みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

セロリって、夏野菜だと思っていました。
実家の畑で１２月から収穫しているのを知り、驚いたわー。
３連休に帰省した折、「何株持ち帰るか」と父に聞かれ、
「じゃぁ１株で・・・」と消極的に答えてみたところ、
（だって白菜とかキャベツとか大根とか、他の野菜ももらうし）
１株が思った以上に大きかったのであった・・・。

根っこがついていたので、バケツに入れて毎日水を替えていたら、
１０日たっても元気元気ー！であります。
でも、そろそろ使わないと。「台所の場所ふさぎ」になっているし。
それにしても茎はもちろん、ずいぶんと葉っぱがあるわね・・・。

アキオロミゾーさんがカレーを作っていらしたのを見て、
また「１月２２日はカレーの日」とのCMも気になっていたので、
カレーに使うことにしました。
カレーなら、葉っぱも結構な量使えるんじゃぁないの。
太い茎はサラダやキンピラなど使い道が多いので、
カレーには細い茎と葉っぱをど～んと入れることにしました。

洗って、刻んで、計ったら。
葉っぱ７０g。茎は１７０g。合わせて２４０g。
刻むのに疲れ、いつものインド風カレーを作る予定を変更。
セロリがメイン的存在の、ドライカレー的なものを作ることに。
スパイスの調合も面倒な気になってきたので、カレー粉を出して。
作り方は、ほぼいつも通り。水を入れずに野菜の水分で作ってみました。

＊ドライカレー【セロリ２４０】＊４皿分
（「こう作った」という記録であり、「こう作ってね」という類のものではありません）

　　　　　　　　　　　　　　　　　セロリの葉・・・７０g
　　　　　　　　　　　　　　　　　セロリの細い茎・・・１７０g
　　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・１/２本（８０g）
　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ・・・M１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト・・・L１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく・・・１かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・１かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ２弱
　　　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉・・・大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏挽肉・・・３００g

　　


　１） 野菜はトマト以外、みんなみじん切り。トマトは１ｃｍの角切り。
　２） フライパンにサラダ油大さじ１とにんにく・生姜を入れて火をつける。
　　　弱火でじわじわ加熱し、香りがしてきたら、玉ねぎをじわじわ炒める。
　３） 玉ねぎが茶色になったら油を足して火を強め、人参を入れて炒める。
　４） 続いてセロリの茎を入れて炒める。
　５） さらにはセロリの葉を入れて炒める。
　６） 鶏の挽肉を入れてほぐしながら炒める。
　７） カレー粉を入れて炒め、塩とトマトを加え、蓋をして火を弱めて煮る。
　　　時々かき混ぜ、トマトの形がなくなったら完成です。



・・・炒り豆腐を添えたご飯！のような見た目になってしまった。
鶏挽肉は、仕上がりが「しろ～」くなってしまうのよね・・・。
ドライカレーにするなら、合い挽きがよかったかなー。
でも味は鶏肉の方が「ぴた」っとくるかもしれません。
カレー粉じゃなくてカレールウで仕上げてもっと水気があってもいいかも。
セロリの甘い香りと茎の食感がよく、カロリーも控えめで、
「また実家からでかい株が届いたら」作りたいと思いました。



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カレーの日。

1982(昭和57)年、全国学校栄養士協議会で、
1月22日の給食のメニューをカレーにすることが決められ、
全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことから、
1月22日は「カレーの日」となりました。

・・・なんですって。
当時私、まさに義務教育を受けており、市内は全部給食が実施されていたので。
この日（学校を休んでいない限り）自分の席でカレーを食べていたのだなぁ。

・・・ってことは、昨日も学校給食はカレーのところが多かったのかなぁ。
となると、「夕食もカレー」という家庭はきっと多くはなく？
そこんところ、どうなっているのだろうか。