この度、レシピブログさんに「和風ねりスパイス」コーナーがオープン！
「和風ねりスパイス」と聞いて、すぐに思い浮かぶのは
「生わさび」「生しょうが」「からし」「生にんにく」・・・皆さんはいかがでしょうか？

私がよく使うのは、
鶏肉の唐揚げ等の下味に使う、特選生しょうが、特選生にんにくです。
最近のヘルシー志向も手伝って、

美味しさ＆ジューシーさで優る「もも肉」よりも、ヘルシーでお安い「むね肉」が人気！
この「むね肉」をより美味しく食するために、
料理研究家の先生方、お料理ブロガーさん方も試行錯誤され、レシピも沢山でまわってます。

でも、前々日から仕込みが必要だったり、
結構時間がかかるレシピが多く、安い早い旨い！とはいきません・・・(^^;)

そこで、「むね肉」の特売の日に、すぐに作れる簡単レシピを考え始めました。
一番大事なのは、お肉の水分や旨みを閉じ込め、ジューシーに仕上げること！
でも、鶏ハム作りのようにラップをしたまま焼くわけにもいかず・・・
何かラップの代わりになるものはないか・・・と、
ふと思いついたのが、生春巻きの皮を使うこと！

そこで出来たのが、これ！

レシピブログの記事は、こちら　↓　から

簡単～♪＊もも肉チックなむね肉のソテー＊

【材料（2人分）】


鶏むね肉 -------------------- 1枚

[A]

しょうゆ ---------------------- 大さじ1
酒 -------------------------- 大さじ1
特選生しょうが ---------------- 小さじ1
特選生にんにく ---------------- 小さじ1

生春巻きの皮 ---------------- 大2枚
ごま油 ---------------------- 小さじ1　


お好みでトッピング
・　ハウス餃子辣油
・　ラー油＋一味唐辛子
・　塩、GABANブラックペパー　 etc・・・


【作り方】


1．むね肉に包丁で切れ目を入れ、均等な厚みにし、軽くたたき、両面にフォークで
　　穴を無数にあける。

2．[A]の調味料を混ぜ合わせ、1．のむね肉にまぶし、ラップをしてしばらく常温で置き、

　　むね肉の水気をキッチンペパーで軽く拭きとる。

3．お湯で戻した生春巻きの皮に2．のむね肉を置き、皮を半円状に折り曲げ、

　　空気を抜くようにして端を折りまげ包む　（巻き方は、自由で結構です。）

4．よく熱したフライパンにごま油を入れ、3．のお肉を蓋をして両面を軽く焼く。

　　　（あまり長く蓋をしていると、皮が軟らかくなりすぎます。）

5．4．表面が白くなったら、蓋を取り、皮がこんがりするまで焼く。

6．そのまま、又は、お好みのスパイス、調味料をかけたら出来上がり。

 

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