[食べ物のこと]の記事一覧 | ねこきちぷらきち日記

オランダのお菓子

相方さんの知人からオランダのお菓子を頂きました。観光客向けではなく、地元の方が普段利用するようなお店のものらしいです。日本に持ち帰ると聞いてオランダ国旗カラーのテープを巻いてくれたのかと思います。薄く焼いたワッフルをカラメルシロップに浸けたようなもので甘味が強くて一枚でお腹が満たされます。一緒にお店のご主人の写真も頂いたのですが、今後の扱いをどうしようかちょっと考えます。

May 16, 2022

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たぬきケーキ

いちき串木野市まで出かけてたぬきケーキを買いました。バタークリームの懐かしいケーキでした。食べたのはおそらく45年ぶりくらいだと思います。

May 9, 2020

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味覇

今まで使っていたブランドの中華スープの素が無くなったので、ちょっと奮発してこちらを買いました。これから色々なものに使ってみます。横浜中華街　高級中華スープの素「味覇＜ウェイパァー＞」250g いつも間違ってウェイボーと読んでいます。

April 5, 2020

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八丁味噌

食通の友人から本場ものの八丁味噌を頂きました。こちらの麦味噌と違い、原材料は大豆と塩だけなので甘味は全くないそうです。２年かけて熟成させるのでチーズに近い風味とのことで、まずはお味噌汁にして頂きます。一緒に頂いた八丁味噌のパウダーはバニラアイスにかけると美味しいと教えてもらいました。少し良いアイスクリームを買って試してみようと思います。カクキュー　有機　八丁味噌（豆味噌）300g

February 9, 2020

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麻辣青豆

当地では食品を扱っているダイソーでしか売っているのを見たことがないお菓子です。　製造は中華人民共和国。花椒、唐辛子の利いたクセになるお菓子です。売っているダイソーには数カ月に一度くらいしか行かないので、ちょうど良いのかもしれません。見たことはないですが、ポテトチップスもあるようです。【新登場】しびれ王麻辣ポテトチップス 60g 四川料理麻辣中華ポテチおつまみ

January 26, 2020

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ふくれ菓子

重さ500グラム超の大きな大きな「ふくれ菓子」を頂きました。ふくれ菓子は鹿児島の郷土菓子。小麦粉、砂糖、重曹などを使って作ります。製造は南さつま市坊津の「つる屋菓子舗」。ご主人のお名前が「亀田」さん。何だかめでたいです。

January 11, 2020

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たい

天然ものの小ぶりの鯛が２匹で４００円。以前は文化包丁しかなく、捌くのが大変で魚丸ごと買いは敬遠していましたが、この間砥いでもらった出刃包丁が活躍してくれました。今日は潮汁。お刺身は明日、焼き魚は今日が消費期限だったサバです。成平＃9000　出刃（片刃） FC−81　16．5cm5-0250-0202 4-0240-0202【厨房用品調理器具キッチン用品キッチン格安特価新品楽天販売通販】[10P03Dec16]

June 3, 2017

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朝鮮飴

友人から熊本名菓「朝鮮飴」を頂きました。箱の裏を見ると代表の方の名前が。園田健一さん・・・たしか漫画家さんでしたよね・・・？園田健一初期作品集/メディアワークス／園田健一／その他【中古】[☆2]

March 28, 2017

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すきやき

お雑煮の出汁や具の残りと、おせちの残りも使ってすき焼き。何やらえびの香りとナルトやらウズラのゆで卵を溶き卵に浸して食べるという不思議なすき焼きになりました。

January 4, 2017

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スープカレー

今日は高校時代の友人と鹿児島市内へ。谷山神社でお詣り。お昼はスープカレーの「薩摩剛家」で食事です。５辛でしたが、あまり辛さは感じませんでした。でも汗はいっぱい掻きます。次に友人たちと会えるのは夏の頃かと思いますが、また来たいと思いました。

January 2, 2017

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バタークリームのケーキ

予約していたクリスマスケーキを買ってきました。４年前の職場ではクリスマスは大忙しの時期でしたが、今は暢気なものです。今日午前中病院に行ってきて、午後はボローニャ国際絵本原画展も見てきました。クリスマスケーキは今ではちょっと珍しいかも、のバタークリームケーキ（６号・直径１８センチ）です。モナカのおうち、クリームで作ったバラなど、飾りもどこか昭和風の見ていて楽しくなるケーキです。

December 24, 2016

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クリスマスケーキの予約

ちょっと早い気もしますが、クリスマスケーキの予約に行ってきました。例年どこにするか考えますが、今回は家から一番近いケーキ屋さんに初めてお願いすることに。このお店の屋号は「中村屋」。新宿の中村屋から暖簾分けしてのお店だそうです。生クリームの５号サイズ（直径15ｃｍ）を最初に頼んでいましたが、お話をしている内にバタークリームのケーキもあるということで、バタークリームの６号サイズに変更しました。バタークリームのケーキは最近あまり見かけませんが、子供のころからの馴染のある味のせいかつい食べたくなってしまいます。予約ついでにシュークリームを買ってお八つにしました。シュー皮は冷凍ものだと思いますが、なかなかおいしかったです。

