みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

春先のかぶの「はしり」が出回り始めました。
市内では２月に種をまいてこの時期から収穫する、春のかぶ。
筋っぽさがなくみずみずしく。皮が薄く。そして、すごく甘い！
日曜日の晩ご飯には梅風味の浅漬けにしました。
そして、昨日は新玉ねぎとサラダに♪

＊春かぶと新玉ねぎのサラダ＊２人分

　　　　　　　　　　　　　　　　　かぶ・・・大きめ１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　新玉ねぎ・・・１/２個
　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト・・・小さめ１個

　　　　　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　●酢・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　●柚子胡椒・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　　●オリーブオイル・・・大さじ１

　

　　　　　１）かぶは皮付きのまま薄切りにする（写真はうすい櫛形切り）。
　　　　　　　玉ねぎは皮をむき、かぶと同様に切る。
　　　　　　　トマトは５ｍｍ角のみじん切りにする。
　　　　　２）●の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
　　　　　３）１を器に盛り付け、２を回しかける。

切り方は、こだわらないんです。
「こう切った」というのを書いただけでして・・・。
「全部１ｃｍ角のダイス状」「ぜんぶマッチ棒状」でもいいかも。

ドレッシングは トマトをはさんだ鰹のタタキの一口おつまみと同じもの。
柚子胡椒の代わりに「かんずり」でも美味しいです。
かぶも新玉ねぎも水分が多いので、「濃い！」と感じるくらいが合うかな。



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kabatan＆まきさんから、またまた頂き物！
手作りの柑橘ピール２種と、自家製のハーブソルトです。

私は新年早々レモンピールに挑戦し、失敗。
すごく丁寧に作ったのに、硬かったの。
敗因は、「全力で白い部分を取り切った」こと。
あれは、ちょっと残した方が美味しいのですね・・・。

kabatan＆まきさんのピールレシピは→→→コチラ

お菓子に使うのがもったいなくって・・・。
紅茶のおともにそのまま、じっくり噛み噛み頂いています。
我が家、加工食品は「そのまま味わう」が、実は一番好き。
最もその食材や、そこにかけられた手間・時間に迫れる気がするのです。
とは言え、ケーキやクッキー、パンに使いたい気もするしなぁ。
kabatan＆まきさん、大事にちょびっとずつ食べますね・・・。