  昨日焼いた『チョコバナナパン』ケーキを作るために買っておいたバナナが余っててそれがいよいよそばかすが濃くなってきて、そろそろ何かに生まれ変わらねば～と。冬のパンよりもめっちゃ作りやすい季節になりました♪手捏ねは特に今時期くらいがちょうどいい気がします。手捏ねはどうしてもHBなどの機械と比べると生地温度は上がらないので冬は捏ね上げ温度が低くて時間がかかったけど夏は逆に手捏ねは室温くらいになってちょうどいい。真夏はまた水温下げないといけないけど、今時期室温26度で粉温26度で仕込み水31度で仕込んだら捏ね上げ温度が29度でちょっとオーバーだったけど。手ごねだったら単純に　（室温＋粉温＋仕込み水）÷３＝28度　になる計算で仕込んでます。なので　（28度×３）－（室温＋粉温度）＝仕込み水84-52＝32　という計算で32度で仕込もうと思って31度に下がって仕込んだのだけど29度だったので単純にこの計算より少し温度下げてもいいのかな～と。あくまで目安温度を知る程度だと思って、日々のメモがきっと水温を決めるのに役立ちます。これが機械捏ねだと摩擦係数とかが絡んでくるのでこれはシンプルな手捏ねパン用の仕込み水温度目安を求める程度です。でも目安がわかるって大事だと思います。​TOSHIBA　電子レンジ・オーブンレンジ　石窯ドーム ER-VD7000(K) [グランブラック]【新品、箱に難あり、必ずご注文前に商品説明をお読みください】​こちらのオーブンで焼きました。レシピはやっと入荷した​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​こちらのレシピ本から。ずっと品切れでしたが、やっと楽天は入荷しました。Amazonはずっと品切れ中です。出品者の販売はあるけど、ちょっと高い。昨日使ったバナナはこのくらいの斑点でした。私的にはもう少し少なくてもいいかな～と思ったけど試作しないといけないパンを先に作っていたのでバナナが熟してしまった。昨日は加える牛乳が20gで大丈夫でした。そう、このパン仕込み水がバナナと少しの牛乳だけで本当にバナナ香ってます。ふわもちなこのパン好きなんですよね～。昨日はわざわざバナナの黒い種の部分を取り除いて生地を作ってみました。そしたら生地が白っぽくてきれい♪熟しが進んだバナナは種部分が黒いので生地がくすみやすいので熟しすぎたら取ってもいいかな～。今日は絶対仕事納品する！（笑）公言してプレッシャーをかけたらできるはず。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 4, 2021

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  ミルクパン　パヴェと夏の生地

  昨日からお誕生日ケーキを3台作っていますが、夏のケーキは一般家庭では作りにくい季節になってきました～。パンも同様で、早く発酵するのはまぁいいとして生地がべたつきやすくなるとか、捏ねあげ温度が上がるとかやっぱり夏はどっちもちょっと苦労するなぁ～って思います。まだ本格的な7月～9月と比べたら全然マシだけど。なのでHBで作る方は仕込み水を冷水に。手捏ねの方もそろそろぬるま湯ではなくていいと思います。そして1次発酵も室温も可能になってきたかな～って感じます。特にクープを入れるパンはクープが入れにくくなるので発酵オーバーに気をつけたい季節になったなと感じます。写真は私が大好きなミルクパヴェ生クリーム、牛乳、はちみつが入ったリッチな生地なので美味しいのは約束されています（笑）この生地も夏は冷蔵庫で休ませる時間を少し増やした方が成形しやすいかもしれません。この少し丸みを帯びた四角が好きです。そして微妙に層にはがれる感じをはがして食べたりもします。楽天ブックスもAmazonも相変わらず品切れ中です。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​なので街の本屋さんのが手に入りやすいかと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 2, 2021

