ウチのゆず大根。
包丁で皮を桂剥きして、包丁一本で全て作ります。
機械で切るのではなく、手で切ると、切り口の口当たりが良くなります。
是非、その食感を楽しんで頂きたいです。

井上漬物店「ゆず大根」１００円引き

そろそろスーパーや、八百屋さんに梅が出回りますね～！
ウチの奥さんは毎年、梅酒や梅ジュースを仕込んでます。
風呂上りに炭酸で割って飲むと、ほんとスッキリしますね～！
ウチは結構甘い目にするんですが、砂糖を夜に摂取しすぎると、ちょっと体につきそうですね・・・。

本日の特価は、さっぱりあっさり「水なす漬」です
井上漬物店「水なす漬」

本日の特価は「刻みすぐき」。１００円引き。
井上漬物店「刻みすぐき」

健康に良い食事、というのを数年前から考えているのですが、一番わかりやすく実践しやすいものとしては、丸ごと食べられる食材、というのは体に良いと思います。
例えば小魚なんかは、皮も、頭も、骨も、内臓も全て食べる事になりますね。
僕らの体ももちろん、皮、骨、内臓と、様々な要素で出来ていますので、丸ごと食べることでその要素を摂取できると思います。
果物もできたら皮ごとが良いかと思います。
植物の皮の部分には、傷を治す成分が含まれているみたいですし。

本日の日替わりは大根を皮ごとパリポリの「昆布大根」です
井上漬物店「昆布大根」

貸し出し農園で色々栽培しているんですが、シソの栽培にも挑戦しています。
数週間前にシソの種を植えたのですが、なんと、全然出ませんでした・・・。
ちょっと芽を出してはいますが、全然元気がありません。
すると、種を蒔いた覚えのない場所から元気なシソが！？
なんと、隣の区画で放棄されたシソからのこぼれ種が芽を出したんですね。
そういった種の方が元気が良い！
畑で育った環境に適応しているようにも思います。
そうやって生物は進化してきたんだな～、としみじみ感じました。


今日の日替わりはそんなシソの風味を生かした一品、１００円引きです。
井上漬物店「白漬大根」

もうすぐ６月！
６月と言えば！
そうです、「梅雨」です。
結構憂鬱ですよね。雨ばっかりだと。
それにしても日本って、ほんと月単位で気候がドンドン変わりますよね。
７月８月は夏ですが、７月の夏と８月の夏で、これまたちょっと違う。
ほんと日本はおもしろい国だな～、と思いますね。

本日の日替わりは、この袋のまま数日置いておくだけで漬かってくる「きゅうりぬか漬」
当日食べればあっさり。冷蔵庫にしばらく置くとそれだけで漬かってきますよ。
井上漬物店「きゅうりぬか漬」

今日は雨ですね～。
最近体験農業をやってるんですが、雨だと水遣りの心配をしなくて良いので助かります。
農場から家が近くないので、週一回しかいけませんので、日照りが続くと本当に心配になりますね。
かといって降りすぎてもこれも心配になる。
ん～、農業というのは大変難しいものです。
自分ではどうしょうもない次元で仕事しなければならないんですから。


今日の日替わりは、京都のお漬物の定番「しば漬」です。ご飯との相性は最高ですよ！
井上漬物店「しば漬」