みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

まめちびぽちさんがカリフラワーでピクルスを作っていらした。
うちに、買ってきたばかりの県産カリフラワーがある。
「私もピクルス作ります」とコメントを書かずにいられない。
shizushizu248さんがブロッコリーに柚子胡椒を合わせていらした。
うちに、今週ヘビロテ活躍中！の柚子胡椒がある。
「私はカリフラワーに合わせてみます」と書かずにいられない。

組み合わせてみました。カリフラワーのピクルス柚子胡椒風味。
適当に作ったら思ったより漬け汁の量ができてしまい、人参もプラス。
モニターで頂いた「すし酢」を使ったので超簡単♪
もちろん、自分好みに作った合わせ酢を使ってもＯＫです。

＊カリフラワーと人参のピクルス・柚子胡椒風味＊

　　　　　　　　　　　　　　　　カリフラワー・・・1/2房（150ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・1本（135ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　すし酢・・・120cc
　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・120cc
　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒・・・小さじ1

　　　　　　１） カリフラワーは小房に分ける。
　　　　　　　　人参は皮を剥いて乱切りにする。
　　　　　　２） 鍋にすし酢と水を入れて火にかける。
　　　　　　　　このタイミングでカリフラワーと人参をレンジで加熱する。
　　　　　　　（好みもあると思いますが、私は堅め仕上げ。500Wで2分～）
　　　　　　３） 熱々の漬け汁（が入った鍋）に熱々の野菜をIN!柚子胡椒もIN!
　　　　　　　　粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し替え、
　　　　　　　　野菜が液に浸るように保存。

私は昼前に作って、夜８時過ぎに食べました。
丁度いい感じの漬かり具合。もっと漬けても美味しいのかな？
（全部食べてしまったので・・・わからない）
カリフラワーも美味しかったけれど、追加で入れた人参がうまい！
パリパリの歯ごたえの人参♪柚子胡椒の風味がきいてるぅ～。
オットが「また食べたい、もうないの？」と言うので、
これから今夜の分をまた作ります～。



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