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  黒糖ちぎりパンとお礼

  昨日途中まで手捏ねで、途中からHBに任せた生地で黒糖ちぎりパン。なぜに手捏ねから途中で投げ出したのか？（笑）私がいつもレシピを作る時は水分計算をしてから作るのですが、その計算が計算だけでは読み切れなかった落とし穴に落ちたってことです。要は計算上と実際では違ったというミスです。：゜(；´∩｀；)゜：。 どうにかまとめてやるぅ～って粘ったけど、いつもの生地よりも水分６ｇも多くてそれは多いに決まってるよね。ってあっさりあきらめ機械へ。でも水分多い生地ってグルテン膜も薄くて伸びる伸びる。そしてめっちゃしっとりふわふわ。だけどこれは誰でも作れる気軽な生地じゃないから使えないレシピとなりました。柔らかすぎて、持ったらつぶれる～～。。黒糖40gも入っているわりには色が優しすぎる。これが餡バターがめっちゃ合いました♪マジでほわほわ♪このお花型はこの型に入れて焼いています。​【少量販売】新IFトレーリング ミニ​この生地を今度は水分調整してかのこを包んで豆パン的な感じにしようかな～。そしてこちらは ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​この本のタイトルをハッシュタグにして作ってくださったパンをインスタに投稿してくださったものが1000件を超えました！！4月12日に発売してから約１か月半ほどでこんなに作っていただけてとってもありがたく思っています。こうやって日本のどこかでレシピを見てパン作りをしてくださってそこに楽しい、美味しい風景があったなら、こんな嬉しいことはありません。一人でもくもくとレシピの試作したり、仕上げていると誰かの声を聞くこともなく、このレシピはどうだったのか不安になります。ほら、ネガティブな傾向の持ち主だから（笑）こういう目に見える形を感じることができてほっとします。孤独なレシピ作りの大きな励みになっています。今楽天はずっと品切れしています。AmazonもAmazonが販売というよりか、出品者販売しかありません💦でもネット書店じゃない本屋さんに在庫があるのでそちらをご利用くださいませ。いつもありがとうございます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 29, 2021

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  フーガスを1枚2回焼きに分けてみた。

  最近焼いたフーガス。これ結構大きくて、でもギリギリ天板に2枚乗せて焼いていたのですが、本を見て作ってくださった方がふっくら焼けてしまったという方がいらっしゃったので天板にくっつかないギリギリで伸ばしているから厚みが出てしまったのかなと思いならば1枚ずつ2回に分けて焼いてみようと思って分けて焼きました。このレシピを作った時、2回に分けて焼くのは作る人から見ると面倒で躊躇するかな～と思って1回で焼けるようにとしましたが、臨機応変で時間に余裕があるなら1枚ずつもいいと思います。私の中では天板2枚焼きがどうも焼き時間の延長とムラ焼きになるんじゃという思いがあり同時に2枚焼きだけはやってなくて。でも新しい最近のオーブンならそれもきれいに焼けちゃうのかな？なんて思ってみたり。1枚で大きく焼くと葉脈までしっかり広げて焼くことが出きて見た目はよくなるかな～と思いました。これはお酒が美味しくいただけそうな味です（笑）私一切お酒飲まないのだけど、イメージ的にはそういうのにピッタリです。夕方仕込んで夜のお酒のお供にもいいかもです。新しいオーブンはうちの2015年製のエースと比べると焼き色がよくつくので温度10度下げてもいいかなと。そして石窯ドーム7000の焼き加減をこのメレンゲクッキーで検証​TOSHIBA 東芝 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム 30L ER-VD7000-K 【自社便】​焼きムラ感がどうかな～ってことが知りたいので天板全面におけるクッキーを。ほぼほぼ大きな焼きムラはなく、とても良好！もしかしたら3000よりも熱風が少ないかも。うちの3000は風がすごいけど、7000は普通かな。せっかくきれいに焼けたらチョコで可愛くコーティング。メレンゲクッキーサクサクで美味しい～！​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 28, 2021

