玄米の炊き方（お鍋で１時間）

わたしは普段一日１食は必ず玄米をいただいています。
噛めば噛むほどに味の出る玄米が大好き。。

玄米って食べてみたいけど
たくさんのお水で長時間火にかけると書いている本が多く
炊くのが大変そう…という方に
とても簡単なステンレス多層鍋での炊き方を書いてみます。

我が家は今二人家族なので一日３合炊いています。

まず洗い方は
拝み洗いといって両手をこすり合わせるようにして洗います。

ぬかが出ないので、２回くらい水を換えれば大丈夫。

吸水は最低でも３時間いつもは６時間くらいはしています。

洗ってすぐでも炊けますが、
やっぱりこれくらいは置いた方が美味しいです。

炊く前にザルにあげ、さっと洗って鍋に入れます。
（炊く前に洗った方が臭いが気にならないように思います）

水は玄米３合に対して３カップ半。
塩を一つまみ入れます。

炊き方の参考にしたのは奥園寿子さんの本です。
（何か忘れてしまいました…）

中火にかけ沸騰したらいちばん弱い火で１０分。
火を止めて４０分蒸らします。

かにの穴*

上手に炊けた証拠のかにの穴（表面に出来る穴）が出てます！！

下の方にまだ水分が多いので、しっかりと混ぜて
更に５分くらい蒸らして出来上がりです。

吸水が短い時、吸水する時間がない時は
スタートから超弱火でじわじわ沸騰させて
その間に吸水させます。

（時間があるときもそうしています）

１時間くらいあれば玄米が炊き上がります♪

ちなみに圧力鍋で炊くスティッキーな感じではなく
すこしぱらっとしたご飯になりますが
しっかりおにぎりにもなりますし十分おいしいです！！

わたしはステンレスのお鍋しか持っていないのですが
土鍋やルクルーゼなど保温性の高いお鍋で同じように出来ると思います。

ライスプディング

玄米が余ったら保存容器に入れて冷蔵庫に。

炒めご飯にすると白米よりパラパラと仕上がり
とっても美味しいです。

またお焼きやお好み焼きのかさ増しにしたり
パンに練りこんだり…

色々使えて美味しいです*

写真のうーらさんのレシピラムレーズン入り玄米プディングは絶品！

是非お試しくださいね♪

玄米はまるごといただくものなので
なるべく農薬を使っていないものがいいなぁと思っています。

19年産【無農薬】真空パック・秋田県産コシヒカリ【玄米】30kg調製済　生産者：須田　【太郎　玄】

あきた純情一直線

こちらのお店は無農薬化学肥料を使わない玄米が
とてもお安く、その上よくポイント１０倍をやって下さいます。

５０００円以上は送料無料で
３０キロ買っても５キロずつの真空パックで届きます！
（真空パックは暖かい季節）