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2010年01月02日
カテゴリ：旅
今やレストランガイドとしての地位を確立した「ミシュランガイド」は、タイヤのメーカー「ミシュラン」が車で旅行する人のために作成したのが由来です。東京編には１９７店掲載されています。
三ツ星： 11店 そのために旅行する価値がある卓越した料理 二ツ星： 42店 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 一ツ星：144店 そのカテゴリーで特においしい料理 「ミシュランガイド東京２０１０」から調査員7人全員が日本人になり、 ジャンルが１１に分類されています。 前回7 （ふぐ、そば、すきやき、寿司、天ぷら、鉄板焼、うなぎ） 今回追加4(精進料理、居酒屋、串揚げ、焼き鳥） 今年、降格が 20店、昇格が 54店あります。 【降格 20店】 3→2（1店） 和食：濱田家 2→非掲載 （1店） 現代風フランス料理：ピエール・ガニェール（閉店） 1→非掲載 （18店） 和食：阿部、大野、すがわら、とうふ屋うかい芝 鉄板焼：恵比寿、けやき坂、森本XEX 現代風フランス料理：クーカーニョ、ナルカミ フランス料理：コジト 現代風フランス料理：シュマン、ル・ジュー・ドゥ・ラシエット 寿司：すし匠齋藤、ゆう田 和食：田はら 天ぷら：天青 イタリア料理：ビーチェ 中華料理：メゾン・ド・ウメモト上海（閉店） 【昇格５４店（内、新規４３店） 】 2→3(3店) 日本料理：えさき 寿司：鮨さいとう 和食：幸村 1→2(8店) ふぐ：味満ん、ふぐ福治 和食：小室、赤寶亭、重よし、辻留 天ぷら：楽亭 現代風フランス料理：レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ 非掲載→2(1店) 和食：青草 非掲載→1(42店) 居酒屋：六角 うなぎ：石ばし、野田岩 串揚げ：六覺燈 現代風イタリア料理：アイコニック 現代風フランス料理：タテルヨシノ銀座、フロリレージュ 精進料理：いと正 すきやき：いし橋 寿司：くわ野、すきやばし次郎六本木、すし屋真魚 そば：蕎楽亭、三合菴 中華料理：マサズキッチン47、メゾン・ド・ユーロン、劉安、龍天門 天ぷら：うち津、清壽、てん茂、畑中、みかわ けやき坂通り、 みかわ是山居 フランス料理：パッション、ブノワ、ラトラス、 ル・ペルゴレーズ（旧トゥエンティワン） ふぐ：司 焼き鳥：たかはし、とり喜、バードランド、よし鳥 和食：一会、一凜、江森、帰燕、喰い切り江ぐち、馳走啄、 一二三庵、ます味、与志福 
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