美味しいと評判な路麺系チェーン店
【蕎麦・冷麦 嵯峨谷 池袋店 】 豊島区南池袋1-24-5
紹介ブログ1、
紹介ブログ2
都内に数店舗を展開する路麺系チェーン店。最近、新宿近辺に2店舗を出して7店舗(池袋、渋谷、浜松町、神保町、水道橋、西新宿、歌舞伎町)かしら?以前調べた時は【(株)越後屋】という会社がFC展開しているようだったのだが、ここを含めて幾つかは【(株)粋屋】という会社の運営なのかも!?
引き続き調査続行予定。
今年の2月に放映されたTBS系「
がっちりマンデー」では【嵯峨谷】の代表として【(株)越後屋】社長が登場した(
こちら)。
”
行列ができるほどの人気の秘密は十割そばを280円という低価格で提供していること。
十割そばはそば粉100%なので作るのにも手間がかかるはずだが この低価格は驚き。
この低価格で提供できる理由は、押し出し式製麺機で十割そばを簡単に作ることができる点にある。こねたそばをセットしてそのまま茹でる。
また、電動の石臼でそばの実から製粉している。通常の粉で仕入れるよりも、ぬき実から仕入れた方がコスト削減ができる。こういったことから280円でも儲かる。”
とのこと。
池袋店は初めての利用。さて、何にしようかな?
券売機で食券を買って渡す。厨房を囲むカウンター席10席で座って食べられる。
いただいたのは『天ぷらそば』\380。
雨が降っていて少し寒かったので温そばにした。押し出し式製麺機のそばは冷たいのがあうと思っていたが、温そばでも悪くない。
押し出し式製麺機で十割そばを提供する店が多くなったけど、【嵯峨谷】は一歩抜きんでている感じがするね。
ごちそうさまでした~
※ 【嵯峨谷】【さがたに】各店への訪問履歴は
こちら。
※ 豊島区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴は
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※ 2024年2月25日閉店 情報源