今日の食い意地inにいがた

姉妹ともどもお世話になっているＳさんの
お誕生日を祝うべくカシェット池上へ。

帆立のタルタルやら、お肉やら
出てきたお料理はみんなおいしかったのだけれど、
（パンも、パンのおとものバター＆オリーブオイル＆塩も美味です）

特に印象的だったお料理をいくつか。




野菜の蒸し焼きbyタジン鍋

ぼっちゃんカボチャ、メイクイーン、たまねぎ、そら豆、にんじんなど。
チーズのソースで。

メイクイーンがものすごーく甘くなっててビックリ。
ほかの野菜もいい味だしてます。

チーズソースもおいしかったけど、
パン用に出してくれた藻塩をつけて食べてもまたうまかった。


家でも温野菜サラダとかよくつくるんだけど、
何か野菜の味が違うんだよなぁ・・・。

今度、ここんちのやり方を見習って、
家でつくってみよう。




エイとホワイトアスパラのスープ。


エイってあの平べったくて座ぶとんみたいな形のあのエイですよ、エイ。
たぶん私、エイをはじめて食べたと思います。

シェフは、
「新潟ではよく煮こごりにして食べる」
と説明してくださったのだけれど、私、まったく知りませんでした。

で、ネットで調べてみたら、
エイの煮こごりはこのようなもの（by北海道ガス）らしい。
※かすべ＝エイのこと。

で、エイの煮こごりって北海道（＆新潟？）の郷土料理のようですね。
一度、食べてみたいです。



で、エイにもビックリしたのだけれど、
ホワイトアスパラにもビックリしました。

だって、
私が知ってるアスパラと風味も食感も全然違うんだもん。

fromヨーロッパのホワイトアスパラなのだけれど、
（国名聞いたような気もするけど、定かではない）
食感はけっこうシャッキリしていて、ちょっと苦味がある。
なんか山菜っぽいです。

ウドに似てる感じ･･･。


ほら、見た目もなんかウドっぽくありません？

私が珍しがってたら、シェフが調理前の現物を見せてくださいました。

一番大きいサイズの奴を取り寄せてるとのこと。
外側は固いので、使うときは皮をかなり厚くむくんだそうです。

シェフ曰く
「北海道のホワイトアスパラももうすぐ出回るけれど、
　日本のアスパラは苦味もなくて、おいしすぎてものたりない」
とのこと。

へぇー。そーなんだ！


私の夢のひとつに、
「ヨーロッパで旬のホワイトアスパラ（バターソースかけ）を食べる」
というのがあるのですが、ますます食べてみたくなりました。





で、デザートは苺ソースに浮かべたフレンチトーストにアイスクリームを乗せたもの。

お誕生日祝いメッセージ付き。

これがまた、すっごーーく美味しかったです。
とにかくアイスがうまいのですよ。

私、これは10皿くらい楽勝で食えます。


あと、コーヒーとともにいただいた
焼き菓子類もおいしかったー！




前回に引き続き、
感動＆初体験のお料理満載。

少し季節が変わったら、
また食べにいかなくっちゃ。

ここんち、ほんとに
楽しくて幸せな気持ちになるお店だと思います。