Que C'est bon

Bonsoir　今夜のお料理です夏も本当に終わりでございますが
　まだ少し暑い日があるときなどの
お酒のおもてなしにいかがかしらん♪

かれいの　南蛮漬け♪

●かれい　　２尾　　●片栗粉　　大さじ４
●☆酢　　　　１/２　●☆醤油　　　　１/３
●☆砂糖　　　大さじ２　　●☆酒　　　　大さじ１
●塩　　　　　少々　　●サラダ油　　各適量

つけだれ♪
●★にんにく(みじん切り）　　　１かけ
●★赤唐辛子（種を除きカットしたもの）　　３本
●★ネギ　(みじん切り）　　　　１本
●★しょうが(みじん切り）　　　　１/２ 

１、かれいは塩をふり５分ほどおいてから
水で塩を洗い流す。（途中身がほぐれないため）
ペーパータオルで水気を取り、片栗粉をまぶす。

２余分な粉を落として１７０度に熱したサラダ油の中
にかれいを入れてからっとなるまでじっくり時間を
かけて揚げ、仕上げに強火にしてこんがりと揚げ色を
つけて油きりをし、取り出す。

３　☆の調味料を合わせこの中に★を加え
かれいが温かいうちにつけ汁につける。
器にかれいを盛りたっぷりとつけ汁をかけて出来上がり～♪