戯言、独り言

筍を見つけてしまいました。勿論スーパーで、皮付きです。やけに早いなーと思いつつ産地で納得！

鹿児島はもうそんな時期なのね、、ふと雑誌で見た土鍋で作る筍御飯が頭をよぎり、迷わず買い！

昨夜の夕飯は筍御飯の献立中心でした。いつもと違うの作り方をご紹介、

材料、

　筍・・・・・・茹でて切った物

　油揚げ・・油通し後、細かく切る、、主役は筍なので！！

　だし汁・・・昆布と鰹節でとっておく

　醤油、お酒、塩・・・適宜　

　お米・・・炊く30分前に砥いでざるに上げておく

1　筍（ゆでて切ったもの）、油揚げ（湯通し後出来るだけ細かく切る）を、

　　醤油、塩、お酒味付けただしで10分煮て味を沁みこませ、　　ざるに上げておく、

　　（そのだしは御飯を炊くときに使います）

　　☆味はいつも、なめてみて少し濃いくらいの味で私は作ります。アバウトなもので、、

　　　↓　　　　　　　　　　　

2　土鍋にお米を平らに入れ、1を乗せる

　　　↓

3　　普通の水加減の2割減で、だし汁を入れる

　　　　↓

4　　強火5分、、（ちりちり音がするそう、、私は聞けませんでしたが、、）その後中火の弱火程度で　　

　　　10分、　後は蒸らします。

冬に大活躍の普通の土鍋ですが、初めてにしては上出来でした。ちょっとオコゲも出来たし、、

　　Ｄａｎｎａサンは食卓でふたを開けたらをウォー　とのたまって降りました。

　　見よ！！私の実力、、勿論、口にはしませんでしたが、、土鍋ごはんインパクト強いですよ