November 28, 2016

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ロングセラー

1月ほど前ですが、まだあるかな、とふと思って探してみたらありました。三色パック posted by (C)みーかむーかもう大人なのでごま塩も結構減っています。

July 18, 2013

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源氏と平家

源氏と平家 posted by (C)みーかむーか「源氏パイ」は昔から知っていましたが、「平家パイ」があるとは知りませんでした。平家パイには干しブドウが乗っています。

April 2, 2013

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ちょっと贅沢

とっても高いという訳ではないですが、何となく買うのをずっとためらってたもの。日本緑茶センター　クレイジーソルト　113g今回思い切って買ってきました。清水の舞台から飛び降りるつもり、というのはちょっと大げさ。トリを焼いてふりかけようか、豚バラを炙ったのにも良さそう。

February 6, 2013

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微妙に避ける

義母が芋餅を作るのに、きな粉が欲しいというので近くのホームセンターまで買いに出かけました。お店の棚には3，4種のきな粉が並んでいて、１種類は売り切れ。お手頃な120円くらいのものを買おうかと思いつつふと横を見ると、88円の値札が付いたものが山積みになっています。こちらの方が量も多くてお買い得。でも表示をよく読むと、製造は日本ですが大豆の原産国は中国。この辺が売れ残っている理由なのでしょうか。こんな田舎でも、何となく中国製品は避けるという雰囲気が増えてきている感じは確かにあります。目に見えてという訳ではないと思いますが、時間が経つにつれてじわじわと影響が出てくるのかもしれません。

November 23, 2012

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マルちゃん正麺

マルちゃん正麺醤油味 / マルちゃん正麺 / インスタントラーメン★税込1980円以上で送料無料★マルちゃん正麺醤油味(5食入)【マルちゃん正麺】［インスタントラーメン］CMで気になっていたこのラーメン、近くのスーパーでかなりの安値、199円の値札が付いていたので買ってみました。パッケージのデザインや製品名から、昔からある定番商品なのかと思っていたら、最近できたものだそう。茹で上がった状態は袋麺には思えないまっすぐな麺で、液体スープのみ、乾燥ねぎすら入っていないというシンプルなものでした。それなりの器に具を添えて盛れば、インスタントラーメンには見えないかもしれません。CMのようにもう一杯お代わりが欲しいというほどはありませんが、値段が他の袋麺と同じくらいだったら、また買おうかなと思います。今度は紅しょうがと高菜漬けも用意して、とんこつ味を試してみることにします。

August 4, 2012

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六兄弟

惣菜コーナーで焼き鳥色々相方さんが買ってきました。1本100円。つくね六兄弟 posted by (C)みーかむーかつくねが6個。ちょっと多すぎる気もします。

February 4, 2012

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あにまる

今日もらったレシート。なんて読む？ posted by (C)みーかむーか一番最後の品、「フンマツチャンポンスー」の次、「ア」に「○」が点いていました。どうしてこの文字が登録できたのか不思議です。

February 3, 2012

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ガストでカレー

ドライブに出かけてどこかで昼食と思ったのですが、連休中とあってお目当てのお店は人でいっぱい。うろうろしているうちに結局寄ったのはファミリーレストランのガスト。私の普段うろうろしているエリアにはガストはないので、ファミレスといえども一寸珍しいお店に入った気になりました。見慣れないメニューに戸惑って、挙句頼んだのはカレーのLサイズ。ルーが思ったより少ないなと思いながら半分くらい食べ進めたところで店員さんがやってきて、「すいません、ルーを少なくかけていました。」と小さなボールに入れたルーを追加で持ってきました。最初のルーの量に合わせてご飯も食べていたので、後半はルーでドブドブになったカレーを食べることになり、余計にお腹が膨れた気がしました。それにしても、どうして途中でルーが少なかったことに気がついたのでしょう。そちらのほうが気になります。

September 24, 2011

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第一号

「緑のカーテン」、5月から試しにゴーヤの苗1本を家の壁に這わしてみました。今年は実験、壁全面を覆うのは来年挑戦するつもりです。夏の日差しが強くなるにつれてぐんぐん大きくなって最初の実が今日収穫できました。ずんぐりむっくり。ちょっと早かった感じですが、明日にでも頂くことにします。私の住んでいる辺りでは「ゴーヤ」とよりも「ニガウリ」とか「レーシ」と言うことが多いです。

July 10, 2011

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焼肉を食べる

相方さんが仕事が終わった後に歯医者さんに行ったり、足の怪我で入院中のお義母さんのところに入ったりで時間がなくなってしまい夕食は外で。連休前から続いていたバタバタの慰労をかねて、焼肉屋さんで食事となりました。お店は平日なのでガラガラ。広いところが嬉しいのか、小さい子供がお店の中を全力で走っていました。メニューを見ると、「ユッケ」があったと思しきところに「自粛中」の貼紙があったのは時節柄致し方ないところでしょうか。久しぶりの焼肉もおいしく頂いたのですが、最後にサラダバーでちょっと取りすぎたパイナップルをまとめて食べたらすっかり口の中の焼肉成分が洗い流されてしまい、なんだかパイナップルをお腹一杯食べたような後味になってしまいました。【21%OFF】［CD］桂雀三郎／ヨーデル食べ放題／君に捧げる愛のネタ

