今日の食い意地inにいがた

父のお誕生祝い食事会でカシェット池上へ。

fromフランスの白アスパラ。卵＆トリュフ入りソースで。

トリュフがすっごい香ったソースが美味でした。パンで拭いきって食べちゃった。


フォアグラのプリン。

シェフは「フォアグラと○○（ネギのような気もする）のプリン」とおっしゃってたのですが、
ワインでいい気分になって忘れてしまいました。すみません。


野菜（レンコン、じゃがいも、にんじん、だいこん）のソテー、牛スジソースがけ。

にんじんがすっごい甘くておいしいっ！牛スジソースがまた美味しかったです。
牛スジはあくまで脇役で野菜が主役。こういう野菜の食べ方って新鮮だなぁ。香草もきいてる。


真鱈のクネル

上にちょこんと乗ってる緑色の奴。見た目わさびに見えますよね。
でも、わさびではなく、ネギとパルメザンチーズとなんやかやで作成したもの。
これがまた、良いアクセントになってるんですよね。


鹿のパイ包み。

パイの中に鹿肉ミンチとフォアグラを混ぜたものが入ってる。
これまた、とってもうまかったですぅ。

鹿はfrom長野。
2月15日で狩猟期間が終わったのでシーズン最後の鹿とのことでした。



デザートはチョコレートのアイスとアーモンドケーキのストロベリー＆ワインソースがけ。

アイスはいかにもチョコレートな感じ。ストロベリーソースがおいちかった。


そして、シメはいつものようにさまざまなプティフール。


真ん中の鳥の巣みたいな奴はカダイフを揚げたもの。
これがまた、美味いのです。

いつも出てくるんだけど、名前が覚えられなくてさー。
やっと今日、覚えましたわ。
（「大宰府」と「カダフィー」を足して２で割ったような名前として覚えました）

ちなみに「カダイフ」とはトルコの伝統的な麺のこと。
最近は、フランス料理でもさまざまに使われているようです。



あと、今回、初めて食べてものすごーく気に入ったのが、
トマトのマカロン（←カダイフにひっついてる赤っぽい丸い奴）。
ドライトマトを使ってつくったとのことですが、めっちゃくちゃおいちいっ！

ほか、
きなこ、トリュフ、イチゴ、ピスタチオ、枝豆なんかのマカロンも
つくることがあるそう。

あぁ、全部、食べてみたい！
（と言ったら、「マカロンってものすごーく手間がかかるんです」
　とクギさされました）



今日も、美味しく・楽しいお料理でした！
もちろん、また、食べに行きます！




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