酩酊日記

先日ですが、こんなの作りました


・サトイモコロッケ＆トウフツナコロッケ
・豚味噌のホイル焼き
・茄子とズッキーニのマスタード焼き





＜サトイモコロッケ＆トウフツナコロッケ＞

1、サトイモは下茹でしてから潰して、炒めたアンチョビとタマネギを混ぜる。
　 トウフは水気を十分に切ってから、マヨネーズとツナを入れ（油をとって）混ぜる。
2、それぞれを一口大に丸め、小麦粉・卵・パン粉を塗して揚げて完成

アンチョビとマヨネーズで味がついてるからそのまま食べれます。
トウフの方には、ほのかな甘みを出す為に、菓子パンの残りとかを繋ぎで入れても
良いかも



＜豚味噌のホイル焼き＞

1、豚バラかたまり・タマネギ・椎茸は食べやすい大きさに切っておく。
2、味噌・酒・みりんで味噌ダレを作る
3、ホイルにバターを塗り、タマネギを並べて上に豚バラ・椎茸を乗せタレをかける。
　 10mm程度にカットしたチーズを載せる。
4、ホイルの口をきちっと閉じ、フライパンに水を敷き、ホイルをおいて火にかけて蒸す。
　 水がなくならないように注意してください。
5、15分くらいしたら、取り出し大葉をトッピングして完成

鮭のチャンチャン焼きをイメージして作ってみましたが、すっごく美味しかった
蒸し焼きになるからか、豚バラが凄くあっさりと食べれます
※蒸す際に、水がホイル内に入り込まないように注意してください


＜茄子とズッキーニのマスタード焼き＞

1、茄子とズッキーニをカット。
2、フライパンをオリーブオイルで熱しズッキーニ達を投入。
3、火が通ったらマスタードとマヨネーズ（少々）を入れ、塩が味を調え完成
まぁ、簡単に出来るおつまみですね。
ズッキーニってなかなか使ったことがないんで、こんな使い方で良いのかが
不安ですが・・・・・



以上、お粗末さまでした
豚味噌のホイル焼きはかなりおススメです





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