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  ミルクパヴェとこんにちは石窯ドーム7000！

  昨日焼いたミルクパヴェ我が家で人気のパンです。最近気温が上がって手ごねでもばっちり目標こねあげ温度になってきました。一方で機械こねだったら水温を20度以下にしないと捏ね上げ温度がオーバーしてきました。最近はどっちも使ってこの季節の温度をしっかりチェックしています。昨日のパヴェは形がきれいでよかったかも♪今回は新兵器を入手しました♪​折曲 山羊刷毛 極(45mm)​この刷毛で照り照りしました。これ毛が折り返し構造で抜けにくくなっていて、毛がめっちゃ柔らかい！刷毛がしなって使いやすかったです。裏はこんな感じ♪昨日は贅沢に卵黄＋牛乳の照り。でもわざわざ卵黄を照りに使うのはちょっと躊躇します（笑）でも焼き色が牛乳だけよりも2分早く理想の色に。パヴェって小さいから短時間で焼きたいからありではある。こちらに載ってます。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​そして今日我が家にこちらを迎えました♪今年2個目。。。私には3台いるのよ。。というのも3台のうち1台はすでにオーブン昨日はエラーが出てレンジオンリーだったのだけど、そのレンジ機能すらも変な音がし始めた。。2013年製のオーブンとの別れを感じました。。そして今オーブンの新旧入れ替え時期で最上位機種がお安くなっていたので自動メニューは１つも使わないのだけど、見た目がね、これがスタイリッシュだから。一人で運んで、設置して、下取りにまたお店に運んでオオゴト！まだ使ってないのだけど明日以降使ってレビューします。​東芝(TOSHIBA) 過熱水蒸気オーブンレンジ 30L 石窯ドーム ER-VD7000(K) グランブラック​そしてこっちが今年初めに買った石窯ドーム3000​(長期無料保証)東芝 石窯ドーム スチームオーブンレンジ ER-VD3000(W) グランホワイト​これ値段が3000と7000では倍違います。機能としては自動メニューの多さが主と見た目（笑）パンとお菓子しか使わない私には本当は3000で十分だけどなんかパネルが見えるのが本当は好きじゃない。けど値段が（笑）こっちは今までうちのエースだった2015年製の石窯ドームの当時最上位機種。まだこっちのがVD3000よりはオシャレ。それはやっぱり操作パネルが見えないってことだと思う。しかも白で大好きなんだよね～。お別れしたドームくんもこれと同じタイプの2013年製。うちに来ると酷使されて申し訳ないんだけどね。でも3台を順番に使いまわすと壊れにくいんです。1台だったころは2年でこ割れてたから。東芝さ～～ん、下のランクでも操作パネルの日本語かくしてください。うちの歴代石窯ドーム何台買っただろうか。10台近いと思う。そのくらい石窯ドーム好き。​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 24, 2021

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  高加水めな厚焼きフォカッチャ試作中～。

  最近焼いたわりと加水多めなフォカッチャ。イタリアンで出てきそうなみずみずしい感じのフォカッチャをイメージして。加水80％は普通のパンみたく簡単に扱えないのだけどなんとも言えないみずみずしさがあります。そしてイーストもかなり少な目で0.5％です。なのでゆっくり発酵させて、生地は捏ねないでパンチでつなげていく系です。一見面倒そうに見えますが、30分毎に生地をゴムベラで折っていくだけ。成形も折りたたむだけなんだけど、なにせベタベタ生地なので粉は多めに振っておかないと大変。大変なのはそこだけかな～。草ボーボーな感じの焼き上がりですが（笑）ローズマリーと粗めのお塩とオリーブオイルたっぷりで焼きあげます。これ、特に美人さんに仕上げなくても田舎っぽい感じでいいと思います。時間だけはかかるのだけど、手間はかからず。これを今試作中で、上手くいけばレシピブログさんの連載で公開したいなぁ～と思っています。今のところ使う材料はリスドオルと塩、砂糖、イースト、オリーブオイル、粗目の海塩、ローズマリー今日はお試しでモルトを入れてどうなるかを実験中～。今日は珍しくお菓子ブログ更新しました。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓やっと入荷しました。↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​

  May 20, 2021

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  小さなおうちを建てました♪

  ​​​​家建てたん？って思ってくださった方、すみません、小さなパンのおうちです♪これcottaさんで発売されている​​​『cottaオリジナルおうち食パン型』​​​​​を使って焼きました。こんな感じで丸い蓋が底と上にあって、五角形の筒状の型に生地を入れて角食パンみたいに焼くだけ。パンにおうちのイラスト描けないよ～って方でも安心してください。​cotta 食パン1斤袋 おうち​この袋を使えば、袋におうちの絵が描かれているので袋に入れるだけでおうち気分。パン屋さんでこうやって売ってたら買いたい♪​cotta 食パン1斤袋 北欧​​​​お花や鳥など北欧モチーフの袋も可愛いです。これは普通の１斤とか小型パンを入れるのもいいです。​cotta 食パン1斤袋 ロゴ​​ロゴつきは自分のお店みたいでテンション上がります♪おうちパンでいろんな楽しみ方が出来ちゃいます。このパンのくまちゃんが扉からこんにちはしているのは私がパンを作り始めた時から永遠の師匠vivianさんがこうやってかわいく作られていたのを真似っこさせてもらいました。vivianさんがバゲットを焼く魔法の銅板を使えば真似して買いクルクル巻ける長いロールケーキ天板を買えば、私も買い本を出せばすぐ買うといった感じでずっと憧れてきたのがvivianさんです。そりゃ真似しちゃうわけです♪私のはなんか線が雑だけどだって、クリスマスの撮影しながら、このパンも作ってて。←言い訳。3回目はもっと可愛くできるんじゃないかな～。実は2回目で、1回目は蓋が外れた（笑）そして山食になっちゃって。なんでもそうだけど、1回や2回くらいであきらめちゃもったいない。できなかった原因と理由を考えてパンもお菓子も作ってます。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​ずっと品切れしていたこの本がやっと楽天ブックスに入荷しました。もしも、万が一、待っていてくださった方がいたら楽天では在庫あります。よかったらチェックしてみてくださいね。​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 17, 2021

