ピリ辛揚げ焼き秋刀魚

2008.03.15

カテゴリ：夕飯レシピ

ご飯がすすみすぎで困っちゃう味です♪

★★材料★★
（２～３人分）

　　　秋刀魚・・・・・・・・・・・・・・２匹　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適量　サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ２　★　しょうゆ・砂糖・酒・・・・・・各大さじ２　★　みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１　★　酢・豆板醤・・・・・・・・・・各小さじ１　ねぎ・鷹の爪（各小口切り）・・・・各少々

★★作り方★★

　1.　さんまは頭と尾を切り落としワタを抜き、水洗いして水気を拭き取る。
　　　一尾を四等分に切り片栗粉を薄くからめる。★はあわせておく。

　2.　フライパンにサラダ油を熱し、
　　　さんまを並べいれ蓋をして両面こんがり焼く。
　　　余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取る。

　3.　２にあわせた★を加えてさんまに絡める。
　　　器に盛って小口切りにしたねぎと鷹の爪を散らす。

　4.　衣になる片栗粉は薄くつけてください。
　　　★を煮詰めてしまうと固い仕上がりになってしまいます。
　　　豆板醤の量はお好みで調整してください。

レシピはこちらより♪♪
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