料理・食べ物
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糀屋本店300年の 長い歴史も
支えてくださる お客様方がいればこそ 続いている 新しい何かを 追い続けてきたけれど 新しいものは 古い中にも 存在することを知った 私たちのご先祖様が 命をかけて守り続けてきた この土地の 文化を 先祖伝来の 心意気を 温故知新 次の世代へつなげ 伝えたい 守りたい [全221件]
2012年07月07日
七夕の今日はニューヨークで糀・麹の料理講習会です。 (200)
カテゴリ：カテゴリ未分類
ご無沙汰しています。2月の書き込みからあっという間に時間が過ぎていきました。 5月にイタリアはミラノ、レッジョ エミリアへ行かせていただき 塩糀・麹で作ったマグロのたたきを披露して喜ばれました。 オリーブオイルと塩糀のコラボ、トマトのマッチング 驚くほどの相性の良さは、想像以上です。 そして七夕の今日はニューヨークで講習会です。 織姫は彦星と出 … [続きを読む >>]
2012年02月22日
2月22日は thinking day 世界中にいるスカウトの仲間のことを考える日です (200)
カテゴリ：こうじ屋ウーマンからの御報告
新しい年が過ぎ、立春も飛び越えて、瞬く間に時が流れます。今日は thinkikg dayです。 世界中の boyscoutやgirlscoutのことを考える日 今年もまた世界の人たちの心の中が幸せに満たされるように 祈ります。 お久しぶりです。お変わりありませんか？ バタバタとしているうちに愛しの糀たちは大活躍し 特に塩糀の名を全国に押し上げ、親しみのある言葉や 聞き覚えの … [続きを読む >>]
2011年11月20日
一滴の水は大海を目指す
カテゴリ：こうじ屋ウーマンからの御報告
11月も半ばを過ぎ、寒さも半端じゃなくなって晩秋らしくなって来たので少しホッとしています。 Asahi.comのつれづれ大分に掲載されました。 まとめてのお知らせになってしまい申し訳ないです。 9月7日 無財の七施 http://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=45000211109070002 10月12日 味噌の八徳 http://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=45000211110080 … [続きを読む >>]
2011年11月19日
糀・麹のレシピ本が次々に出版されます、 (23)
カテゴリ：こうじ屋ウーマンからの御報告
これから年末に向けて糀・麹レシピの本下記の3冊が出ます。製作の時期がほとんど同時進行だったので大変でしたが 子どもを産む時のきつさにも似て、出来てしまえば どれも愛しいものになりました。 コンセプトが違うので、どれを読んでも糀・麹のお料理が それぞれに楽しめます。 11月22日発売 「糀屋本店の塩麹レシピ」PHP研究所 12月 8日発売 「ひとさじで … [続きを読む >>]
2011年11月06日
ふんわり、もちもちの甘酒饅頭が出来ました。 (6)
カテゴリ：こうじ屋ウーマンの行動日程
こうじ屋ウーマンのお店のとなりに武林製菓店があります。戦前からお菓子を作り続けているお店で 大量生産をせずにご夫婦でお菓子を作っておられます。 2年ほど前から息子さんも大阪から戻って手伝っています。 実は、この息子さんは私が公文教室をしていた時の教え子です。 彼はコツコツと努力を重ねていくタイプ。 お菓子作りも暇を見ては新商品作りに励んでいま … [続きを読む >>]
2011年11月04日
塩糀料理を堪能して帰られました。 (1)
カテゴリ：こうじ屋ウーマンからの御報告
アスカコーポレーションの食育スペシャリスト入門コースの皆さんが糀料理講習会にお見えになりました。 このコースに私の糀料理講習会に良く参加してくれる方がおられて 「みんなに塩糀の良さを説明するけど、旨く伝わらんのよ。 もう妙峰さんに教えてもらうしかないとみんなで押し寄せました」 新しく改装した講習室で、午前中は講義と塩糀作りの実習。 午後からは … [続きを読む >>]
2011年08月19日
8月28日NHK総合8:25からの放送です。 (4)
カテゴリ：こうじ屋ウーマンの行動日程
先日NHKさんから取材していただいたオンパクさんのココロクルギフトの放送は8月28日NHK総合8:25から8:57です。 「もらってうれしい思いでギフト」と題した番組の中で お隣宝来屋旅館の喫茶茶蔵さんとタイアップしている商品です。 私は今日から23日まで再び上京します。糀の本の写真撮りです。 またまた美味しい、簡単な塩糀料理の数々をお届けできるように 腕により … [続きを読む >>] 8月28日NHK総合8:25からの放送です。
カテゴリ：こうじ屋ウーマンの行動日程
先日NHKさんから取材していただいたオンパくさんのココロクルギフトの放送は8月28日NHK総合8:25から8:57です。 「もらってうれしい思いでギフト」と題した番組の中で お隣宝来屋旅館の喫茶茶蔵さんとタイアップしている商品です。 私は今日から23日まで再び上京します。糀の本の写真撮りです。 またまた美味しい、簡単な塩糀料理の数々をお届けできるように 腕により … [続きを読む >>]
2011年07月16日
つれづれ大分に掲載されました。 (5)
カテゴリ：こうじ屋ウーマンからの御報告
五週間に一度のペースで、朝日新聞の大分版「つれづれ大分」に投稿を依頼され三回目のチェンジチェアーを載せていただきました。 http://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=45000211106290002 糀・麹は勿論のこと、子育てのこと、公文式の指導する中で気づいたこと ガールスカウト活動の素晴らしさなどなど、 何気ない日常のつい見過ごしてしまいがちなことを書かせ … [続きを読む >>]
2011年07月13日
海の向こうのパラグアイで塩糀・麹が活躍をはじめます。 (4)
カテゴリ：こうじ屋ウーマンからの御報告
JICAでパラグアイへ派遣中の息子、定栄から塩糀・麹の作り方を聞かれました。6月30日のNHKあさイチの番組で取り上げていただいた塩糀・麹を見られた 現地の方からリクエストされたそうです。 糀屋本店、初の海外塩糀教室は長男定栄の手によって開催されました。 やっぱり糀・麹の神様は息子の寄り添いパラグアイまでついて行ってくれているのでしょう。 感謝、感謝です … [続きを読む >>] ｜一覧｜ |
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