みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

先週も食べたけれど・・・また、簡単散らし寿司。
今度は菜の花を使った、菜の花散らし♪

以前は具に「鶏そぼろ」を使っていたのですが、
最近は油揚げに替えて、他にひじき・干し椎茸・人参・蓮根の五目。

蓮根が好きなんです。あの食感がたまりません。
なので、薄いいちょう切りにはしません。
蓮根は、ちょっと大きめの８ｍｍ～１ｃｍの角切り。
人参や干し椎茸は５ｍｍの角切り。
他の具よりも大きい蓮根が、最初に歯に当たって「しょきっ♪」となる。
この感じが、好きなのです～。

＊五目寿司のたね・蓮根好き仕様＊ご飯４合に混ぜる量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根・・・１４０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　干し椎茸・・・２枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※水・・・１５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・６０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひじき・・・１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油揚げ・・・１枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●酒・・・５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・大さじ１

　　

　　１）蓮根は皮を剥いて８ｍｍ～１ｃｍ角に切り、薄い酢水に晒す。
　　　　干し椎茸は※水に浸して戻し、水気を絞って５ｍｍ角に切る。
　　　　人参は皮を剥き、５ｍｍ角に切る。
　　　　ひじきは水に浸して戻し、水気をよくきっておく。
　　　　油揚げは８ｍｍ角に切る。
　　２）鍋にサラダ油を熱し、ひじき・人参・干し椎茸・油揚げを炒める。
　　３）干し椎茸の戻し汁、水気を切った蓮根、●の調味料を入れて煮る。
　　　　弱めの中火で時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮ればＯＫ。



調味料の量は、およそ～です。
２００ｃｃの計量カップに１/４くらいずつどんどん注いでいって、
最後に砂糖を入れてかき混ぜておくの。
ちょっと甘めかもしれないです。
我が家は寿司酢の砂糖が少なめなので、具の甘みが強めなのです。




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月曜日、誕生日だった友人にちょっとした贈り物を届けに行ったオット。
今日、その友人から連絡が入る。

「ごめん、インフルエンザになっちゃってたよ～」と。
「うつってると思うけど、大丈夫？ホントごめん」と。

オット、今週土曜日に楽しみにしていたイベントに参加するんである。
もう、前売りチケットも買い、ウキウキしているのである。
潜伏期間は１日～５日かぁ・・・今のところは大丈夫のようだが。心配。
あぁ、どうか感染していませんように～。