デートしたい

キュウリとトマトがあったので、ちょっと簡単にサラダでも作ろうと思った。

ちょうど豆腐もあったので、豆腐サラダにしよう。

それなら、ザーサイを入れるとおいしいよね。

じゃあ、 白ネギの醤油漬けも作っておこう。

白ネギの醤油漬けは、白ネギの小口切りを醤油、酒、砂糖、ラー油に漬けておいたもの。

ちなみにこの白ネギの醤油漬けは、塩味の焼肉の薬味にするとものすごくおいしい。

そうなるとドレッシングは、、、って作り始めたら、全然簡単じゃない。

作り始めたから今さら引き返せないし、まあそんなに手間でもないからいいか。。。

キュウリ、トマト、ザーサイをせん切りにする。

豆腐をひとくちサイズに切って並べる。

ドレッシングは、みりん、酒を煮切ってアルコールを飛ばし、砂糖、醤油、酢を加える。

冷やしてからレモン汁、ラー油、ゴマ油、ゴマを入れて中華ドレッシング。

豆腐の上にトマト、キュウリ、ザーサイを盛って、白ネギの醤油漬けを乗せる。

最後に針ショウガを散らして、豆腐サラダの出来上がり。

食べると分だけ皿に取り分けて、ドレッシングをかける。

ザーサイ、ネギの醤油漬けにショウガ、ゴマ油のドレッシングが豆腐の真っ白な味に絡みつく。

トマトの爽やかさとキュウリの食感がさっぱりとして、 実においしい。

いやぁ、この取り合わせは最高。

この旨さならこの程度の手間はいいかな。

30分も掛からずに出来ちゃうんだからいい、いい。