赤紫蘇いろいろ

June 16, 2008

カテゴリ：preservation food

先日漬けた梅干、やっと白梅酢があがってきました。
冷蔵庫でスタンバイしていた赤紫蘇の出番です(笑)

赤紫蘇の灰汁を取る作業も意外と簡単で
指の先が真っ赤になったりして面白かった。

2008梅干

土用干しが楽しみ。
まだまだ油断は出来ません、カビが生えないように見守り続けます。

袋を開けて洗ってみたら思ったより沢山入っていたので
ついでに紫蘇ジュースも作ることに。

紫蘇ジュース作り

鍋で煮ると赤かった紫蘇がみるみる緑色に変わり、
お湯も‘どす黒く’なったのでビックリ･･･

紫蘇を取り出してりんご酢を入れたら、
また綺麗な赤色に戻り、ホッとしたのでした。

紫蘇ｼﾞｭｰｽ

早速、炭酸水で薄めて。
綺麗な赤です。