May 11, 2011

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検索してみた

多くのポイントのサイトには、一日何回か検索すると大体1円相当のポイントがもらえる検索欄があって、塵も積もれば山となるの心持で、毎日せっせと検索をしています。いつも適当に浮かんだ言葉を検索、今日はふと「のり弁」をヤホーで検索。するとトップに　「のり弁」ならアマゾンの表示。いくらなんでも「のり弁」はアマゾンでは買いますまい、と思いつつクリックしてみると、【送料無料】のんちゃんのり弁通常版/小西真奈美［DVD］【返品種別A】【smtb-k】【w2】こういう映画があったのですね。なるほど、納得、納得。

February 10, 2011

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ご丁寧もおほどほど

テレビを見ていると健康食品の番組のようなCMのようなものを良く見かけます。今日もこの手の健康食品の放送があって、「初回限定として一家族一回限りで○○円。」の説明で「一家族」の間に「ご」を入れていて、読み方も一息に読んでいたので「いちご家族」と聞こえました。いちご家族・・・、父親は「あまおう」で母親が「とよのか」とかなのかとちょっと想像してしまいます。

January 18, 2011

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新春納涼そうめん流し

今日は曇り、午後には雨もちらほら降り始め、まだまだあちこちに降り積もった雪が残っている中、指宿市（旧開聞町)にある唐船峡そうめん流しまで出かけてきました。そうめん流し、普通は夏のものですがここでは年中無休で営業されています。夏場は渓流沿いのテーブルで涼しげにそうめんを頂くのがお勧めですが、さすがに今日はそのような猛者はおらず、奥の座敷席で頂くことにしました。 10年以上前、正月に友人と出かけたときはあまり人もいなかったのに思っていたより客数が多くなっていました。どうやら冬場の集客を目指して鍋焼きうどんやにうめんを開発したのが奏功しているようです。でも、あくまで冷たい流しそうめんを食べることにします。ドーナツ状のアクリル製容器の中に水の噴出し口があって、そうめんが中をぐるぐる回るようになっています。この装置を発明したのが50年ほど前に旧開聞町町長も勤めた人で、特許の権利を町に寄付してこの装置を広めた、と良く子供のころには聞かされたものです。鯉こく、鯉のあらい、おにぎりと鱒の塩焼きがついて1600円。安くはないのですが、年に数度の贅沢。寒い季節に暖房の効いた部屋で頂くのも結構なものでした。そうめん流し発祥の地、鹿児島で最も売れてる激旨めんつゆです。唐船峡　めんつゆ（ストレート）　500ml（瓶）パール金属［50％OFF］みんなで楽しく流しそうめん　楽しクルクル　電池式そうめん流し器【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし宛書】

January 3, 2011

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誰かに伝えたかった・・・

昨日の昼食は相方さんと一緒に近くの焼肉レストランで、安いランチを頂きました。隣の席では、おばあさんとその娘らしき人、そしてお孫さんらしいお子さん2人の4人組が食事されていました。私達が食事をしているうちに、その方たちは先に食事を終えられて帰っていかれたのですが、最後に席に残っていたおばあさんが、立ち上がりざま私達に突然、「今日は自分の退院祝いで食事に来たけど、結局自分が払うことになった。」と話しかけてきて、そのまま去っていかれました。お孫さんたちとのお食事は楽しいけれど、何だかどこか釈然としなくて誰かに言いたかったのでしょうか。伝えたいことがあるんだ

May 30, 2010

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地鶏を食べに

今日は帰省した友人と会うことになったので、急遽お休みを頂いて以前からお連れしたかった、霧島市にある地鶏のお店に出かけてきました。「地鶏のみやま」というお店です。田舎の寂しい道路沿いにあって、建物の作りもお世辞にも綺麗とは言えませんが、昼過ぎに私達が席に着いた後、お客さんが次々と入ってきてすぐに満席になりました。地鶏のお刺身盛り合わせ。モモ、ハツ、スナズリ、レバーです。レバーが苦手の私達夫婦、以前知人からここの肝刺が絶品だと言われていたのですが、いままで挑戦していませんでした。今回おそるおそる頂いてみると、特有の臭みも全く無く、ペロリと食べることができました。これは本当においしかったです。メインの鶏肉はグリルで焼いていきます。皿に盛られた画像を撮る前に、あっという間にグリルの上。モモ、ナンコツ、スナズリ、カワなどなど。トリ皮が普通の鶏肉と違ってコリコリとしていて、タレ焼きで頂くとまたとてもおいしいです。友人も今度は両親を連れて行こうと、とても気に入ってくれたので、お連れした甲斐があったというものでした。このあと高千穂牧場にも足を伸ばして、名物のソフトクリームを頂いてお腹いっぱいの一日でした。今回は天候や時間の都合もあって行けませんでしたが、霧島はいわずと知れた温泉郷。次は温泉まで入る日程を組んでいこうと思いました。地鶏のお店の寄せ書き帳には、先日訪れた子供さんが感動らしきものを綴っておりました。のびのびとした絵で楽しくなりますね。アオシマ 1/350 アイアンクラッド戦艦霧島 1942 プラモデル（U2817)

