クッキングぱぱの太陽な生活

ニラせんべいって知っていますか？
子どもの頃から、日曜日のお昼ご飯の定番料理でした。

生粋市場～全国の郷土料理～では、
信州の郷土料理として取り上げられているので、
こちらだけの食べ物なのかな？



材料
　○ニラ　○小麦粉　○塩　○サラダ油
　○砂糖　○醤油

作り方
１　ニラは、３～４センチの長さにきっておく。
２　小麦粉に塩を少しだけ入れ、水を加えて混ぜる。
　　硬さは、ホットケーキの生地ぐらい。
　　１のニラをざっくりと混ぜ込む。
３　熱したフライパンに油をひき、
　　２を流しいれて両面をこんがりと焼く。
４　砂糖醤油を作り、つけながら食べる。

朝からニラをたっぷりと食べて、元気一杯のｽﾀｰﾄです！！


昼には、ゴーヤと豚肉の甘辛煮を作りました。
この料理は、実家の母が時々作って届けてくれるのですが、
今回は、自分で作ってみました。



材料
　○ゴーヤ１本　○豚バラ肉200g　○酒100cc
○醤油50cc 　○砂糖大さじ３～４　○サラダ油

作り方
１　ゴーヤは、縦半分に割り、種を取り出す。
　　５mm程の厚さに切り、多めの塩で軽くもみ
　　20分程おいておく。
　　その後、水にさらしておく。
２　豚肉を細切りにし、片手鍋にサラダ油をひいて炒める。
３　水を切ったゴーヤを加えて軽く炒める。
４　酒、醤油、砂糖をあわせておき、３に加える。
　　落とし蓋をして40～50分かけて煮詰めていく。
　☆濃い目の味付けなので、日持ちします。
　　酒のつまみ、ご飯のおともに最高です。

とにかくに合う一品です。
是非試してみてください。

夜は、カレー＆妻の手作りナンでした。



カレーは、簡単に市販のルウを使って作りました。
トマト、サヤインゲン、ナスなど、夏野菜たっぷりのカレーです。
妻が作ってくれたナンは、とっても美味しかったです。
子どもたちも大喜びで、大きいナンを２枚も食べていました。