みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

先日実家から持ち帰った野菜の中から「ねぎ」をチョイス。
太い普通のねぎの他、「細ねぎ」もいっぱいあったので。
「細ねぎ」をど～んと１２本使ったチャーハンです。
お肉は・・・義弟がラーメン屋さんから買ってきてくれたチャーシュー。
端っこ部分の詰め合わせ真空パックなので、
全体的にしっかり味がついており、チャーハンにぴったり。

＊ねぎまみれ玄米チャーハン＊２人分

　　　　　　　　　　　　　　　　玄米ご飯・・・お茶碗３杯分程度
　　　　　　　　　　　　　　　　細ねぎ（万能ねぎ）・・・１２本（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　チャーシュー・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・１個
　　　　　　　　　　　　　　　　生姜の絞り汁・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・・・たらっと２たらし
　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒・・・少々

　　１）細ねぎは小口切りにする。
　　　　チャーシューは１～１．５cm各に切り、生姜の絞り汁を絡めておく。
　　　　卵は溶きほぐしておく。
　　２）フライパンにサラダ油を熱し、温かい玄米ご飯を炒める。
　　　（今回はチャーハンのために炊いたので、炊きたて使用）
　　３）溶き卵を回し入れ、全体に絡んで火が入るまで炒める。
　　４）チャーシューを加えてひと混ぜする。
　　５）塩で味を調え、ねぎを加えて炒める。
　　６）鍋肌から醤油をたらし、すぐに手早く混ぜ合わせる。
　　　　胡椒をふって完成です～。

チャーハンは玄米で作ると、簡単にパラパラ仕上がりになるので好き。
しかも噛み応えがあるので、食べすぎ防止の効果もあるし。

実父はねぎを厳重に梱包してくれたのですが・・・。
新聞で覆い、厚手の大きなビニール袋に入れて口を縛り。
でも・・・持ち帰る途中の車内は、ねぎの香りに満ち。
私は吐き気が強かったこともあり、
しばしば窓を開けて換気をしながら帰宅。
でも、持ち帰ってよかったです。ねぎ、おいしいわぁ。
チャーハンはお昼ご飯だったのですが、
夜は太目のねぎたっぷりの豚汁にしました♪今夜も食べます。

　

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実家から持ち帰りネタが続きます。
本日は「ねぎ」に続いて『日本酒』にもお付き合い頂きたく。



はい、日本酒ど～ん！
手前は、義弟から。山形のお酒「大山」です。
秋の旅行で私たちも見学した鶴岡市大山地区のお酒。
加藤嘉八郎商店さんの純米酒。
（「大山」の銘で、純米吟醸や特別本醸造など、他にも色々あり）



秋の旅行の際、お土産に「特別純米酒」は買ってました。



実父＆実妹セレクトの、新潟県南部の地酒シリーズ。
まずは長野県に近い妙高市にある鮎正宗酒造。
オットの好きな鮎正宗本醸造と、特別本醸造 鮎正宗。
季節限定濁り酒「毘」。



これもオットの好きな千代の光酒造。
唐辛子と糀の調味料「かんずり」でも有名な、新井市のお酒です。
淡麗、やや辛口の「真」と、酒米に「越淡麗」を使った純米大吟醸。



その他、色々な酒造会社のもの４種。右手前から・・・、
武蔵野酒造（上越市）、「天と地」。
丸山酒造場（上越市・旧三和村）の「雪中梅」。
君の井酒造（妙高市）の純米酒。
竹田酒造（上越市・旧大潟町）の本醸造生貯蔵酒。

オットは「どれから飲もうか迷っちゃう～」と悶えてます。
あ、飲酒は週に２日は厳守でお願いしますね～。


新潟酒の陣２０１０開催決定！

新潟県酒造組合公式サイト新潟酒の陣２０１０

新潟のお酒に興味をお持ちの方、いかがでしょうか？