December 30, 2009

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東京は怖ろしかとこでごわしたばってんたい

相方さんは、忙しかった仕事も昨日で一区切り付いて、今日は6時前には買物も済ませて帰ってくることができました。やはり疲れが残っていて、夕食の支度をするのも大変そうでしたので、今日の晩ご飯はホカ弁です。お家騒動で分裂してできた、「ほっともっと」のお弁当でしたので、正しくは「ホト弁」になるのでしょうか。昼食が遅かったので少々お腹がきつかったのですが、久しぶりに3人揃っての夕食、頑張って頂くことにしました。ほっともっとの「海鮮天丼」に、お義母さんが先に炊いてくれていた普通のご飯も添えられて、弁当をおかずにご飯を食べるような炭水化物フルコースディナーになってしまいました。私は松村邦洋さんや内山君ではない。胃薬胃薬。晩ご飯のお魚のてんぷらを見て、学生時代に東京で一人暮らしをしていた頃を思い出しました。当時惣菜はほとんど買わなかったのですが、ある日どうしても「白身魚のフライ・タルタルソースつき」が食べたくなって、最寄駅にあるスーパー「小○急OX」でタルタルソースと惣菜の「白身フライ」を奮発して買いました。アパートに帰ってさっそくタルタルソースをかけて頂いてみると、買ってきた白身フライ、てっきりタラとかカレイと思っていたのに、なんと「イカ」でした。うーむ、確かに白身ではあるな。東京では白身というと、イカのことであったのか。一生忘れられない青春の記憶として、この出来事は深く心に刻まれました。後になって思うと、「白身フライ」が「豚肉の脂身のフライ」ではなかったのが、不幸中の幸いでした。　↓　ご安心を。イカではなさそうです。【プロご用達】の業務用！白身フライ 60g×1枚

November 16, 2009

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思い出のお店が閉店

相方さんと機会あるごとに出かけていた洋食屋さんが閉店してしまいました。もう７年以上前、最初に見つけたときは入る勇気が出ずにいて、一年近く経ってから意を決して入ってみるとビーフシチューがとてもおいしいとJALの機内誌にも載ったことがある、隠れた名店でした。私は貧乏舌なので、何を食べても普通においしいくらいにしか思わないのですが、ここのビーフシチューは本当においしいと思いました。冷めないように鉄鍋に入れてあって、ちょっとお行儀悪いですがとろとろに煮込まれた牛肉とソースをご飯にのせて頂くのが楽しみでした。先週末、私達の結婚記念日に出かけてみるとお店のドアに「もうシチューを作ることもお会いすることも叶わなくなりました」と貼り紙がしてあり、もしやと思っていましたが、その後　新聞のご不幸欄にお店からの挨拶状が載っていました。私達がお店に行った１週間前に、ご主人が亡くなられたとのことでした。昨年うかがったときに、ご主人が体調を考えながらゆっくり続けていくとお話されていたのですが、病魔には勝てなかったようです。何度か通ううちに、いくらか親しくお話させていただいたり、年賀状の交歓もさせていただいたりして、思い出深いお店でした。あのシチューをもう食べられないこと以上にお店でご店主夫妻にお会いしすることがもう出来なくなったのが、とても残念に思います。薩摩川内市にあった「オリエンタル」というお店でした。

September 5, 2009

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白熊を食べる

昨日鹿児島市内まで出かけたとき、久しぶりに「白熊」を食べました。以前「白熊を食べるとは？」というテーマで探偵ナイトスクープが取材したこともありましたが、「白熊」とはフルーツ一杯、練乳をたっぷりかけた大きなかき氷のことです。7月6日放送の日本テレビおもいっきりDON！DONピシャランキング「的場浩司厳選夏のスイーツ」で推薦されました！みのもんた絶賛！秘密のケンミンSHOW放送！国生さゆりさんおススメ鹿児島天文館むじゃき本家白熊セレクトセット（4個入）うれしい【送料無料】☆天文館むじゃき白熊何故「白熊」というかはかき氷を真上から見たとき、てっぺんの蜜豆とさくらんぼの飾りがちょうど白熊の顔のように見えたとか、練乳の缶に白熊の絵がついていたからとか諸説あります。この「むじゃき」という店では、真冬でも白熊がメニューにあるらしいです。開聞岳の近くには、年中無休で流しそうめんが食べられるところがあって、正月に頂いたりするとなかなかオツなものですが、さすがに真冬にカキ氷は食べたことがありません。昨日はとても暑かったので、白熊が飛ぶように売れていました。１０年に１回くらいしか食べることがないので、「ああこんな味だった」と記憶を噛み締めながら、練乳のカロリーを考えつつおいしく頂きました。でも「宇治ミルク金時」があれば、白熊は選ばなかったかも。お店のメニューに焼きソバと白熊のお得なセットメニューがありました。油物と氷の組み合わせ、私だとおなか壊しそうです。大体これはどっちを先に食べるんでしょう。子供柄布・＜しろくまさん・あか＞　【清原】【布地】「しろくま」で一番高い商品を検索しました。↓どこが「しろくま」かと思ったら、商品の文中に「・・おもしろく、また・・・」とありました。正絹のフォーマル袋帯です。格調高い菊の花を崩したような図案でがおもしろく、またフォーマルからカジュアルなきものまで幅広くコーディネートできそうです。フォーマル袋帯［65］菊模様

