自家製酵母ぱん＆こだまちゃんのLOHASなベジLife♪　　　

今日もぽかぽか陽気で、子どもとお友達Ｔ.Ｎちゃんと数か月ぶりに石窯パンを焼きに行ってきました
遅ればせながら今年初焼きです
３月といえど山の奥なので冷え込んでいるかなぁと思ったらいい天気
空気もきれいで草木はまだ春を待っているって感じでしたが白桜が咲いていましたよ
満開で見ごろでした
ピンクのソメイヨシノはもうすこし先ですが一足先に嬉しいプレゼントをもらった気分です
     

さてさて、久しぶりということで何を焼こうか・・・。
どきどきわくわく
とはいっても、いつもながら思い立って「よし今日だ」って行ったので定番のパンになっちゃいました。
    　   
　　　　　　『黒米入りプチパン』

自宅で捏ねて冷蔵発酵させた生地を使いました。
内麦強力粉９５％、黒米粉５％くらい+マスコバド糖３％、グレープシードオイル３％、モンゴル岩塩１．５％。
ちょっと発酵足りなくて出っ尻になったものが数個ご愛敬です

   
　　　『全粒粉入りピタパン』

短時間で簡単に作れるパンってことでピタパンをお友達Ｎちゃんと作りました。
スケールを持っていってたんですが、濡れちゃってたみたいで正常に動かない
全粒強力粉１０％、きびら(含蜜糖)３％、岩塩１．５％、ノンオイルの予定でしたが当てにならないスケールで、こんなかんじかなぁ～って感覚でいれました。
粉５００ｇを二人で捏ね捏ね
石窯のマキも順調に燃え、温まってきたので生地冷えせずにいい感じに捏ね完了
石窯の温度調節が難しく途中で扉を開けたのでふくらみがいま一つ。
ピザ生地にしたほうが無難だったかな
心配だった味は・・・う゛～ちょっと塩味強め
アバウトな作り方でごめんね

 
プチパンとピタパンが焼き上がったとこでランチタイムです。
具も、準備が悪くて大したものではないけど、子どもたちの大好きなレタス・きゅうり・大豆でできたベジタスハムとチーズをはさみました。
仕上げは岩塩をミルでひいて完成です

オーガニック紅茶で一服して後半のパン焼き再開です

  
　　　『ライ麦と白ゴマ三つ編みパン』

ライ麦２０％と白ゴマ適量、甘味はメープルシロップを入れたノンオイルパンです。
やっぱり私はこのパンが一番好き
大きめパンなので焼き上がる前に焦げないか心配でしたがなんとか
もうちょっと焼きこんでもよかったかもですがふんわりいい感じに焼き上がりました

     
　　『ぷらっくここあ(チョコ入りとレーズン＆くるみ)』

定番のおやつパンですね
奥の丸形がオーガニックチョコ入り。
手前は長方形に伸ばした生地にレーズンとくるみを散らし半分にたたんでカットしました。
簡単で焼き上がりの味のある形に仕上がるので好きな成形です
焼き上がりの色がわかんないという難点はありますが、ブラックな色とフィリングがはみ出したワイルド感が気に入ってます

今日も楽しく美味しくパン焼きを楽しめＨａｐｐｙ
エネルギーもたくさんいただいてきました
Ｎちゃん、また行きましょうね、早朝からおつかれさまでした