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  本物そっくり！！私の本がミニチュアになりました♪

  ​​​​これ私のパンと本がかわいいミニチュアになりました。というのもインスタでお友達になったミニチュアフード作家のみすみともこさんが作って送ってくださいました♪工房はこちら→　​★​インスタはこちら→　​★ ​いつもすごい小さくて可愛い作品を作られていてかわいい～～ってインスタを眺めているのですがそれが自分の手元に届くなんて！！しかも自分の最初で最後の本がミニチュアに～～～！！可愛すぎる！！どのくらい小さいかｔいうと、本物と並べた感じがこれ。すごくないですか？？ちょっと小さすぎてマクロもピントを合わせられない（笑）完全にとなりのパンにピントが合ってますが。。裏表紙も中の表紙も！！スイートブール、クレセントロール、塩パン、ねじりあんぱん、はちみつミルクパンクレセントロールや塩パンにはちゃんと海塩が！！すご～～い！！！こちら、過去にも私が作ったエディブルフラワーのケーキを作ってくださってこうやって見るとエディブルフラワーの花の細かいこと！本物を作るよりも難しいです。老眼じゃできないな。。こうして宝ものがまた１つ増えました♪ともこさんこんな可愛いプレゼントありがとうございます。*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆* そして本ですが、楽天はもう今のところ入荷予定なしっぽいです。AmazonはAmazonに出店している本屋さんの在庫が少し。楽天ブックスでは在庫がなくてもまだまだリアル書店のが多い現状ではリアル書店に在庫がある以上は楽天やAmazonにはもう入荷しないと思います。​​紀伊国屋オンライン​​や​honto​​​などをご利用いただくか地元の書店に1冊くらいはあるかな～と思います＾＾；私は本を買う時は９０％ネット書店で買う派で、書店で買う時はよっぽど一目ぼれか。家にいながら物が届くありがたい時代。宅配のクロネコさんや佐川さんに日々感謝！今日も雨の中私のお仕事グッツを運んでくださってありがとうございます！！絶対うちに来るクロネコさんはこの人何やってるんだろ？って思うと思う。​​​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 15, 2021

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  シンプル食パンでサンドイッチ♪

  ちょっと変な窯伸びを見せてるイケてない食パンになってしまったのが残念だけどまぁそこそこにできたのではないでしょうか？この時は手捏ねでちゃんとがんばって捏ねてます。この時はっていうか、先日HBを使った時の注意点を書いたので。両方の捏ね方を比べてみると手ごねの方がグルテン膜できやすいかな～って気がします。なのでHBを使った時は生地の様子を見て足りなければたたきごねを追加しています。この食パン、型に対してちょっと多めの生地なんですがモリモリと伸びる食パンのフォルムにしたかったのであえて。断面はこんな感じ。使っている型はめっちゃお気に入りの松永製作所さんのワンローフ1斤型↓​松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型​この時は検査を受けて帰ってきてた旦那さんがいたので大好きなサンドイッチで朝ごパン。トマトと粒マスタードたっぷりがお気に入りで旦那さんが帰ってからは本当食べる人がいなくて焼くのも３日に1回に減りました。食べる人がいるって作り甲斐があるなぁ～。ダイエット娘達はほぼ食べません＞＜とうとうパンのレシピ本はAmazonも在庫がなくなりました。Amazonに出店してる本屋さんのは残り５点とか少数残ってますが。楽天もAmazonも在庫はないのでかえって本屋さんにひっそり１冊とかおいてあるかもしれません。私がネット民なので（笑）町の書店のが誰？この人？ってなると思うので町の書店のが1冊とか在庫あると思います。昨日たまたまネットのフリマでツイストクリームパンのレシピカード0円が600円くらいで売られてた！0円なのに売ってしまうんだ～って。ちなみに売れてませんでした（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 13, 2021

