野菜の保存法

2007年06月22日

6/20の夕食です。

・中華雑炊

・お好み焼き

翌日が休みなので手抜きです。

弁当のことを考えなくていいので。

中華雑炊はタマネギを炒め、

鶏ガラスープ・酒・醤油・塩で味付けました。

刻み海苔がないので、青海苔ですｗでも香りがいいっすね。。。

お好み焼きは例のキャベツなしです・・・

あと一枚残ってます。

さて、タイトルの野菜の保存法です。

一人暮らしをしていると、野菜の消費量が少ないので、傷めずに食べるのが難しいです。

そこでネットで探すと、こんなサイトが見つかりました。

キャベツ・レタスは芯をくりぬき、水を吸わせたキッチンペーパーなどを詰めておくと長持ちします。

キャベツは1週間以上経ってますが、結構瑞々しいままです。

当然野菜室に保存ですけど。

キュウリなども、キッチンペーパーなどで包んで水分を保たせれば大丈夫そうです。

茄子は冷凍庫に放り込んでますｗ

調理時に水洗いして使えば問題なさそうですよ。

失敗例を一つ。

ゴボウを酢で数分煮込んで、冷凍保存しました。

冷蔵庫に移して仕事に。

帰ってみると茶色になってましたｗ

この方法はダメっぽいです。

アクを抜いた状態で冷凍保存すればいいのかな？？？

でも、キャベツ・レタスの方法は使えますよ～

お試しください！！

6/20の弁当はこんな感じです。

ハンバーグにご飯とサラダを。

ちょこっとだけ手抜きです。

ハンバーグは前日の夕食ですのでね。