名古屋 割烹 安兵衛 3代目の飲み喰い日記

ここんところ続いた寒波で全国的に海が荒れて、ここ２週間ほどほとんど姿を見かけることのない非常なレアアイテムとなってしまった鮟鱇ちゃん。

しかし専門店といたしましては、何とかモノを確保しないことには商売になりません。

今日もかなりの高値ではありますが、なんとか１０ｋｇオーバーを確保することが出来ました。

石川県能登半島の宇出津港産の鮟鱇１０．３kgです。宇出津は「うしつ」と読みます。能登半島の北の方ね。（リンク先は地図サイト）

１０ｋｇといわれても大きさが想像しにくいと思いますので、１升瓶を置いてみました。

こうしてみると、我ながら結構な大きさだと思ってしまうのですが、これでもウチで使う中では一番小さい方なんです。

鮟鱇は、基本的にでかい方がうまいです。並べたお酒はウチの万能酒　若竹本醸造の空瓶。コレ！っていう個性の強さはありませんが、バランスがよく、非常に使い勝手の良いお酒です。当店の料理酒もこのお酒であります。

つぎは長珍・・・・ちがった。提灯（ちょうちん）です。光るとこ。

続いて、いつもはアンキモの写真を撮ったりするんですが、今日は心臓でも。

こんな小さい心臓でよく生きていけますねえ。

獲物を捕らえるときなど結構な瞬発力のようなのですが、この心臓では持久力はゼロに近いでしょう。

最後にもう一枚。

今日の鮟鱇の腹の中。

ピカピカの小アジが入っていました。

この小アジたちは、ウチのお昼のおかずに唐揚げになります。

以上、今日の鮟鱇でした<m(__)m>