パン屋の夕ご飯

今年は絶対変！　　暑いといより焼かれてる感じ。

暑いのは嫌いじゃないけど、我慢の限界。早く涼しくなって欲しい。

今日、TVで芸能レポーターの梨本さんが肺癌で亡くなったというニュースを伝えていた。私の相方だった友人（高校のソフトボール部のピッチャー）も肺がんだった。１１月２５日に病院に行って２月２６日に亡くなった。スポーツマンで中学校の教員で、２児の母で・・・・。あまりにもあっけない。でもこれが現実。闘病二か月。

先週帰省した折に、お参りをしてきた。娘に死なれた８０歳のお母さんが気の毒であわれだった。親より先には死んではいけない。

半田素麺　　　　半田素麺もいろいろあるが、今日のは森脇製麺の物。頂き物はさすがに違う。色つやが稲庭うどんのよう。

薄切り牛肉のあぶり焼き　　　　　バテている私に、父ちゃんが５割引きの牛肉を買って来てくれた。生醤油をさっと回しかけ、フライパンで油をひかずにさっと焼く。大根おろしを添えて。下味の醤油は少なめに、醤油の香りを楽しむ感じで。

ぬか漬け　　　キュウリ、ナス、新ショウガ。　　新ショウガは美味しい。生で味噌を付けて食べるのとは違い、辛味が減り、うまみが増す。

ゴーヤチャンプル　　　ゴーヤは下ごしらえをして一塩にする。１０分ほどおいたらさっと洗い流し、ごま油で炒める。油が回ったらツナ缶を汁ごと入れて、綿豆腐、厚揚げを入れ、ツナの汁を吸ったところで、卵でとじる。調味料はツナ缶の塩味と、ゴーヤの下処理に使った塩で充分整う。綿豆腐が少ししかなかったので、厚揚げをさっと茹でて、油を抜いてから使った。厚揚げのほうが良いかも、と思えるほどだった。

豚肉キムチ　　　　豚ばら肉の薄切りをじっくり焼いて油を出す。一口大に切ったキムチを汁ごと入れて、汁がなくなるまで炒りつける。豚肉キムチはキムチの質に左右される。美味しいキムチを見つけるのはなかなかしんどい。