保存食作りにはまってます。
家の周りは、農家が多いので旬の野菜をたくさんもらいます。 以前は、食べきれずにあげてしまったり、 腐らせていまったり（ごめんなさい）することが多くて それではいけないと思い立ち、最近は保存食作りに励んでいます。 幸い、パントリーを広く作ったので、 そこには以前の家で使っていた冷蔵庫を置いて その冷蔵庫を保存用に利用しています。 果実酒などは、床下にも保存するスペースがあるので そこに収納して寝かせています。しかも、最近見つけた保存食や手作りの本がおもしろくてその中に紹介されてるレシピに、いろいろと挑戦しています。新保存食レシピ1801冊目はこれ。 写真もたくさん載っていて、作り方がわかりやすいです。2冊目はこれ。【重版予約】 あれも、これも、おいしい手作り生活。これは、中が漫画で書かれていて読むだけでも楽しい！こんなものまで、家で作れるんだーって驚きの連続でした。少しずつ、挑戦してみたいです。今日も、朝からもらったとうもろこしと枝豆を茹でて冷凍保存。 きゅうりと大根の和風ピクルスとみょうがの甘酢漬け ＜左からきゅうりと大根の和風ピクルス・みょうがの甘酢漬け・にんにく醤油漬け＞ ミニトマトのピクルス 大葉にんにく醤油を作りました。 今年に入って。。。いろいろ作ったので、ここに載せておこうと思います。 ＜きんかん酒・りんご酒＞ ＜あんず酒・梅シロップ・梅酒・黒糖梅酒＞ ＜ブルーベリー酒・シロップ＞ ＜桃ジャム・あんず酒・梅酒の実を再利用しジャムを作りました。＞ 今夜はお風呂上りにでも、ブルーベリーシロップの ソーダー割りでも飲もうと思います♪ これからも、その時期の旬の野菜で いろいろな保存食を楽しみたいと思います。 何かおすすめがあれば、教えてくださいね♪
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