みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

会津のＣＯＯＰ・精肉売り場で買ってきた馬肉（煮込み用）３００ｇ。
馬肉初心者の私としては、「濃い味で煮付ける」他に食べ方が思い浮かばず。
そこで、生姜をた～んと入れた佃煮風の「しぐれ煮」にしてみました。

＊桜肉のしぐれ煮＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　桜肉（馬肉）煮込み用・・・３００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・２かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・・小さじ２

　　　　１） 生姜は千切りにする。
　　　　　　醤油以外の調味料を合わせておく。
　　　　２） 鍋にごま油と生姜を入れて熱し、桜肉を炒める。
　　　　３） 肉の色が変わったら合わせておいた調味料を入れる。
　　　　　　沸騰したら火を少し弱め、アクをすくいながら煮る。
　　　　４） アクが大体取れたら中火に落とし、時々混ぜながら煮る。
　　　　５） 水分が少なくなってきたら醤油を加え、かき混ぜながら煮る。
　　　　　　ほとんど水分がなくなったら火を止める。



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味見してビックリ。牛肉よりもクセがなくて、おいしい。
赤身ばかりのお肉だったので、意外にあっさり。
かみ締めるほどに味がある・・・って感じです。

オットはお土産の地酒・廣木酒造「菊泉川」で晩酌。
このお酒・・・普通酒なので１升瓶が１６８０円という安さ。
かなりお気に入りらしい。もう半分飲み終わっていた（コラ！）。

紹介したらオットに怒られちゃうかなぁ～、と思いつつ・・・。
地元優先に出荷されているお酒なので、首都圏には出回らないようです。
（首都圏に出荷されているお酒では「飛露喜」が有名）
でも楽天のショップで見つけました。
日本酒がお好きで「オットの舌を信用してもいい」という方、ぜひ。
ただし、苦情は一切お受けできませんけれども～。