鯖が好き。
一緒に釣りに行った魚屋さんが釣れたその場で捌いてくれた。
まえから好きだったのだけど、この瞬間からすごい好きになった(^ー^)ノ
　
地方に営業行くようになって妙な鯖の食べ方を話しで聞いた。
福井県小浜のほう。
江戸時代の頃からあるらしい。鯖を保存食として味噌漬けにしてあるというウワサ。

北陸に来ると何時も探してた。
　
意外な場所でお目にかかる。石川県小松空港だった。
こないだ着たときなかったじゃねーか(｀ﾟдﾟ´)ｺﾙｧｧ!!
なーんて余計なツッコミはしないで買い込む。

秘伝さばのへしこ1本(2L)
鯖のへしこ


鯖のヘシコ、味噌洗い流すのか？どうか解らないけれど焼いてみた。
長いので２個にブツ切り。




うしし・・・。
目指すは「お茶漬け」

---出汁
白だし　塩　お酒　みりん　なんかでスタンダードな出汁。





しそ　ごま　わさび　を載せて、、、
かきこむ。


江戸時代からこんな贅沢だったの、もし？
もう10年越しの探し物。
鯖フェチのお宝でした。( ｰ_ｰ)ﾉ


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