あたしんちの♪ミートソース

2008.12.08

カテゴリ：夕飯レシピ

トマトの旨みを塩でひきだして酸味をみりんでまるくして
風味を柚子胡椒でつけるとこれがまた不思議とおいしくなぁ～る。

★★材料★★
（ 4人分）

　　　豚挽肉・・・・・・・150g 　玉葱・・・・・・・・1個　にんにくみじん・・・大1 　トマト缶・・・・・・1缶（400ml）　☆コンソメ・・・・・1個　☆本みりん・・・・・大3 　☆しょうゆ・・・・・大1 　☆自然塩・・・・・・小1/2～　☆柚子胡椒・・・・・小1/4～お好み　☆ローリエ・・・・・1枚　オリーブオイル・・・適量

★★作り方★★

　1.　オリーブオイルでにんにくみじんと玉葱のみじん切りを
　　　中弱火で透き通るまで炒める。

　2.　強火にして挽き肉も加え一緒に炒める。

　3.　２にトマト缶と☆の調味料を加え

　4.　時々かき回しながらしっかりと煮詰める。

　5.　パスタ（分量外）を塩を入れた熱湯で茹でる。
　　　お皿に茹で上がったパスタを盛り、ミートソースをかけて出来上がり。

　6.　ピザトーストやグラタン、ドリアにしても美味しいです。

　7.　本みりんがなくて「みりん風」を使うときは、砂糖（できれば黒砂糖）を
　　　ふたつまみほど入れるよい。もちろんセロリや茄子を入れても◎水は入れない。
　　　お好みでパルメザンレッジャーノチーズやバジル、オレガノをふって。
　　　茹でたパスタにはEXVオリーブオイル適量かけて絡めるとより美味しくなります。

レシピはこちらより♪♪
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