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2011.02.27
テーマ：パンを焼こう！(15301)
カテゴリ：食べる
 以前に、ホームベーカリーでホシノ酵母を起こしたとき。 そして、その酵母でパンを焼いたとき。   （↑カメリアで↑） （↑リスドォルで↑） 「次は国産の小麦粉で実験だ！」と思って粉を探していました。 先々週、３連休の初日。 伊勢丹の催事「横浜中華街展」へ肉まんを買いに行き。 立ち寄った地下食品売り場で、評判のよい「江別製粉」の粉を発見。 はるゆたかブレンドが１ｋｇで５５０円弱でした。 カメリアの２倍の値段だが・・・。 しかも、メーカーは「カメリアで焼くべし」ということで、 国産の小麦粉をＮＧとしているが。 やっぱ、実験をしてみなくてはならない。 もうひとつ気になっていたのが、酵母を起こす容器。 ホームベーカリーの付属品は、プラスチック。 これ、煮沸消毒は不可とのこと（メーカーに確認）。 我が家はパンを毎日食べるわけではないので、 １度に３回分起した生種は、冷蔵庫で１週間は保存する（もっと、かも）。 できれば、瓶を煮沸消毒して使いたい。 瓶を使ってもいいのか。パンケース真ん中の軸が邪魔じゃないか。    ・・・パンケースの真ん中に、プリンカップを伏せます。 煮沸消毒した瓶の中に酵母とぬるま湯を入れて混ぜ、ゆるく蓋を締めます。 プリンカップの上に瓶を置いて、酵母起こしモードで約２４時間。   （↑発酵前↑） （↑２３時間４０分後↑） 瓶でも、できるっぽい。倒す危険性とか、リスクは色々とあるんだけど。  ツインバードＰＹーＤ５３８で天然酵母２ by みつぞうはるゆたかブレンド＆瓶仕込み酵母で、食パン焼けた～。 たしかに、膨らみは１ｃｍほど低め。でも気にならない。 ウワサどおりのモチモチ食感。さすがはその価格２倍の強力粉。 ツインバードＰＹ－Ｄ５３８で食パン・３ by みつぞう １回に、ひとり１/４切れを食べます。粉にして８２．５ｇ分。 前は強力粉１５０ｇ分を焼いて、１/２ずつ食べていたから、７５ｇ。 ん～、ちょっと多くなっている。バターを入れてないから、いっか！ （ホシノ酵母を使うと、材料のバターもスキムミルクもいらない・・・）    ブラウンレンティルいっぱい入れたミネストローネスープ、 きのこの麩リッタータ、白菜とくるみのサラダと一緒に。 げふー。モチモチ食感のパンは食べ応えがあって、満腹ぷくぷく。 あ、単純にパンの量が多いんですかねぇ。   お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます） いつも応援、ありがとうございます。 （ブログ村、実験的にお休み中）  バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、 こちらからご訪問する手がかりになり、助かります ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ２月って、明日で終わりなんだー。 早い。 たった２日か３日、他の月よりも少ないだけなのに、 「早い・短い・ハクション（←花粉症です）」な２月末。 ２月に入るときは「いよいよ、雪と戦う日々が始まる」ってビビったけど。 今年の新潟市内は、昨年のような緊急事態はありませんでした。 ただ、同じ県内の山間部の降り方はものすごかった・・・。 実家の母も「起きたら車３台ともドアミラーまで埋まってて」なんて言って。 朝４時とかに起きて車を掘り出す、なんてこともあったみたいです。 もう３月だ。 多少は降っても、ドカンと短時間で積もる、ってことはないよな。 車のタイヤは、まだしばらくスタッドレスのままにしますが・・・。 花粉症はツライけれど、日々日が長く、暖かくなっていくのは嬉しい。 梅だーサクラだーってウキウキします。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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