インド洋に浮かぶフランス、レユニオン島

金曜日の夜は、うちでつくるハンバーガーと決めている。そのあと、みんなで映画を自宅で見る。これをハンバーガーと映画の夜、と家では呼んでいる。以前は金曜日に外食に行くこともあったが、特にコロナで外出が制限されるようになった去年から不動のウィークメニューになっている。

いろいろ材料を変えて、試してみたりしたけれど、以下の材料で落ち着いている。

◆ハウスハンバーガー　House burger
＜材料＞
・牛ミンチ100g　steak haché, matière grasse 5%・・・一人1つ
・スライスチーズ（コンテ Vieux comté）・・・一人２枚
・イタリアのベーコン　Coppa・・・一人2枚
・トマト・・・スライスしたもの一人3～4枚
・サラダ菜（レタス）・・・一人1～2枚
・ピクルス　Cornichon ・・・スライスしたもの一人2個
・赤パプリカ・・・好みで
・きゅうり・・・スライスしたもの一人5～6枚
・たまねぎ・・・スライスしたもの
・ハンバーガー用のパン
・手作りマヨネーズ
　　ー卵黄
　　ーマスタード（ディジョンのマスタード）
　　ーサラダオイル
　　ー塩、こしょう

＜その他＞
・フライドポテト・・・好みの量、firitteurseで作る
・ビールかコーラ、好きな飲み物
・ケチャップ・・・好みで

＜作り方＞
１．マヨネーズを作る。卵黄と同量のマスタード、塩をボールに入れかきまぜ、徐々にサラダオイルを足していく。
２．トマト、きゅうり、たまねぎ、パプリカ、ピクルスをスライスしておく。サラダ菜は洗っておく。
３．ハンバーガー用のパンをオーブンで軽く焼く。180℃で焼く5分ほど。
４．コパ（イタリア産ベーコン）を焼く。
５．焼きあがったパンにマヨネーズを塗る。その上に、サラダ、きゅうり、たまねぎ、パプリカ、ピクルス、スライスチーズ一枚を好きな順番で乗せる。
６．牛ミンチを焼く。焼きあがったらチーズをのせ、チーズがとろけたら、すぐに準備したハンバーガーの上にのせる。
７．フライドポテトは同時進行で、フライ器で揚げておく。二度揚げするのがカリっとおいしくできるコツ。
８．残ったマヨネーズはフライドポテトを食べるときに使う。



ビールは軽めのアジアのビールが合うと、個人的に思う。タイのサンガ、中国のチンタオ、日本のアサヒ、マダガスカルのTHBでもいいかな。フランスのものだと、Ficherが個人的に好きである。

超カロリー高し！　これだけ食べたらフライドポテトはほぼ入らないけれど、子供たちは食べている。中学生の息子たちと同じ量を食べてはいけない、と毎回思う。