豚骨を買いました





おそらく肩の部分　2日間ルクルーゼの鍋でコトコトと･･･。

火を付けたり消したり　


徳のおやつに肉屋で買ったのですが、

生より火通せと、シモーヌ！

よって･･･豚骨ダシをとりました



「ざるつけ麺」　（トンコツ味噌味）







---作り方


とんこつ、腕の部分だと思います

これを2本･･･ゆっくり気長に時間ある時に火を入れてました。
こして･･･トンコツ出汁完成。

それに、塩、醤油、にんにく、胡椒でベーススープを作ります



そこに、麦味噌、韓国味噌、ゴマペースト、白ゴマ、塩、砂糖でつけ汁にします

ぬるく35度くらいの人肌温度

麺を茹でよーく水で洗い

付け合せは、ネギとバジルの間引きした芽


できあがり～～



ドンブリ好みのがありましたらどーぞ♪


この段のは200～300円のドンブリです＾＾！



---ポイント


豚骨はゲンコツ割るとかしたかったけれど、

そのまま出汁をとりました＾＾；　

そもそも調理しようとして買ったわけではないのでした＾＾；


でも･･･ここまですれば、既成の麺でもどこぞのラーメン屋より旨いっ

つけ汁をスープで割って全部完食♪





写真に徳が匂いかぎに行くの写ってる＾＾；

骨はこう･･･豚骨一人占め～。　肉もついてるしお宝♪

食べるのか？？？これ。。。と思うのかも知れませんが、噛み砕いていますｗ

ショートノーズタイプで顎は強いと思われます


今日は犬同士、出会い頭時に不意のケンカがあり仲良しの犬を傷めてしまった

仲間の犬は何より守らなきゃいけないのに･･･私の不注意でやってしまったんだ

車の事故と同じですが、ケンカに関係ないワンちゃんを巻き込む形になり

徳は吠えられるしケンカを売られる　気を張っていなければ･･･。

ゴメンね～俺近くに居たのに。。。ポンズさん深謝



有田焼のラーメン鉢＆レンゲ。朱巻内ぶどう　ラーメン鉢・レンゲ