☆poco a poco☆

何日ぶりかの晴れ

天気予報のアドバイスに従い、洗濯物を干してまいりました♪(*￣∇￣)/

気持ちが落ち着くどんより曇空もしっとり雨空のお天気も嫌いではないですが、

久々に射しこむ朝日の眩しさに、驚き、陽気な気持ちにさせられるなぁとつぶやきます♪


ダンナ出張中のひとりの時間は、理想の自分に近づこうと取り組みます。

そのひとつが、質素で健康的な食生活をおくる自分。

お昼はもちろんお弁当を持参し、お昼のお弁当を中心？(笑)に料理をし夕飯分も作ります。

普段遅い時間にガッツリ食べ過ぎていますからねぇ。ホントは少なくて十分。

そして冷蔵庫の常備菜や漬け物などを食卓に並べる。

お婆ちゃんみたいな暮らしが理想でありニンマリ穏やかな気持ちになります。


とある日の昼弁当＆夜ごはん。

東急ストアに置いてある冊子に掲載されていた“楽レシピ”を作ってみました。

本当に楽に出来上がるレシピでした♪( *´艸｀)


◆焼きねぎと鶏とくるみの甘辛煮◆



材料(2人分）

・長ねぎ･･･1本　・鶏肉･･･150ｇ　・くるみ(無塩)･･･20ｇ　・サラダ油･･･大さじ1/2
Ａ砂糖･･･大さじ1　みりん･酒･･･各大さじ2　しょうゆ･･･大さじ1

作り方

1.長ねぎは2cm幅に切り、トースターのトレイに並べて、薄く焼き色がつくまで3～5分焼く。
2.鶏肉は小さめの一口大に切る。くるみは大きいものがあったら半分に割っておく。
3.フライパンに2のくるみを入れて火にかけて、菜箸で混ぜながら30秒～1分炒り、
表面の水分が飛んでカラッとしたら取り出す。
4.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて炒め、鶏肉の色が変わったら
Ａを加えて弱火にし、ふたをして5分煮る。(途中で一度ふたを開けて全体を混ぜる)
5.4に長ねぎとくるみを加え、中火にして全体を混ぜながら2分炒め煮する。

以上です！

私はフライパンで長ねぎを焼きました。香ばしく焼ける香りがたまらなく良い香り。

焼き鳥のネギ間を食べたくなりましたねぇ♪

くるみは無くても良いですが、3種類の食材が入っている方が食感の変化が楽しめるし、

こだわりがある人っぽく思われて良いのじゃないかいな


今回、お弁当持参月間で使用し続けている弁当箱は、昔パスコの景品にもらったもの。

食べ終われば畳めるサンドウィッチ用。深さがあるところも使いやすい。

曲げわっぱを愛用していましたが、詰め込み過ぎてフタが閉まらない事がしばしば。。

ご飯はおにぎりが食べやすくてイイね。白米と赤飯の組合せがマイブーム。



*****
つけっぱなしにしていると始まっている日曜夜のテレビ番組、『人生のパイセンTV』

気がつけば連続してみています。面白いね♪

大人になると、お澄ましして生活することが良いように思いがちですが、

ココに登場する方々は違う。「自分のポリシーを貫き、人生を謳歌している」。

こう言った大人もいる。大人になるのも悪くないと思わせる番組かな？？笑


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