お気楽日記

豚のしょうが焼きって家庭によって作り方はさまざま。

わが家というか私のレシピは、
しゃぶしゃぶ用くらいの薄切りの肉を炒め、
火が通ったら砂糖をちょっと多めに入れる。
そこへ醤油をひと回し入れて砂糖を溶かす。
相棒用には、おろししょうが（チューブ）を入れて全体になじませる。
（息子用はしょうが抜きだけど、わが家ではそれも『しょうが焼き』と呼ばれている）
味を見て醤油を少し足して煮詰めて出来上がり。
少し甘めの出来上がりの方が、わが家ではウケがいい。

ふと思い立って今日は豚肉の代わりに厚揚げと小松菜で。
まず厚揚げを炒めて、小松菜の茎の固い部分を先に炒める。
火が通ったら小松菜の残りを入れてざっと混ぜ、
味付けはしょうが焼きと同じ調味料を入れる。
これも少し甘めの方がいいと思う。

小松菜はめったに買わないので、このレシピを試したのは今日が初めて。
わが家では冬の間は厚揚げは冷蔵庫にほぼ常備。
小松菜があればさっと作れる重宝おかずになりそう。
煮物ほど時間がかからず、冷めてもおいしい万能おかず。

意外とうまくできたので、今後は定番レシピに昇格。
私の料理はいつもこんな感じ。
あるもので思いつきで作ることが多い。
なんでもテキトーなので、同じ味が毎回作れるとは限らないのが玉にキズ。