今の私にとってのマイブームのトマトそばが名物だという店があり、行ってみた。
【業平屋】 墨田区亀沢2-8-7
紹介ブログ
ネットでの評判もなかなかよろしい。そばだけでなく、酒肴も揃っているようだ。
店頭のお品書きにも載っているし。
J.C.オカザワ氏の本にも載ったらしい。
さて、その『冷製トマトそば』。
これがなかなか秀逸。和風つゆにオリーブオイルなどのイタリアン風味が加わって、独特の風味が出ている。
トマトも甘すぎず、適度な酸味があってこれもなかなかよろしい。
毎月箱根から汲んできた水を使って打つ細切りのそばもおいしく、調和している。
イチゴのシャーベットも味が濃縮されていて、おいしくいただいた。
ごちそうさまでした~
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