August 7, 2009

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ガーデニング？

この間豚のナンコツを煮たとき、一緒に大根も煮込みましたが、その大根のヘタに葉の部分が少し残っていたので、豆腐の空き容器に水を張って、ヘタをつけておきました。日当たりの良い場所に置いて朝晩水を換えたりしながら1週間、頑張っています。本体のところが小さいので、いずれは枯れてしまうと思いますが、大根のヘタとはいえ、毎日見ていると情が湧いてくるものです。サイダーは「ぶどう糖液糖」豊富なので、炭酸を抜いてから水で薄めたものを使うと切花が長持ちするそうで、大根君のために日ごろ飲まない炭酸を明日買ってきてみます。カロリーゼロより普通のサイダーのほうが良いのかな。ちっちゃい大根送料無料！！男女ペア重器材セットにダイコン2個プレゼント【NEWショップ】【セット商品】重器材カップルセット

August 4, 2009

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またまたナンコツを煮る

一昨日の話ですが、また豚ナンコツを買ってきて煮てみました。前と同じように500円分買ってきたのに、特売だったのかやたらに量が多くて、ついでに牛スジも買ってきたので、鍋に一杯になりました。塩コショウをした肉をフライパンで焼き、表面に焼き目をつけたものを圧力鍋で40分下茹でします。そのあと、水、ショウチュウ、砂糖を溶かしたもので煮込んでみます。以前貰ってきた、何だか良さそうなショウチュウ、私は飲めないので料理用にしてしまいます。今回は大根の酵素が肉を柔らかくする、というテレビからの情報を聞きつけて大根を一緒に煮込んでみました。この上に落し蓋をして、さらに45分。圧が下がってから、味付けをしながら更に煮こみました。牛スジもこれだけ圧がかかれば、さすがに柔らかくなりました。この3日間、毎日夕食に出てきますが、まだあります。ひょっとすると明後日まで、食べ続けねばなりますまいか。和光堂）グーグーキッチン　大根と豚の角煮【送料キャンペーン】カレーを作る時に使う「水」を旨味・コクのぎゅッっとつまった≪トンコツスープ≫にしちゃいました『新バカカカレー12食セット』

July 29, 2009

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切れ端をもらう

バタークリームのロールケーキ、その切れ端を頂いてきました。いつもは適当にとって食べるのですが、以前テレビで見た、切れ端利用のお菓子を作ってみます。作り方は至って簡単。切れ端を細かく刻んで、洋酒を混ぜて練ったものを適当な大きさで丸める。それにチョコのガナッシュをかける。以上。私は干しぶどうが好きなのですが、相方さんは干しぶどう嫌い。よって干しぶどうを入れることは断念しました。代わりに買ってもらったドレーンチェリーを刻んでラム酒と一緒に混ぜ合わせました。ドレーンチェリーは昔のバタークリームのケーキやパウンドケーキに乗っかっているさくらんぼの甘露煮のような、半透明のあれです。相方さんはこれが好きだそうで、私は長いこと生きてきて「ドレーンチェリーが好き」という人をはじめて見ました。ガナッシュは生クリームを使っても良いのですが、ちょっと高いので、無塩マーガリン(６０ｇ)をフライパンで沸騰させて、それに刻んだ板チョコ１枚(６０ｇ)を入れました。ガナッシュが冷えて、ある程度固まってきたら先に丸めておいた切れ端団子にかけて冷蔵庫で冷やします。うーん、まるで肉団子。１個ずつ小分けして、上にちょっと飾りを入れたら可愛くなりそうです。まあ今回は実験のようなものなので、これでよいでしょう。夕食前に出すと、相方さんもお義母さんも気に入ったらしく２つずつ食べてくれました。ひとまずめでたし、です。 70％OFF！ごほうびスタンプ「金色のガッシュベル!!」【08/13】