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  シュガーパンとHBでの生地作り検証

  今日焼きたてほやほやのシュガーパン。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​こちらに載っているレシピから。とうとう楽天も在庫がなくなりました。これって喜べないことなのか、喜ぶことなのか？心配性の私はもう売り切ったらいらない本は入荷しないってことか？って不安しかないんだけど。。。。まぁ、それは今は忘れよう（笑）それでなんでこれを作ったかというとレビューで評価１をもらったから。これって0点より悪いことですよ。それは凹みますよ。。でも購入した方は想像してたものが出来なかったんだからもっと凹みますよね。ＨＢで1次発酵までお任せしたらベタベタで扱いづらい生地で粉を足して固いパンになったという内容。そんな経験したら焼きたくなくなりますよね。それでその方にも、また同じような経験をするかもしれない未来の人に向けてどんなことを気をつけたらHBでも生地が作れるか検証しようと思ったわけです。本にも書いたけどHBで生地作りまではできます。でもポイントはあると思うんです。だんだん気温が上がって仕込み水の温度もぬるま湯ではない季節になりました。今日の福岡の室温は24度、粉の温度も24度。住んでる地域で違うのでここは今日の私の場合です。そこでどうやってこねあげ温度を28度にもっていくかです。と、その前にもしこの気温だとしてぬるま湯でHBにお任せしたらたぶん捏ね上げ温度が高くなると思います。捏ね上げ温度が高くなったら生地はダレて扱いにくいものになってしまいます。そのまま高い温度をキープして1次発酵が終わったらやわやわで成形どころじゃないと思います。そこで仕込み水の温度をどうするかです。仕込み水温度＝３（28度ー摩擦係数５～７）ー（粉温度＋室温）３（２８－７）ー（24＋24）＝15度なので15度のお水の温度で仕込みます。で、手ごねでずっと人肌だったので15度、低って思って18度で仕込んだら29度になってちょっと高かったなって感じでした。摩擦係数は６でもよかったかも。HBは手ごねと違ってモーターの摩擦で温度が上がりやすいです。なので今の季節なら低めの温度で、そしてHB任せはたまに蓋をあけて手をかざしてみてください。もわっとした温かさを感じたら、蓋をあけっぱなしで熱を逃がして捏ねてください。1次発酵は私はボウルがおすすめです。ＨＢは1次発酵が短いと思います。それとバターは後入れです。グルテンをしっかり作ってあげてから油脂を入れてください。今日はＨＢで捏ねて13分たったくらいが生地がやっとつながった感じだったのでそこでバターを入れて捏ねました。手ごねも機械捏ねもそれぞれにポイントがあります。レビューはみなさんの本物の意見だから怖いけどしっかり受け止めていきたいと思います。正直見るのは怖いです。上手くできなかった方がまた作ってみようと思った時に参考になれば。でもブログなんて見ないだろうし、もう作らないかもしれないけど。届けばいいなと思います。レビューって評価１でも5でもわざわざ時間使って書くんだからよっぽど良かったか、悪かったか、気持ちが動かないと書かないよね。生地はよかったけど、成形がぶちゃ子だったオチ。でも最高にふわふわでした。私は基本あまり手粉しないです。パンが固くなるから。そして卵黄を使うパンなので卵白が余るわけです。普通の家で卵白余ると困るじゃないですか。それで卵白救済スイーツレシピも２つ載せています。サクサクメレンゲクッキー。チョコは本ではつけてないけど、つけるなら50gあれば裏側にチョココーティングできます。今日で本が発売されて1か月間が過ぎました。本が出来たイエ～イ！なんてことはたったの1度もなくむしろ責任と重みを感じる1か月でした。本のパンを作ってインスタでタグづけしてくださった投稿を見て手を合わせたくなります。それとこの本は出版社さんにとって有益な本になれたのか、たとえ売れなくても損失になる本にはしたくないという気持ち。読者の方と出版社さんのはざまでいろんな心配が巡り巡る。そんな1か月、私本出すのに向いてないかも。こんな気持ちで凹みながらもインスタの　＃あいりおーのお店みたいなパンレシピ　このハッシュタグが524件になりました。この1か月でそれだけ投稿してくださって本当にありがとうございます。あぁ～私って弱い。（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 11, 2021

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  流行りに乗っかってみた♪ウールロールパン♪

  今SNSで話題と言えば、マリトッツォとウールロールパンでしょうか。マリトッツォは可愛いんだけど、8個くらいできてしまうと私的に消費に困るので、困らないパンをチョイス。ウールロールパンにしました。いつものパンよりもちょっと甘めで、仕込み水はオール牛乳にしました。家にたぶんあるんじゃないかな～ってデコ型15㎝で。作ってから思ったことはあもっと毛糸みたいに細かくカットすればよかったかな？なんて。カットするとこんな感じでふわふわです。でも色がないホワイトウールロールでもいいんじゃないかな。これをレシピブログさんの連載にしようと思ったけどまだちょっとやり直したいので今日には間に合わず。。白にするか、ポピュラーな茶色の焼き色付きにするか。味は昔北海道で食べたミルクパンみたいで美味しいです。出来たらレシピブログさんの連載書きます。今日は間に合いませんでした＞＜あと5日で終了しちゃいます。 cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​

