ブログのお引越し先はこちらです。

8月1日でキリがいいので、

今日からこちらへ移転します。




いつも読んでくださって、

コメントくださったり、

コメントしないけど電話やメールで連絡くださる方、

ありがとうございます。






どんなにかそういうのが、

勇気になります。






今後ともご指導ご鞭撻のほど、

よろしくおたのもうします。




http://ameblo.jp/magna-tokyo/

ブログ、お引越ししようかな。

慣れた使い勝手は名残惜しいですが、









徐々に移転していきます

昨夜は、

尊敬する仕事人でもあり、

演出家のO氏にご招待頂き、








Bunkamuraオーチャードホールに、

パリ国立オペラを見に行きました。














演目は、

「消えた男の日記」と、

「青ひげ公の城」。





前衛的なオペラと聞いていたので、

解釈が難解だとイヤだなあ、と思っていたのですが、










オーケストラはもちろん、

映像や照明が、

むしろ、

見る人にわかりやすいように働いていて、





そのため逆に、

音楽や光に集中して楽しむことができました。








現代人のためのオペラという感じです。








いずれの演目も、

相当官能的な描写が含まれているので、

お隣の老夫婦なんかは、

ちょっと引いているんじゃないかなあ、

なんて、




心配するほどでした。

今日は暑いけれど、

爽やかなラウンド。









ロングパットもズバズバ決まり、


神が舞い降りたかと思いました。



スタートホールのOBと、

最終ロングの池ポチャがなければ、





なかなかのスコアになったのですが、





ゴルフに「たら」「れば」は禁物です。

昨夜は、

函館銀座別邸で経営者諸先輩方と会食する機会をいただきました。




経沢社長に声をかけていただいて、

先日、ご著書を読んで感動した、

安田社長とご一緒させていただきました。







今注目のダイヤモンドダイニング松村社長も駆けつけてくださり、




エムグラント井戸社長、


一の屋の大林取締役と。。。



そうです。

今活躍の飲食業界の社長たちから、

興味深い話をたくさん聞くことができる機会となりました。





女性陣は、



香保子社長に加えて、

ゴル友のなおみ社長や、

アナウンサーのOさん、



最高に気持ちよく楽しいメンバーで、

最高なひとときをすごさせていただきました。






















函館銀座別邸は、













安田社長のお店。



















かつて、

アルカトラズB.C.など、

エンターテイメントレストランを手がけていた安田社長は、

















ご自身の出身である秋田の郷土料理「なまはげ」から徐々に方向転換し、

















現在は、

47都道府県の47ブランドで47地方活性化しようと、

銀座に日本の郷土料理レストランを目標にされているのだそう。




















松村社長も、

100店舗100業態レストランを展開しようと破竹の勢い。








数値目標が苦手な私。








目標って、人をひきつける素晴らしいツールでもあります。

みならおうっと。







安田社長！

ごちそうさまでした！





うまかった！

まっこちゃんと、

あゆみちゃんを連れて、

オーディションへ行ってきました。







二人とも、

ベシャリの実力はあるので、





上手くハマるとい～な～。



何年経っても、

何回受けても、





受かるとウレシイ。

落ちるとオチコム。






受かれ！

品川プリンスシネマに行く前に腹ごしらえ。

ラーメン屋さんの集合体である品達へ。







多くが店を構える中、

いつもなんつっ亭だけが行列。






なぜだろうと思う。






きっと。

とんこつで黒マー油っていう商品自体にチカラがあるのだと思う。

商品の本質。






でもそれだけじゃ連勝はできない。







多くの人が指名選択する本質は、

トレンドかもしれないし、

普遍の本流かもしれない。







そのほかに、

オーナーのキャラが立っていて、

看板にも、

スタッフのユニフォームにも、

メニューにも、

店内の装飾にも、

メニューの構成にも、

ちゃんと、

お店のフィロソフィーが、

首尾一貫して通じている。





さらには、

料理を作るというスタッフの仕事にも、

席を案内する声の掛け方にしても、

オーダーの聞き方や料理が出るタイミングや、

氷いっぱいのやかんのお水が欠かされない事や、







そういうことが、

ちゃんと勢いがある。












オーナーの目が届く本店ならまだしも、

支店のアルバイトにまで、

そのフィロソフィーが感じられて体現されてるって。








どうしたらそんな組織ができるんだろう。











なんて思うほど。




























学びつつも、

いつものごとく葱をオーダー。

























味玉も入れて。














アウトレットだって、

ラーメン屋さんだって、

映画館だって、

エンドユーザーと接しない、

どんな会社だって、






ちゃんとした理念と情熱があって、

そこに向かって皆が頑張っていれば、

細部にもその勢いは宿る。









それがプロフェッショナル。










私には、

全く持ってまだまだまだまだだけれど、







監督する人なんか居なくたって、

そのフィロソフィーが細部にまで行き渡る、

そんな集団が実現できれば、







いいなと思う。



私の夢です。









なんつっ亭でここまで語るとは、

私自身、

思いませんでした。










でも語っちゃったので、

今日見た「クライマーズ・ハイ」の感動は、







またにします。








すごくよかったけど、





またにします。