◎　信州スローライフ、山ぶどう栽培　◎（山ぶどう園 Ａｕｄｒｅｙ Ｆａｒｍ）

ビン詰めカン詰め製造設備

ビン詰めカン詰め製造設備
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2011/05/12 山葡萄製品化：山葡萄の加工に使う用具の改善をしないと作業効率が・・・・
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山葡萄の加工（瓶詰め缶詰め製造設備）を開始しましたが、山葡萄酢用の瓶の煮沸にトングを利用していましたが、作業性が悪く、慎重な作業と焼けどの危険性を気にしならがの作業でした。
煮沸瓶の取り出しトングの改善を図りました。シリコンのすべり防止板をたこ糸で固定して使い勝っての良い様に改善。瓶を直接持てて、耐熱効果の有るミトンも手に入れました。
　　　　　　　　　
これで可也　作業が早くなる予定。
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2011/05/03 山葡萄ジャム作りが出来るか？やっと手に入れましたフルーツプレス
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山葡萄の加工品製造をそろそろ開始しなくては！。
冬の間使えなかった設備の清掃と準備を始めました。ＧＷに合わせて山葡萄酢を作る予定でしたが、遅れてますね。ＧＷ中には作らないと・・・・
　　　　　
山葡萄ジャムを完成させ様と色々試行錯誤していますが、設備と手順が確立しません。
最大の課題は種を効率良く取り出して更に無駄を少なくする方法です。ジャムを作る目的で山葡萄を砂糖漬けにして２年目になってしまいました。じっくり熟成された原料はジャムになる日を待ち望んでいる事でしょうが、中々商品化されません。
この山葡萄の砂糖漬けが４本近くありますが、これを何とかジャムにしたい。
フルーツプレスはこの課題を解決してくれる救世主になるだろうと信じて購入予約をして待ちました。
やっとフルーツプレスなる物を手に入れました。テストを繰り返して作成手順を確立させたいです。
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2010/07/23 山葡萄園たより：最初の製品の製造販売が開始されました。姫木の夢シリーズ
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加工食品の製造販売が開始できる環境が整いました。かん詰めびん詰め製造設備の免許と衛生責任者の資格を取得しました。正式に製造販売が開始出来ました。最初の製品は山葡萄酢です。酢に山葡萄を半年以上漬け込んで、４５度まで糖度を上げています。２００ｍｌで５００円です。ソース用のビンにこだわったので、ビンだけでもお得です。一輪挿しに使えますよ？？
インターネットショップでも販売を開始します。信州北白樺姫木平の小さなショップに置いてます。
探しに来てくださいね！


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2010/06/05 山葡萄園（オードリーファーム）瓶詰め缶詰め製造設備の検査が済みました
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せっかくの農産物を無駄なく処分するには農産物加工品の製造販売が不可欠ですから、遂に瓶詰め缶詰め製造設備を作って、保健所の検査が終了しました。初めての経験なので色々保健所の指導を受けて、すべて自作しました。
ギャラリーとして建てた小さなミニログハウスを床、天井、壁の完全シール、網戸の設置、換気扇、水道工事、排水工事　等　シンク、ガス、調理台、湯沸し、手洗い場　等　すべてネットで購入して行いました。業者にお願いすると５倍は掛かるでしょうね？　ガス配管は出来ませんので・・・・
器用貧乏では無く、貧乏なので器用になるしか無いのでしょう！！
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