旦那のリクエストでつくりました。

レッドチキンシチューです。



この料理はアメリカ南部の料理で、

鶏肉でとったスープにケチャップやタバスコをいれてつくります。

はじめ旦那が作るのを見たときはスープに入れるケチャップの量

に驚きましたが、食べてみると酸味と甘みの加減がちょうどいいんです。

鶏の臭みをとるために、少しアレンジしてますが味は同じです。

＜レッドチキンシチュー　レシピ2人分＞

鶏もも肉　1枚
水　　　　約750ml
しょうが　一かけ
ねぎ　　　1～2本

ケチャップ　約100cc　（ハインツがおすすめ！）
塩こしょう　適量
ブラックペッパー　適量
カイアンペッパー　適量
タバスコ　　　　　適量
コンソメ　　　　　一かけ（入れなくてもよい）


－作り方－
1.鶏肉の皮をはぐ

2.鍋に水、鶏肉、しょうが、ねぎをいれ火にかける

3.沸騰させながら、灰汁をこまめにとる　（15分程度）

4.灰汁がなくなってきたら、ふたをし弱火から中火の間で（ふつふつと
沸騰するくらい）30分程度煮込む。

5.鍋から鶏肉、しょうが、ねぎをとりだし、鶏肉を冷ます

6.手で触れる温度になったら、鶏肉を小さく割く　（しょうがとねぎは捨てる）

7.鍋に鶏肉をもどし、ケチャップ、塩・こしょう、ブラックペッパー、カイアンペッパー、コンソメをいれてさらに30分程度煮込む

＊ケチャップはハインツがおすすめです。他のものは甘みが強いものが多いので。甘すぎると感じた方は、トマトペーストとお酢で調節してください。

オリジナルは結構辛いです。タバスコ、カイアンペッパー、ブラックペッパーでお好みの辛さに調節してください。ご飯にかけていただきます。



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