肉味噌＆応用編

我が家の常備菜の肉みその応用編です。
まずは基本の肉みそのレシピ
(4人分)
分量

● 豚ひき肉 200g
● （A）　
　・料理酒大さじ3
　・本みりん大さじ1
　・砂糖大さじ2
　・しょうゆ大さじ2
● 片栗粉小さじ1

1. 鍋に（A）と豚肉を入れて中火で3分程煮る。
2. 片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、さらに2分程弱火で煮詰め、保存容器に入れる。
＊ご飯のおかずに、水菜などとあえてサラダ風、炒め物の具としても便利。
＊冷蔵庫で３～４日間保存可能。

まず一つ目が、
ピーマンとにくみその炒め物
ピーマンを繊維に直角に切る（そのほうがやわらかく子供には食べやすい）。フライパンにごま油を熱してピーマンをいためる。次に肉味噌をお好みで加え、炒め合わせる。味を見て薄ければ濃縮のめんつゆを加えて味を調えていため合わせて出来上がり。
★お弁当の一品にあっという間にできるのでお勧めです。

次は大根の葉や、カブの葉が手に入ったときにお勧め。
葉っぱのゴマ炒め
＊我が家では今朝はカブの葉っぱでやりました。
葉っぱを良く洗い、1センチくらいに切っておく。（大根の葉っぱの場合はゆでておくといいと思います）多目のごま油をフライパンに熱して刻んだ葉っぱを炒める。肉味噌を加えてさらに炒める。濃縮のめんつゆを加えて味を調え白すりゴマをたっぷり加えて炒め合わせる。お好みで水溶き片栗でとじても白いご飯にぴたりでおいしい。

この肉味噌はいろいろ使えるので本当に便利。いり卵作ってお昼に2色どんぶりにしたり、アイディアしだいでいろいろ使えますよ。