みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

えんどう豆をたくさん買って
豆ご飯を2回作って食べ、
やっぱり挑戦してみたくなりました。

富貴豆。


お店のホームページを見ると、
「ひとつぶひとつぶ、手作業で皮をむく」とありました。
・・・気が遠くなりそうな作業。
でも、やってみよう！！！

ゆでたえんどう豆。
100グラムの豆の皮をむくのに、30分。
やっぱり、むいている途中で豆を割ってしまいました。
なかなか丸く、コロンとした豆にならない・・・。
でもここでめげずに続ける！
柔らかく甘く煮て、水分をとばし、
オーブンペーパーの上に広げて冷ましながら乾かす。



皮むきの段階でかなり豆の形を崩してしまったので
煮崩れた感じの仕上がり。
でも、味は富貴豆です。
ほんの少し、甘さは控えめにしました。
えんどう豆の風味がいっぱい♪
また挑戦してみたいです。今度はもっときれいに仕上げたい・・・。

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