まどろむ

昨日市場祭りで筋子をゲットしてきました。
2腹1500円でゲットしたのですが、イクラのしょうゆ漬けが700g出来上がりました。
100g210円くらいで、お店で売ってるのと同じくらいの「イクラのしょうゆ漬け」が簡単にできます。

まず、筋子を40度くらいのお湯につけます。（塩少々入れておく）

10分くらい置いておくと、薄皮が剥がれやすくなりますから指の腹でこすぎ落とします。

細かい部分の血合いの部分も指で撫で落とします。

血で真っ赤になったお湯は1回流しましょう。

次にまたぬるま湯を注ぎよくすすぎます。

白い皮とか浮いてきますので、１～２回流してきれいにします。

次にここ、重要です！

水を張ったボールに塩大さじ1杯いれてよくかきまぜ、その中にイクラを入れて10分置きます。

ここで白っぽかったイクラが透明になります。

10分たったら、ザルにあけて30分間水を切ります。

ボールにしょうゆ（なるべくおいしいしょうゆを使うといい）を２００ｃｃ（これはイクラの量にあわせて適当に増減してください）入れてその中にイクラを漬け込みます。

漬け込む時間は30分から長くても45分まで。

2種類作ってみてはいかがでしょうか？30分漬けたのと45分漬けたのと・・・

45分以上は漬け込まないでください。しょっぱくなりすぎて食べられません。

ザルにあけて軽くしょうゆの水分をとり、容器に入れます。

すぐ食べる分は別の容器に入れて、冷蔵庫へ～。

小分けにしたイクラは、冷凍庫へ～～（これで、食べたいときに解凍さえすれば1年中イクラが楽しめます）

どうです？
簡単でしょ？

写真のイクラは150g入りが4個。すぐ食べる分は白い小皿に入れて100gです。