  May 7, 2021

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  ソフトフランスとインスタでオール動画撮りました。

  昨日焼いたソフトフランス。本に載ってるレシピの１つです。なんで焼いたかというと、インスタで初めてパンを作る方からこすりつける、たたきごねがわかる動画があったらいいのにみたいなコメントをいただいたのとクープが難しいって方はたくさんいて、ならばこねからクープまで全部撮ってみようと。でもでも動画って1人で撮って編集ってめちゃめちゃ大変！（笑）一眼レフで動画を撮って、Wi－Fiで携帯に飛ばしてアプリで編集だからPCで編集よりはずっと簡単だけど。しばらく撮りませんが、本を活用できるように売りっぱなしはダメじゃないですか。本って出して終わりじゃないよね、それを使って買ってよかったと思ってほしい。１つ動画があったらそれを参考にしてもらえるかな～と思って。でもでも仕事もあるので毎日動画撮るわけにはいかないのですみません＞＜私のインスタ↓ここのIGTVを見ていただけたら動画あります。でも早送りですが、そこそこわかるかな＾＾；ソフトフランスは旦那さんから大好評。なぜならソフトだから。ハードパンだと口の中をクープのとげでケガするから（笑）一見ハードでもソフトなのでお口に優しい設計になっております。よかったらお試しくださいね。あと1週間ほどで終了しちゃいます。 cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 5, 2021

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  チョコバナナパンとその発酵について

  昨日焼いたチョコバナナパン。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​こちらの本から作っています。このチョコバナナ、とっても美味しいパンでお勧めなのですが仕込み水がバナナと少しの牛乳。甘すぎるということではないけど、仕込み水にも糖分ってことになるので発酵が普通のパンよりもちょっとゆっくりさんです。なのでこちらのイーストを使っています。↓​＼全品ポイント5倍ッ★5/6迄／サフ インスタントドライイースト耐糖性 125g（金）​パンの発酵ってとっても大事で、急いではいけないなぁ～って思っています。発酵によってイーストがガスを発生させて生地を膨らませることや発酵によってパンの香りや風味が増していきます。たまに高い温度で短時間で発酵させるっていうのを見かけるけど美味しさや風味を引き出せないままに温度高めで早く発酵させるのはもったいない気がします。こねると生地が弾力を持つじゃないですか、その時ってぷりぷりして伸ばしてもちょっと伸びにくい。でも時間をかける伸びやすくなるじゃないですか？そうやってゆるく伸びやすくなるのも発酵で得られるものですよね。なのでゆっくり発酵することで伸びもよくなるので1次発酵は30度程度で、2次発酵は35度程度で。40度は高いかな～って思います。しっかりこねて、しっかり発酵できたらふわふわのパンと出会えます。1次発酵の合間に家事したり、近所なら買い物行ったり隙間時間に別のことを取り入れてパンの成長に付き合ってあげてくださいね。注意点としては蓋をするパンだけはパンに注目ですカクカクパンができちゃいます。（笑）あと1週間ほどで終了しちゃいます。 cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 4, 2021

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  シンプル食パンとチョコバナナパン♪

  今日朝から手ごねして作ったパン2種。お義父さんのわんちゃんのトリミングとお義父さんの顔を見に行くのに毎回パンと野菜ジュースとヨーグルト持って行くのですがそれ用のパン。朝から2種の手ごねはちょっと疲れるけど、だんだん暖かくなってパンの発酵がスムーズになってパン作りにとってもいい気候になりました♪​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​あれ？お義父さん用では？（笑）1列はうち用ってことで。真冬のチョコバナナよりも発酵早い！！ちなみに使ったバナナの熟れ具合はこんな感じで使ってます。あまりにも熟れすぎると種が黒っぽくてパンも黒っぽくなりがちそしてべたつきやすくなるのでこのくらいは捏ねやすいです。そしてまた１つ減っているのは旦那さんがつまみました。ちゃんとスライスして持って行かないとお義父さんパン切り包丁持ってないのであらかじめ5枚切りにして持って行きます。そして向こうについたらすぐ冷凍します。それでしばらくはパンに困らないかな～。今日気づいたこと。いつもはイーグルを使って焼いているところ、ゆめちからを使ったら同じ加水ではちょっと足りなかった。。粉によっては水分量の調整するのもパン生地との対話ってことで（笑） cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 30, 2021

