☆poco a poco☆

​​​
会社帰り、よく立寄る百貨店の食品売り場。

100ｍ弱の直線通路に魚屋、練りもの屋、豆腐屋、乾物屋、漬物屋等が賑やかに並ぶ。

そこで立て続けに見かけた、赤と黄色の目を引く食品の半額シールに誘われる！

探していた商品ではないが、普段なら買わないちょいとお高めの食品だ。


誘ってきたのは、正月以外で食べる習慣のない伊達巻と、

聞きなれないペコリーノロマーノと言うチーズ。


伊達巻は、正月以外に食べようと思ったこともないけれど、好物買いだね！

チーズも好物、なので食べてみたい。

私には聞きなれないチーズだけど、どんな風に調理すると良いのかな？？と調べる。

塩気が強め。スライスし赤ワインと合わせて食べると美味しい。

または、すりおろしてパスタやリゾットに合わせる。

なるほどなるほど。よし、パスタで食べることにしよう。コチラも買いだ！


週末のおかずになりました♪伊達巻、あっという間に食べきった。

チーズは、ランチにカルボナーラで食べてみました。


カルボナーラを作るのは初めて。


生クリームとか、卵とか、ベーコンとかを使うのは知っていたけど、

ベーコンを買うのをすっかり忘れてました！でも使わないレシピもあった。

それに生クリームも買わずに帰る。本場では生クリームは使わないらしい。

私は生クリームをひとパック使い切るのは大変な場合が多いので、

生クリームを使わないレシピはありがたい。


生クリームなしの本場のスタイルでチャレンジです！


材料はとてもシンプル

・パスタ（家に常備していた生パスタ）

・ペコリーノロマーノ（すりおろす60ｇ・完成時の振りかけ分も含む）

・卵の黄身2個と白身ちょこっと（白身は翌日のシラス入り玉子焼きに使用）

・黒コショウ


ボールに卵の黄身と白身ちょこっととすりおろしたチーズとたっぷりの

ひいた黒コショウを混ぜ合わしておく。

パスタをゆで、そのゆで汁もちょこっとボールに加えのばす。

パスタがゆであがったら湯切りもせず鍋からそのままボールに投入。

パスタと卵チーズソースを混ぜ混ぜし、からませる。

混ぜ混ぜ作業は、ゆで汁が残る鍋の上で湯煎にかけるように（私は蒸気だけ）

温めながら作業すると良い。


黄身ががトロリとした艶やかなソースとなりパスタに絡む。

色鮮やかで艶のある黄色が美しい！

黄色好きな私はみるみる気持ちが上がるのを感じた。

器に盛り、すりおろしたチーズとひいた黒コショウをかける。


めちゃめちゃ旨そう！

こんなに簡単にとろみが出るのなら生クリームは必要ないですね！！


ペコリーノロマーノのチーズが美味しかったから？

生パスタ麺が美味しかったから？卵が美味しかったから？

すべての材料が良かったからかも。


見た目良し、味良し。

大満足のペコリーノロマーノのカルボナーラの出来上がり


簡単だったので、また作ろう！

今度はベーコンなどのお肉も入れてみようかな。でも今回の

シンプルだからこその素材の美味しさを味わうのも魅力ですわね


今回は一枚も画像のアップはございません。

半額で手に入れたペコリーノロマーノを使って作った初めてのカルボナーラ。

美味しかったです。

また半額で売られているのを見かけたら迷わず買わせて頂きます！( ￣ﾉ∇￣)


*****
今読んでいる料理本に載っていたひとことにドキリとした。

「生きる姿勢は背中に出る。心の充実は口元に出る。思考の充実は瞳に現れる。

そして、健康度合いは全身のたたずまいとして表面化される」

確かにそう思う。

日々の生活をどう営むか、自分自身をどういたわるかが大切ですって。

詳しくはまたいつかあらためて。



★いつもご訪問ありがとうございます☆=ﾟ▽ﾟ)ﾉ


人気ブログランキング


にほんブログ村