日本酒広場、「地酒ナビゲーター」

　本日は数日前に開けた、地酒「早瀬浦」山廃純米冷酒用をいただきました。つまみはマグロの刺身をしょうゆだしと合わせ、ねぎを散らしました料理。以前よりお酒がまるくなったようで、やはり開けてから空気に触れたためだろうと思います。早瀬浦さんのは、どしっとした味わいではなく、どちらかというとちょっと味がのっているかなーという旨みまろやかな感じです。ちょうど、季節の変わり目で、冷も燗もというにはおすすめですね。台風で風が時折うなっている福井の晩酌語りでした。