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  お知らせとお詫び

  今日はお詫びと訂正がございます。4月12日に発売となった『あいりおーのお店みたいなパンレシピ』この本で出来上がり個数に誤りがございました本を購入してくださった方にご迷惑、混乱させてしまったことお詫び申し上げます。誤り箇所はこちらの2か所で材料欄の部分に記載されている出来上がり個数が間違っていました。本来はP14のパヴェは12個できるのに6個P76のフーガスは2個できるのに6個と間違っていました。。。レシピの分量や工程の文章、写真に間違いはないのでパンが出来ないということはありませんが出来上がり個数に誤った情報が記載されていたら、どっち？ってなりますよね。。そうやって迷われた方に本当に申し訳なく思います。たまたまその部分に気づくことなく作ってくださった方もいらっしゃいますが絶対こういう間違いだけはしないようにと注意を払ってチェックしたにもかかわらずこのようなミスをしてしまったことで読者の方にご迷惑をおかけしたこと自分のレシピは自分が一番わかっているのに気づけなかったこと本当に申し訳ないのと後悔ばかりです。。今後はこのようなことがないようにより一層注意深くみなさんに喜んでいただけるレシピ作りを心掛けてまいります。この度は本当に申し訳ございませんでした。何かご不明な点がございましたら、インスタグラムの　@airio830 までお願いいたします。そして発売からこれまで購入してくださった方、たくさん＃をつけてパン作りを楽しんでくださった方、レビューを書いてくださった方本当にありがとうございます。2か所の出来上がり個数は間違っていましたが引き続きパン作りを楽しんでいただけたら幸いです。あいりおー

  April 28, 2021

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  ポリっ、ウマクレセントロール♪

  今朝手ごねで作った生地をクルクルして作りました。もうHBはほぼ使わなくなり、必ず生地の感じを手で感じるように作っています。だいぶこね上げ温度が上がってきたなぁ～って感じます。真冬は本当にこね上げ温度が上がらなくて1次発酵を伸ばしてました。今はパンやお菓子を作るのにとってもいい気候だなぁ～って思います。ぎりぎり生クリームのナッペもまだしやすいし、バターを室温に戻しやすいし、パンは発酵しやすいし♪1年中今の季節がいいなぁ～。本を購入してくださった方もこのクレセントロールを焼いてくださっているのを見たら私もこれが作りたくなって仕込んでみました。朝お風呂掃除をせっせとしていたら焼成時間を過ぎてて慌てて焼いたら、先がちょっと太くなっちゃったなぁ。何かを作っているときはそれに集中するべきでした～。粉は​リスドオル​　だからサクッと歯切れ良いです。そんなリスドオルもcottaさんでセール中～！ 本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​どうせ買うならお買い得な時に♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 27, 2021

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  リッチ食パンでフレッシュサンド

  気づば仕事に没頭した土日はブログを更新せずに終わってしまいました。本日よりまたパンの話していこうと思います。今日焼いたばかりの『リッチ食パン』​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​この本のレシピから作った、生クリームと牛乳だけが仕込み水のリッチな食パンです。本では4分割なのに、うっかり３分割してしまった。。。いつも食パンが3つ山でついクセが＾＾；こちらの松永製作所さんのワンローフ1斤型で焼きました。松永製作所さんの型は空焼き不要ですぐ使えるのがいいんですよね～。そして滅多にセールにならないこの型がcottaさんでセール中～！本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​本当にこの型はおすすめです。そんな焼きたてのほわんほわんの時はサンドイッチでしょ～。ちょっとリアルな雑な感じでランチだけど（笑）気合を入れたら、サラダやスープ作ったりね。でも空腹でそんなものを作っている心の余裕がなくて。フレッシュなトマトと生ハムとレタスは旦那さんので私のは生ハムがタンハムを挟んで。しっとりふわふわ生地と野菜たちがおいしい～！この食パンぜひ味わっていただきたい1品です♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 26, 2021

