続・絨毯屋へようこそ　トルコの絨緞屋のお仕事記

今年も断食月がやってきた。
９月１日から29日の夕方まで。その後は10月２日まで断食明けの祝日。

ミフリカフェは断食月の営業はどうしようか・・・と思ったのだけど、トルコ人全員が断食しているわけじゃないし、需要もあるだろうと通常営業・・・・と思ったのだけど、「通常」というわけにはなかなかいかない。

まず、スタッフのうち１人を除いて４週間断食をするので、仕事がはかどらない。
空腹と渇水で、ぐったりしている。
気にしないでくれ、と言われても、私まで食事をとるタイミングを逃したり、外回りの仕事を言いつけにくい状態である。
特に夕方近くになると、気も立っているので、話かけるのにも気を遣う。

断食をしない唯一のスタッフも、家族が断食をしているので、早朝、陽が昇る前に食事をとるので起こされ、その後寝るので、昼過ぎにならないと目が覚めない。
それで遅れてくる。

昼間のお客もカフェの馴染み客ばかりで、飲み食いする人もいるけど、たいがいは断食していので何もしないでクーラーの効いたカフェでただぼーっと時間が過ぎるのを待っている。

午後からは、断食明けのメニューの準備に取り掛かる。
今は日が沈むのが遅いから、アンタルヤの場合、食事がとれる時間が19：30過ぎ。

アンタルヤの場合・・・・というのは、トルコ国内でも場所により時間が異なり、陽が沈む時間だから西になるほど遅くなる。

その時間に合わせて食事を用意する。
断食月限定特別メニュー。スープ、野菜・肉の煮込み料理、ピラフ、サラダのセット。
忘れてならない水とナツメヤシの実。


料理する人も大変だけど、時計を見つめながら、おいしそうな料理を目の前に、一緒に待たされる私も結構つらかったりする。

30分ぐらい前から、食事の時間を待つお客さんが来始める。
エザーンとともに、まずはお客さんへ、それからスタッフが食事。


満腹して、やっとスタッフが元気になる。
それからお茶のお客さんたちがボチボチと。
昼間、ぐったりしている分、食事後に元気になるので夜が長い。
この時期、ショッピングセンターやケーキ屋さん、公園など夜遅くまで驚くほど賑わっている。

もう何度めの断食月だろうか。93年に始めて経験して、断食月に日本に居た年もあったけど、14、15回目になる。

今までは断食するスタッフもいなかったし、断食しない人が周囲に多かったから、意識しないで来れたけど、今年はスタッフに断食している人がいるのと、飲食業ということでイヤでも意識させられる。

おかげで１か月間、毎日うまい家庭風料理が食べられるのだから、まあいいっか・・・・である。