July 2, 2009

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圧力鍋は便利

先週圧力鍋でサバ味噌煮を作り、勝手がなんとなく分かりましたので、昨日は豚のナンコツを圧力鍋で煮てみました。鹿児島の郷土料理で「とんこつ」があります。骨付きの豚の角煮で、スーパーにも「とんこつ」用として売っていますが、少々値が張ります。似たようなもので、比較的安価なのが「なんこつ」。どこの部位なのかよく分かりませんが、かなり太いスジの入った肉です。この「なんこつ」を買ってきて、まず塩コショウを軽く振ってからフライパンで表面を強めに焼いておきます。これを圧力鍋に入れて、お水とショウガ、砂糖を入れて約40分加圧。加圧終了後１５分位して圧が下がったら、肉を取り出し、あらためてお水、ショウチュウ、砂糖、しょうゆで煮汁を作り、またまた圧力鍋で４０分。加圧後自然冷却して、蓋を取りしょうゆ、砂糖で味付けしながらもうひと煮込み。さすがに１時間以上圧力を受ければ肉もとろとろ、スジも簡単に噛み切れるようになりました。カラシをつけると、またおいしくいただけました。昨日、下茹でに使った茹で汁を冷やしておいて、表面に固まったラード分を取り除いておきました。このラードは炒め物に使います。茹で汁を漉して、昆布茶を少し入れて、ひと煮立ち。しょうゆで味付けして、うどんのダシにしました。ナンコツも１日経ってまた味が煮締まってきました。ナンコツ煮は調理の時間はそれなりにかかりましたが、実際の作業は、肉を焼いてショウガを切る１５分くらいでしょうか。あとは圧力鍋任せなので、思っていたより楽な感じでした。コラーゲンたっぷり！黒豚軟骨付き肉煮込み鹿児島郷土料理　さつま黒豚とんこつ味噌煮0585=●29円●ベビースター*駄菓子ブタメンとんこつパンチ21g#30-300［代引不可］平和圧力鍋　両手鍋用部品S-6平パッキンギフト ★ 全国送料無料！★加ト吉冷凍本場地粉さぬきうどんきゃーっ名前の通りの『鶏の頭』大型犬や大型の爬虫類などのペット用として大人気！圧力鍋などで柔らかくして与えてください鶏頭1kg

June 30, 2009

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ごはんがかり

夏場には仕事が早めに終わることが多くなります。今日も早く終わりましたので、カレーを作っておきます。家の畑で採れたトマトと、賞味期限が過ぎてしまったホールトマトの缶詰を鍋いっぱいに入れて、炒めた挽肉とたまねぎ、ジャガイモで作りました。カレーを煮込んでいると、相方さんから電話。サバが１匹１００円とのことなので、２匹買ってきてもらいました。この間買った圧力鍋を使って、サバの味噌煮も作ってみます。今回のサバはぶつ切り。圧力鍋で煮ると骨まで食べられるのか実験です。下味をつけたところで落し蓋をして３０分、加圧してみました。その後、煮汁を煮詰めながら、味噌をもう一度入れて味の調整です。このくらいまで煮詰めて、最後にごま油を入れて一煮立ちで完成。これは一日置いて味が馴染んだころ、明日の晩ご飯に戴いてみます。今晩はアスパラ、ナス、パプリカ、きのこを炒めたものに先ほどのカレーを混ぜ合わせて、夏野菜のカレーにしてみました。ここで相方さんが、炊飯器のスイッチを入れ忘れていることに気づきました。ケロロ軍曹の歌に「カレーのライスを炊き忘れ・・」という歌詞がありますが、まさに唄のとおりのことがおきてしまいました。角田信朗＆いはたじゅり／テレビ東京系アニメケロロ軍曹オープニングテーマ：ケロッ!とマーチ（通常版）(CD)【CD】財津一郎&小倉優子/角田信朗 / 帰ってきたケロッ! とマーチ/KERO'T MARCH～ソラミミングリッシュであります!～《通常盤》：TVアニメ『ケロロ軍曹』OP曲＜2007/3/17＞食事がいつもより大分遅くなりましたが、炊き立てのご飯とちょっとトマトの酸味が強いカレーで、まずまずの夕食でした。【サバカレー1缶400g】【常温便】テレビドラマ『コーチ』から生まれた”さばカレー”

June 25, 2009

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たまごかけご飯用のしょうゆ

昨日車検が無事終わり、スカイラインを引き取ってきました。雨が降り出す前に、車庫に納めることができて、まずは良かったです。今回はマフラーが寿命で交換になってしまい、エアコンの修理は予算が厳しかったので、来年に持越しです。多分、涼しくなる季節まではほとんど乗ることがないでしょう。車検から戻ってきたばかりなのに、バッテリーも外しておきました。来場記念の景品で、「玉子かけ醤油」を頂きました。せっかくなので、昨日帰り道にスーパーでちょっと高めのたまごを買い、今朝の朝食に使ってみました。お出汁やみりんなどで味の調整がしてありますが、ちょっと塩辛い感じで、もう少し甘みがあったほうが良かったかも、と相方さんも同じような感想でした。最初は珍しくて使いますが、直に冷蔵庫の奥に埋もれていく可能性大なので、記念写真を撮り、ブログにも書いておきました。玉子かけご飯セット【送料無料】

June 22, 2009

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らっきょう寿司

家のカレンダーで、地元の食材を使ったレシピを毎月紹介しているものがあります。今月は「らっきょう寿司」です。作り方は到って簡単。酢らっきょうを刻んでご飯にまぶして、白ゴマをまぜて、あと合わせ酢で味を調えるだけ。「紅しょうがと青しその葉を添える」と最後に書いてありますが、具が全部薬味・・・。

