クッキングぱぱの太陽な生活

我が家のクリスマスパーティーは、
私の焼くローストチキンと、
妻と子どもたちの作るサラダとケーキ、
これが毎年の定番メニューとなっています。

なので、平日にはローストチキンが焼けないので、
必ず休日にクリスマスパーティーをします。

今年は、週末に温泉に行く予定なので、
一日早い今日クリスマスパーティーをしました。



これまで、ローストチキン用の丸鶏は、
ネット通販で冷凍物を取り寄せていたのですが、
今年は、近所のスーパーで予約をして
生の徳島県産　阿波元気どりを買ってみました。



今年の鶏は、とにかくデカイ
モモの部分が太く、胸肉が厚く、丸々としています。
今まで買った鶏の中で一番大きく、一番美味しそうかも
しかも、１３９０円と最も安い
いい買い物ができました。

さて、我が家のローストチキンの作り方です。

１　もち米（１合）は、６時間以上水につけ、ザルにあけて水をきる。
２　オリーブオイルと塩を合わせたものをチキンの表面にすりこむ。
３　みじん切りにした、セロリ（1/3本）と人参（1/2本）を、
　　油をひいたフライパンで軽く炒め、そこにもち米と甘栗（適当）、
　　マッシュルーム（水煮）を入れて透明になるまで炒める。
４　３にチキンスープ１カップを注ぎ、水分がなくなるまで
　　炒める（中火）。
５　４を冷まし、チキンのお尻から腹に詰める。
　　今年は、半分に切ったゆで卵を２個分入れてみました。
　　たこ糸で尻の穴を縫って閉じる。
６　オーブンを210度に熱しておく。
７　敷き野菜のジャガイモと人参を乱切りにする。
８　天板にクッキングシートを敷き、チキンを中央に置き、
　　７の野菜とざく切りにした玉ねぎを回りに並べる。
９　オーブンに入れ、約１時間３０分焼く。
　　途中、チキンスープを３～４回に分けて回しかける。
　　最後の１回だけチキンスープに蜂蜜を混ぜて全体に塗る。
10　火が通ったかどうかは、竹串を刺してみて透明な肉汁が
　　出ていればOK。

で、焼き上がりはこちら



お肉ももちろんですが、お腹の中の餅米が美味しい

食べきれなかったお肉は骨から外し、明日またサラダか何かで食べます。
骨は、圧力鍋でスープをとり、明日の朝の鶏雑炊へと変身します。
これまた、毎年のこと。

ポテトサラダは、ツリーをイメージして



ツリー型にパプリカの型抜きをしたのは、小２の息子です。

ケーキは、買ってきたスポンジを妻と息子で飾り付けました



父のお腹を気遣って生クリームは、甘さ控えめ
金蛙泉のコーヒー、
グァテマラ・エルインフェルトとともに美味しくいただきました

食事の後は、家族でWii大会

楽しいクリスマスパーティーは、こうして幕を閉じました。

さてさて、夜も更けてきて、
そろそろサンタクロースが一日早く我が家にやってくる頃かな