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  コッタベーカリーで揚げないカレーパン♪

  おはようございます。今日はヘルシーな揚げないカレーパンのご紹介です♪普通のカレーパンって揚げ油を準備するのがちょっと億劫じゃないですか？キッチン汚れるし。。そんな方に捧げる揚げないキッチンを汚さないカレーパンです。揚げないからくどくなくて揚げ物がきついって思う年齢の私みたいな人から若者まで老若男女に向けて作りました。（笑）こんな感じで野菜がたっぷり入っているのでとってもヘルシーなんです。パンに包みやすいようにしているのですが、ごはんと混ぜてドライカレーにしても美味しいフィリングレシピ付き（笑）ではレシピはどこにあるかと言うとcottaさんのコッタベーカリーのレシピなんです。コッタベーカリーとはミックス粉とイーストがセットで届き おうちで準備するのは水とかレシピに応じてはバターなどを準備する程度。 今回準備するのはカレー粉と玉ねぎ、人参、ピーマン、合いびき肉とパン粉かな。 粉は国産の粉なので安心美味しい。ホームベーカリーつきもあります。 詳しくはこちらをチェックしてみてくださいね。​↓​そしてコッタベーカリーは毎月新しいレシピが更新されています。↓​コッタベーカリーアレンジレシピ​最初は一般的なラグビーボールみたいなカレーパンも作ってみたんだけどこれは天板がぎゅうぎゅうになってくっつきそうだったので全部丸型にしました。もちふわなミックス粉のパン生地とカレーがよく合います。良かったらチェックしてみてくださいね♪ cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 21, 2021

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  気が弱い自分とまさかの塩なし塩パン

  こんにちは＾＾こちらロールパンじゃないんです。じゃ何かっていうと『塩パン』なのに、ぼーとしていたのか塩を振り忘れた大失態。これでも美味しいんだけど、塩パンじゃない。ただのバターロール。でも成形は私が好きなコロンとしたぷっくりちゃんで塩忘れはなんて残念なこった。この子が一番のセンターかな。美味しく焼けるのはもちろん嬉しいけどキレイにできるともっとテンションが上がります。裂けることなく、いい感じ♪そんなパンを焼いているときはとっても幸せ♪そんな幸せと裏腹にタイトルの気が弱い自分って何？って思うでしょ。また本のこと言ってすみません。💦本ができる前からできたあとまでずっと心配症なんです。できる前は私でいいのか？とかいい本ができるのか？私で売れるのか？欲しい人がいるのか？本に間違いはないか？そして発売したら購入してくださった方は満足してくださったか？出版社さんにとって私でよかったのか？赤字になったら本当に申し訳ない。実際どのくらい売れて、出版社さんの誤算でこの人じゃなかったって思う結果になっていないか？だってね、本を出しているインスタグラマーさんや料理家さんってフォロワー20万人以上とかブログPV300万アクセスとか、すごすぎるでしょ？どこにもひっかかってないんだもん。自分に自信を持つ根拠がありません（笑）「本を出すということ」みたいな検索すると私じゃないじゃん、って落ち込む。とはいえ、今私にできる精一杯を詰め込んだということだけは少し自信を持つことにします。でもさ、そんな自信があろうが、あるまいが、数字に残らなければしょうがないそんな負い目があって不安になるわけです。もともと私ってすごいでしょ？ってタイプでは極めて０に近いくらいないのでこういう弱気な自分が一生おばあちゃんになるまで寄り添っていくのか。そんな弱気な今日この頃の私でした。自己肯定の啓発本でも買おうかしら（笑） cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 20, 2021

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  はちみつミルクパンとクレセントロールでローストポークサンド

  本が発売されてから早1週間が過ぎました。1週間が過ぎたころようやく恐る恐る本屋さんへ行ってみました。本当にあるのかな？ってドキドキしながら。ありました、なんかこれを見て本当に売ってるんだって。Amazonや楽天ブックスにあっても実物を見てないから実感がわかなかったけど。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​そんな本から忠実に本の通りに従って自分で焼いてみたのがこれ。『はちみつミルクパン』人気パンとして載せさせてもらったパンです。まぁまぁなはちみつが入っていてオーブンからいい香りが漂ってきます。王様のパンツみたいなこのクープが好きです。小ぶりでかわいいパンです。そして先日のクレセントロールをサンドにして食べたいつかのランチ。本のドレッシングも添えて。でも自分のごはんにはやる気が出せなくてこれだけ（笑）何かを作るって喜んでくれる誰かがいるからって大きいと思うんです。だから自分のためになかなか動けない。。面倒くさいが先に来てしまう。。ローストポークは塩と砂糖を揉みこんで味をつけて寝かせていたものをいよいよ調理しないとヤバイでしょ？って焦って仕込みました。このローストポークがめっちゃ美味しくてがんばって作ってよかった♪そしてcottaさんでこの本で使われている道具や材料をセール価格にしていただいています。​↓​ありがたいことに本も販売してくださっています。 6600円以上お買い物の方にはこちらのプレゼントもあります。ネットには一切出回っていない新レシピです。​↓​良かったらこちらもチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 19, 2021

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