May 10, 2009

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モチ天国

朝起き出すと、玄関に餅つき機と餅取り用の木箱があります。お義母さんがよもぎ餅を作るようです。夕方仕事から帰ると、すでに餅はできていて近くの親戚に配ってきたとのことでした。テーブルを見るとよもぎ餅の他に、紅白のお餅もあります。餅を配っているうちに、別の親戚がやってきてお孫さんのお祝いで餅をついたとのこと。紅白の餅と、また別によもぎ餅も頂いたようです。よもぎ餅を配ったら、同じタイミングで別のところから紅白餅とよもぎ餅がやってきて、この時期に何故か家中餅だらけ。食パンまで「もちもちパン」。今晩はお餅を食べ過ぎて、少々もたれ気味です。

March 8, 2009

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チョコチョコ

相方さんとスーパーに出かけました。バレンタインデーまで１週間ほど、特設チョコ売り場が出来ています。相方さんが「どのチョコがいい？」と聞くので、「最近は自分用に買ったりもするらしいので、自分で好きなのを買って食べるよろし。」と答えました。相方さんはイベントで盛り上がるのが好きなほうなので、一応チョコを渡すようにしたいようです。ただ、私に渡した後はチョコは自分で食べる、と直後に衝撃的な発言をしました。チョコを貰っても殆ど食べられてしまい、挙句にお返しを期待されるとは何という過酷な立場でありましょう。今年は逆チョコなどという不埒なものを流行らそうとしておるようですが、私は乗らないのであります。チロルチョコでアフィリエイト検索して、特に高価なものです。チロルチョコレートすくいどり【チロルチョコデラックスセット】チロルチョコセット（+1箱サービス付）【駄菓子】

February 6, 2009

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チーズでプリン

クリームチーズを使ったプリンを３種試作しました。配合は一緒、違うのはクリームチーズの種類です。普段は気にしないのですが、３種並べてみると、色の濃いのや薄いの、塩味のきついのからヨーグルトのようなものまで色々あります。試食してみると、一番チーズ味の薄いものがおいしかったようでした。もう少し研究です。

February 3, 2009

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煮物がいっぱい

年末年始にかけて、相方さん、お義母さん、私と相次いで調子を崩していたのですが、調子を崩す前に既に正月の料理がある程度出来ていて、料理はあるけど誰も食べる人がいないという感じで、３が日過ぎました。以前は家族が多くて、親戚の方も近所に大勢居られる家であった名残で、お義母さんが山のように煮物を作っていました。寸胴鍋にあふれるばかりの煮物が２種類、いまだにその威容を保っております。もし親戚が来たら、と思って楽しみで作られるようなので、何とも言いがたいものがあります。ただ結局は捨ててしまうので、ちょっともったいない気がします。農家は食べ物を大事にするというイメージがありますが、実際は、収穫したものが山のようにあるので、少しでも鮮度が落ちたものはポイポイ捨てられたりして、初めはびっくりしたものでした。今日はテレビで、キャベツやらたまねぎをウィンナーと一緒に煮込む料理を見て、これを作ろうと張り切っておられたのですが、さすがにこの煮物を何とかしてからにしましょう、と言ってしまいました。

January 5, 2009

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目処が立つ

クリスマスがピークの仕事も、どうやら目処が立ちました。ここ２,３日は家に帰るとすぐ、ウトウトとなってしまいます。今日は相方さんもお疲れモードだったので、おにぎりを握ってもらい、カップラーメンとで昼食の予定でした。昼食時に職場でカレーを賜ることになってしまい、せっかく握ってもらったおにぎりも無碍にはできないので、カレーをおかずにおにぎりを食べる破目になりました。炭水化物でおなか一杯です。

December 25, 2008

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色々思いながら作る

私の本業は法務・人事系なのですが、今住んでいるところでは、なかなか資格を活かす職がありません。日々の糧を得るために、お手伝いくらいで始めた仕事。気がつけばこんなものを作り上げるようになってしまいました。最近は輸入物のイチゴが手に入るようになって、この時期にもイチゴをのせることが出来ました。イチゴがあるのとないのとでは、ケーキの華やかさが全然違います。（でも、このイチゴはあまりおいしくないです)。料理が元々好きだったり、模型を趣味で作ったりして細かい作業が出来たせいか、今ではケーキ類はすっかり任されてしまっています。でも、本当にやるべき仕事と違うことだと思っていることなので、季節の変わり目などには、やはり色々考えることも多くなります。今の職場は、大変人の良いご主人やご家族に囲まれて、居心地は良いのですが、将来的なことを考えると、資格を使って独立を考えるべき時期かと思いつつ逡巡しているところです。悩みながら作ってはいますが、ケーキは「ハレ」の食べ物。皆さん嬉しそうに買っていかれるのを見ると、裏ではこんなむさ苦しいオッサンが、あれこれ悩みながら作っているのがちょっと申し訳なく思ったりもします。

