|
|
|
Apr 24, 2015
カテゴリ：お魚紹介
静岡県伊東産 ホソフジクジラと言います。  あまり大きくありません、これで30センチぐらい。 まず流通することはないでしょう。 僕も初めて見ましたし・・。 横顔。  こうしてみればなんとなくサメの雰囲気。 そして体表の色がうっすら藤色。 名前の由来はそこからかも・・。 体がふにゃふにゃ。 サメは骨が少ないので触ると柔らかいのが多いです。 ☆ ウロコはほとんど無いような・・。 体表の色が落ちやすく、 白いまな板が真っ黒になってしまいます。  サメっぽい香りもなく身の方はきれいな白身。 ツルツルした触感。 皮を引くときれいな血合いが！  これは食欲が湧いてきます！ 身が細長いので普通に握れません。 サヨリのような握り方になります。 ホソフジクジラのにぎり。  甘みがほんのりと！ 独特の繊維質では有りますが 歯ごたえ強くて美味しいです。 今回は入荷量が少なかったので 味見したら終わってしまいました。 またの出会いに期待しましょう！ ホソフジクジラさん、お待ちしてます！ 出前の御注文ご相談は 黒酢の 寿司 京山 フリーダイヤル お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Mar 24, 2018 10:27:13 AM
コメント(0) | コメントを書く
[お魚紹介] カテゴリの最新記事
|
|