October 3, 2008

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ビールを飲む

お盆でお休みということもあって、晩御飯のときに久しぶりにビールを飲みました。殆ど下戸なので、グラスに半分くらい注いでもらい、少しずつ舐めるように戴きました。最初の一口で「ビールってこんな味だったなぁ」と思ってあとはもう要らないくらい。グラス半分を飲んだらフラフラになりました。

August 15, 2008

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そうめんもいろいろ

夕食にそうめんを頂きました。試しに買ってみた１キロ入って１９８円という異様に安いものです。揖保の糸などは500グラムで4～500円ですので、単価では1/4くらい。頂いてみると、味には特に不満は無いのですが、やはり口当たりや喉越しがあまり良いとはいえないものでした。そうめんも以前はお中元で頂くことが多くて、自分で買うことは殆ど無かったのですが、スーパーで色々なメーカーのものを買って食べ比べてみると、面白いものです。揖保の糸は高いだけのことはあっておいしいなぁと思いました。それぞれに味わいのある、バラエティ豊かな詰合せ。揖保の糸　詰合せ　TA-30めんつゆは、地元の唐船峡のものが一番おいしく思えます。鹿児島の食べ物らしく少し甘めですが、あっさりしていておすすめです。鹿児島県指宿産！！超ウマイ唐船峡めんつゆ唐船峡　めんつゆ 500ml

July 17, 2008

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スパゲティを作る

今日はイカが安かったので、特売のアスパラ、家の畑で取れたトマトを使ってスパゲティにしました。トマトは湯剥きしてから、種の柔らかいところと身のところに分けて、種のところは具材を炒めたあとに入れて軽く煮込んでソースの元にします。イカは軽く炒めて、一度皿に取っておきます。アスパラもザルに入れて、スパゲティを茹でるときについでに茹でておきます。麺が茹で上がる直前にトマトの身のところとアスパラを入れて、少し馴染んだら麺を入れ、最後に軽く炒めておいたイカを混ぜて塩・コショウで味を調えました。最近は穀物高、スパゲティも以前ほどお買い得という食材でもなくなってきたのが残念です。

July 15, 2008

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トマトがいっぱい

ぼちぼち夏野菜が出来始めています。家の畑でもトマトがたくさんとれています。生食では追いつかないので、ソースを作りました。大きいトマトをとりあえず６個湯剥きして刻み、たまねぎ１個のみじん切りと大蒜一カケ、鷹の爪１本をオリーブオイルで炒めてからトマトを放り込んで小一時間煮込みました。塩・コショウで味を調え、冷ましてから即フリーザーパックに入れて冷凍庫行きです。６個のトマトがパック２つ分のソースになりました。次にパスタを茹でるときは早く調理できそうです。そうこうしていると、また次のトマトがザル一杯に取れてきました。明日の休みはまたソースストック作りです。

July 1, 2008

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いちごよさらば

お店にイチゴを持ってきてくれる業者さんが、今夏のイチゴは今回で終わりですとのこと。今年は梅雨らしく曇りや雨の日が多いため、例年より早くイチゴの出荷も終わったようです。イチゴが無いと飾りつけもしまらなくなりますが、これは仕方の無いこと。また秋の11月頃までしばしお別れです。北のほうや首都圏では、イチゴも通年商品なのでしょうね。

June 28, 2008

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夕食は刺身とおそうめん

夕食は近所の親戚がくれたお刺身とそうめんでした。昨日から入梅、さすがに蒸し暑く感じることもしばしば、さっぱりしたものを戴くことが多くなりました。実家は漁師町なのでお刺身も、父が生きていた頃は毎日のように頂いていましたが、最近は殆ど家では食べることがなくなっていました。今日はカンパチとシビのお刺身。ちょっと猫の「ちよ」におすそ分けしました。そうめんは友人に頂いた島原のもの。地元の「唐仙峡めんつゆ」で食べました。唐仙峡は、指宿市開聞町にあります。ぐるぐる回る流しそうめんの元祖の地で、子供の頃から良く行ったところです。夏はもちろん、冬も年中無休で営業していて、冬場に行くのもなかなか乙なところです。

May 29, 2008

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イタリアンメレンゲ

メレンゲを考え付いた人はよほど暇な人だったと思いますが、そのおかげで、ふんわりとしたお菓子、料理がいただけるのですから、どこのどなたかわかりませんがメレンゲ発明者に感謝です。お菓子屋さんはムースなどを冷凍ストックしてありますが、卵白に砂糖を入れただけのメレンゲ、メレンゲをそのまま混ぜるムースなどは加熱処理されないのでは？と思い、知人のお菓子屋さんに聞いてみました。すると世の中便利なもので、「イタリアンメレンゲ」というものがあると教えてくれました。イタリアンメレンゲは、砂糖の代わりにシロップ（水1：砂糖0.5）を沸騰させたもの（濃い砂糖水なので沸点は110度超）を使って立てたメレンゲで、この沸騰シロップで加熱処理も同時に行うというものだそうです。料理好きの方はご存知のことかもしれませんが、私には目から鱗のお話でした。

May 22, 2008

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